一、马蹄糕千层糕的做法?
1.用约三分二的一斤装洲星牌马蹄粉,分两份后一份调上温水及自己熬的姜汁红糖浆。一份加入棷粉及一瓶250克鲜牛奶及约750克清水。
2.混合均匀后用差不多大小勺。
3.先红糖层,再椰奶层依次操作。
4.一层层蒸好。
5.自然冷却。冷却之后即制作完成了。
扩展资料:
千层马蹄糕是广东传统美食点心,它的主要是用马蹄粉、椰浆纯牛奶和黄片糖制作而成,过程并不复杂,千层马蹄糕晶莹剔透,爽滑不腻,老人小孩都喜欢,也是广东早晚茶必点的点心。
二、马蹄糕的做法?
锅里加清水500ml,放入冰糖或者红糖,煮成糖水
步骤 2
将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀,放少许油搅匀成粉浆,此为生粉浆
步骤 3
取半碗生粉浆(大约100ml左右)倒入煮好的糖水中,搅拌均匀,做成熟粉浆
步骤 4
在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀
步骤 5
将熟粉浆迅速冲入,制成生熟粉浆
步骤 6
糕盘扫油少许,将做好的粉浆倒入糕盘,大火蒸30分钟
步骤 7
蒸好的马蹄糕,放凉,待其彻底冷却才可以切块食用
步骤 8
马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下,再吃
小贴士
三、【马蹄糕】的做法?
本经验介绍马蹄糕的做法,具体操作步骤如下所述:
食材准备:马蹄糕要有颜色,用的糖就要用片糖!马蹄粉一斤!一斤粉5斤水,用斤半糖就可以了!
1、把马蹄粉用冷开水开粉,落后慢慢的倒入虾眼水度,不停的搅拌!
2、水不能太热,也不能太急加热,不然就会起块的了!差不多就加上马蹄粒进去!
3、猛火蒸40分钟!
4、蒸40分钟,直到用筷子插进去,拉出来看到筷子还是很爽的话就可以了!刚做好的时候吃有点软,所以珊珊放到冰箱里等到够冻再吃,就好爽口拉!
5、吃之前可以用微波炉叮,当然,也可以用不粘锅去煎!
6、爽口弹牙!好好味!
7、当然,还可以做埋红豆糕添!一样美味!
四、马蹄糕做法?
材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g
步骤:
1.制浆粉:将籼米、糯米掏洗干净,用清水浸泡1天,再磨成米浆,装入布袋,榨干水分即成。
2.制糕坯:先把红糖切成碎末待用。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟,然后倒在案板上,趁热与红糖、白糖搓揉均匀,制成直径约7厘米的半圆形长条,再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯。
3.煎制:平锅置小火上,先刷上一层熟菜油,再把糕坯放入锅内煎制,至两面都煎成焦黄色即成
五、马蹄糕千层糕正确做法?
1.
准备好材料:马蹄粉250克、红糖适量、椰浆400克,牛奶150克,水700克,炼乳60克。
2.
为了避免匆忙,先称好所有的材料,然后把它们放进碗里。
3.
将300克水和150克马蹄粉混合,用手打匀。
4.
通过筛子,用硅胶刮刀粉碎筛子底部的大颗粒。
5.
这是生的黄色果肉。
6.
将400克水和150克冰片放入牛奶锅中煮至冰片完全融化。冰片池制作的黄色浆糊颜色较浅。如果你喜欢深色,可以用100克冰片和50克红糖。下面的照片都是红糖照的。
7.
糖完全融化后,把火关掉。
8.
再次搅拌过筛的生牛奶,用勺子舀入甜点,然后立即搅拌。我没有大勺子。是那种用来洗羊肉的勺子。这把勺子还用来蒸背。
9.
糖浆立刻变稠了。这是煮熟的黄色果肉。
10.
将熟浆搅拌均匀,趁热倒入剩余的生浆中。不需冷却,继续混合均匀。放硬后会更精致。
11.
制作白牛奶:将400克椰浆汁、100克马蹄粉、150克牛奶和60克炼乳混合,用手打匀。
12.
过滤后,用硅胶刮刀将筛网底部的大颗粒粉碎。这是白浆。白浆不需要用作生熟浆,因为白浆中含有椰子浆和牛奶,具有良好的粘度。蒸煮时,水不出来,黄浆粘度不够,应使用生熟浆,否则蒸煮时水容易出来。
13.
生熟浆和黄浆白浆都准备好了。
14.
蒸煮:将足够的水放入蒸锅中煮沸,放入不锈钢冷盘(内径24cm,高度5cm)。如果你没有,你可以找到一个类似的容器。
15.
水煮开后,先舀两勺黄浆放入,用夹子夹住,摇平,盖上蒸3-5分钟,然后将白浆放入透明状。
16.
然后舀两勺白浆,摇匀。继续覆盖蒸3-5分钟,一层黄浆、一层白浆等,直至黄浆、白浆全部用完。最好有11层或13层。我认为它太厚或太薄,看起来不太好。我做了11层。6层黄色泥浆和5层白色泥浆。
17.
然后舀两勺白浆,摇匀。继续覆盖蒸3-5分钟,一层黄浆、一层白浆等,直至黄浆、白浆全部用完。最好有11层或13层。我认为它太厚或太薄,看起来不太好。我做了11层。6层黄色泥浆和5层白色泥浆。
18.
这是最后一层。第一层和最后一层用黄色浆糊更好看。最后一层蒸10分钟,冷却后脱模完全不粘。
19.
成品,切割成自己的形状和大小。
六、250克马蹄糕松糕做法?
需要加400ML的水和200g的黄糖。 马蹄糕的制作步骤:
1.马蹄粉和玉米淀粉装入容器中。加入400ML清水和匀。锅中加入糖;
2.加入500ML清水煮为糖水。把煮好的糖水倒入。成为半生熟粉浆。锅中烧开水,放入模具;
3.装入粉浆,蒸约15分钟即可;
4.凉后好脱模即可。
七、陈皮马蹄糕的做法?
原料:马蹄粉100克,淀粉100克,赤豆50克,糖250克,椰汁100毫升,食用油、陈皮各适量。
制作过程:
1.用水把马蹄粉、淀粉开成粉浆。
2.锅内放水,入糖煮溶,加入椰汁,煮沸后冲 粉浆搅匀。
3.放入赤豆、陈皮拌匀,倒入扫了食用油的平盘内,放入蒸炉,用大火蒸25分钟即可。
营养功效:赤豆性平,味甘、酸,适用于水肿胀满、脚气浮肿等症。
【小贴士】
若加入全粒的赤豆,成品造型会更美观
八、菜汁马蹄糕的做法?
步骤 1
准备好材料,红糖可以根据个人口味选择要多少
步骤 2
倒入1碗水,把红糖煮融,变成红糖水
步骤 3
取两个盘一,各倒入一碗水,把马蹄粉各一半倒入,搅拌至均匀。(马蹄粉可以提前过筛,或者搅拌后过筛)
步骤 4
搅拌均匀后将其中一盆马蹄粉倒入刚刚煮融的红糖水里
步骤 5
另外一碗倒入一罐椰汁
步骤 6
在锅里倒水,并把煮的容器用支架放好,待水沸腾后,倒入一层红糖,薄薄的一层刚好覆盖表面就行,然后盖上盖子煮2~3分钟,待其煮熟
步骤 7
然后倒入一层椰汁,也是盖盖子煮2~3分钟,待其煮熟,然后再倒入红糖,如此轮流(煮的过程中小心锅里水煮干了记得加水)
步骤 8
做好之后
步骤 9
等它不热的时候就可以拿出来切开,就能看到一层层啦
步骤 10
可以切成自己喜欢的形状~赶快尝尝吧~
九、姜汁马蹄糕的做法?
主料马蹄粉500g 水2000ml 马蹄8-10只 生姜1-2大块 片糖500g 油少许 姜汁马蹄糕的做法步骤1. 备好材料。
2. 马蹄去皮,切成小颗粒。
3. 生姜去皮,用刨刨成蓉,用手挤出汁。
4. 马蹄粉先用500ml水拌成粉浆泡浸,待其溶化。后再加500ml水拌匀。
5. 姜汁拌入粉浆中。
6. 锅里加入1000ml水,加入片糖煮溶,水沸后调小火,缓慢加入粉浆,边加边搅拌 ,加入马蹄粒拌匀,关火。
7. 蒸盘抹匀油,倒入生熟浆,水开后放入锅蒸25分钟。
8. 待冷却后切片,大功告成。
十、马蹄糕的多种做法?
1、用750ml水把250g的马蹄粉开成浆,无颗粒便可。
2、另外750ml水加入红糖和切好的马蹄,在锅里煮融。
3、缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆,并一边加入一边搅拌(快速)变透明,这时候形成熟粉浆,然后熄火。
4、把剩下的生粉浆倒入,并均匀搅拌,形成生熟浆。
5、蒸糕的盘子里面涂上油,然后倒进生熟浆。
6、用猛火蒸20分钟即可。
7、蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。
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