一、包子馅汤汁多怎么补救？
答：放入少许生粉或是土豆粉，进行搅拌均匀一下。
馅非常容易出水，特别是用蔬菜和肉馅制作包子饺子馅饼等面食时，馅料经常出水，所以调制馅料的时候，一定要后放入盐，即便放盐也要同时放入花生油进行搅拌均匀，花生油可以锁住肉馅中的水分。
二、汤汁肉馅包子做法？
这道菜的做法比较简单。1. 做法明确：汤汁肉馅包子的做法主要是将馅料和面粉进行搅拌后包入馅子，再进行蒸制。2. 做法说明：在制作汤汁肉馅包子时，需要准备适量的面粉、肉末、葱姜蒜、豆腐等材料。首先将面粉加水和成面团，让其醒发；接着，用葱姜蒜炒香肉末，将其和豆腐一起拌匀作为馅料，分别包入鲜嫩的包子中；最后将包好的包子放入蒸锅中，用大火蒸熟即可。3. 延伸说明：汤汁肉馅包子是一道营养丰富、口感适中、简单易学的家常小吃，可制作成多种口味，如甜、咸、辣等，不仅适合早餐和宵夜，也是一道下酒的好菜。
三、葱头包子馅汤汁多怎么办？
葱头包子馅汁多的话，把葱头做好后把葱头的汤汁用个代子装在里面，在用人工把葱头的汤汁用力把他压适当在放到肉馅里面，拌好以后就可以做包子了，包好的包子又好吃又没有汤汁。真好吃！！！！
四、包子怎样做才有汤汁？
包子馅里加上肉皮冻就有汤汁了，下面是具体做法：
准备材料：肉末 180g，猪皮冻 180g，鲜鸡汁 20g，面粉 300g，水 150g，白胡椒粉 2g，葱 15g，姜 15g，料酒 15g，生抽 15g，盐 适量，糖 5g
1、面粉加水，搅拌至无干粉。
2、将面粉揉至光滑，静置15分钟。
3、将面团搓成长条，切成大小合适的剂子。
4、将小剂子撖成较薄的包子皮，中间厚，边缘薄。
5、准备好猪皮冻，肉馅加葱、姜、料酒，生抽，白胡椒粉和鲜鸡汁拌匀。
6、将肉馅和皮冻拌匀，在蒸笼里铺上玉米皮。
7、将肉馅包入包子皮里放上蒸笼。
8、水烧开后，架上蒸笼，蒸8分钟，焖2分钟。
9、蒸好后，包子就可以取出食用了。
五、包子皮吸收汤汁导致包子皮硬？
导致蒸出来的包子皮很硬的原因有很多，有可能是因为用来包包子使用的面不对，通常我们用来包包子的面都是发酵好的面团，这样做出来的包子皮才会比较柔软且蓬松，如果是用死面的话就达不到理想的效果了。
2、或者也可能是我们使用发面时，没有等到面团完全发酵就开始包包子，这样包出来的包子也会很硬。若我们在和面的时候水放得太少，导致揉出来的面团很硬的话，那么做出来的包子皮也一样会很硬。
3、除此之外，我们蒸包子时的时也非常的重要，虽然说蒸的时间比较短的话包子就会蒸不熟，但是如果蒸得太久，也会导致包子蒸得很老，这样包子皮也就会比较硬。
六、汁多流油包子的做法？
步骤/方式1
把肉剁碎
步骤/方式2
包菜洗净剁碎放入盆中
步骤/方式3
加入盐、酱油、香油、蚝油、五香粉
步骤/方式4
搅拌均匀
步骤/方式5
面粉加水搅拌均匀揉成面团醒发10分钟
步骤/方式6
分挤擀皮
步骤/方式7
包成包子
步骤/方式8
放入蒸屉中
步骤/方式9
起锅，盖上盖子蒸20分钟
步骤/方式10
出锅
七、怎样做的包子才会有汤汁？
最好的方法就是，把肉馅打好，首先把肉馅放在盆里，加上葱姜，然后用肉汤打包子馅，随时打，随时加，然后把馅放在冰箱冷藏一下，在进行包，蒸出的包子，汤汁特别浓厚
八、包子的汤汁怎么弄，炒肉馅包子做法？
包子馅里加上肉皮冻就有汤汁了，下面是具体做法：
准备材料：肉末 180g，猪皮冻 180g，鲜鸡汁 20g，面粉 300g，水 150g，白胡椒粉 2g，葱 15g，姜 15g，料酒 15g，生抽 15g，盐 适量，糖 5g
1、面粉加水，搅拌至无干粉。
2、将面粉揉至光滑，静置15分钟。
3、将面团搓成长条，切成大小合适的剂子。
4、将小剂子撖成较薄的包子皮，中间厚，边缘薄。
5、准备好猪皮冻，肉馅加葱、姜、料酒，生抽，白胡椒粉和鲜鸡汁拌匀。
6、将肉馅和皮冻拌匀，在蒸笼里铺上玉米皮。
7、将肉馅包入包子皮里放上蒸笼。
8、水烧开后，架上蒸笼，蒸8分钟，焖2分钟。
9、蒸好后，包子就可以取出食用了。
九、如何做出带汤汁的包子？
用料：蚝油 适量、鲜酱油 适量、盐 适量、白糖 适量、老姜 2片、料酒 适量、玉米油 适量、水 适量、猪肉（或其他任意一种肉） 适量、葱 适量、鸡汁 10克
1、首先先把猪肉剁成小肉丁（不用剁得太细）。
2、再把姜洗干净，用刀切成尽量细的姜末（或用工具）。
3、然后将肉末和姜末放入一个稍大的容器，倒入玉米油。
4、再倒入料酒、酱油、蚝油、白糖、盐、鸡汁到里面。
5、用筷子顺时针快速搅匀，直至肉馅变干，搅拌到感觉阻力越来越大的程度即可。
6、然后再加入适量的水到里面，顺时针搅拌均匀。
7、最后，再加入适量葱到里面，也是顺时针拌匀即可。
8、把拌匀的肉馅加盖密封，放入冰箱冷藏1小时就可以做包子了。
十、怎样做包子皮不漏汤汁？
擀皮的时候中间厚,边上薄 不要放太多的馅 一定要捏紧,不要漏 这样的包子包出来就不容易漏汤汁
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