一、九宫格海鲜盖饭的做法？
食材：花枝60公克，鱿鱼30公克，虾仁30公克，鱼板20公克，猪肉40公克，红萝卜片5公克，葱1根，白饭1碗，A.盐1小匙，鸡粉1小匙，糖1小匙，米酒1大匙，白胡椒粉少许，水300㏄，B.太白粉水2大匙，香油1小匙
做法:
1.白饭盛入大碗中，备用。
2.花枝、鱿鱼切兰花刀，虾仁背部划开、去肠泥后洗净，猪肉切片，再分别放入滚水中汆烫熟、捞起沥干水分，备用。
3.热锅，加入适量沙拉油，放入葱段爆香，再加入红萝卜片、鱼板与作法2的材料，续加入调味料A拌炒均匀。
4.于作法3的锅中加入太白粉水芶欠，再滴入香油拌匀后熄火，盛起淋在作法1的白饭上即可。
二、盖饭做法？
盖饭是一道非常简单易学的家常菜，下面是制作步骤：
材料：
- 米饭
- 牛肉/鸡肉/猪肉（根据个人口味选择）
- 蔬菜（例如胡萝卜、豌豆等）
- 葱姜蒜
- 酱油
- 盐
- 糖
- 料酒
- 生抽
步骤：
1. 将肉切成小块，加入葱姜蒜和适量的料酒，腌制10分钟。
2. 热锅凉油，将腌制好的肉煸炒至变色，盛出备用。
3. 热锅再加入适量的油，将蔬菜煸炒。
4. 将煸炒好的肉放回锅中，加入酱油、盐、糖和生抽，翻炒均匀。
5. 煮好米饭，盛出放在盘中。
6. 将炒好的菜肉淋在米饭上即可。
这样一份色香味俱全的盖饭就做好了，可以根据个人口味调整食材和调料的比例。
三、酒吞海鲜盖饭的配料？
用料：里脊100g、鱿鱼100g、虾仁100g、扇贝50g、鹌鹑蛋10个、胡萝卜1/4个、荷兰豆10片、笋1根、娃娃菜10片、木耳10朵、生抽1大勺、味淋1大勺、木鱼花1大勺、盐1小勺、糖1/2小勺、水淀粉3大勺
步骤：1.小碗加入木鱼花倒入5大勺热水浸泡片刻，捞起木鱼花获取简易日式高汤2.胡萝卜、白菜、荷兰豆、木耳、笋切成大小适口的片3.鱿鱼去头去内脏，厚的鱿鱼片需打十字花刀，薄的直接切成小块4.里脊切片5.鹌鹑蛋冷水下锅，沸腾后煮3-4分钟，过冷水剥壳6.起锅热油炒香里脊，加入鱿鱼、大虾、扇贝炒至断生7.加入少许盐、胡椒粉翻炒均匀8.加入木耳、胡萝卜、笋片、白菜梆子、荷兰豆、鹌鹑蛋翻炒均匀9.加入1大勺味淋、5大勺日式高汤煮3-5分钟，煮至蔬菜断生10.加入白菜叶、1大勺生抽翻炒几下11.再加入3大勺淀粉水勾芡至浓稠，起锅前加入香油提香
四、怎么做海鲜盖饭？
用料
鱿鱼
虾仁
洋葱
胡萝卜
米饭
日本酱油
清酒
米酒
蒜蓉
料酒
海鲜天妇罗盖浇饭的做法
洋葱胡萝卜切丝，虾仁洗净
洋葱胡萝卜丝和虾仁放入大碗中备用
放入冰块，加入鸡蛋和面粉快速用手搅拌
去除冰块！！！很重要！！！
加热油锅。。。到一定的油温，把洋葱胡萝卜虾仁泥放入油锅中炸脆
炸到金黄
另起平底锅，放入少许油把炸好的虾仁蔬菜天妇罗再回锅炸一次。。。蔬菜天妇罗完成
鱿鱼洗净
鱿鱼切段
把切好的鱿鱼放在酱油，料酒，清酒和蒜泥中腌制
去除腌制好的鱿鱼，裹上面粉
放入油中炸熟，鱿鱼易熟，不要炸太长时间。。。等到外皮金黄便完成了鱿鱼天妇罗
制作盖浇饭的酱汁：小锅中放入米酒，清酒和日本酱油煮开。。。酱汁完成
米饭上放上炸好的蔬菜天妇罗和鱿鱼天妇罗，浇上酱汁。。。完成
小贴士
1. 揉面是放入冰块会使炸的食物变得更加脆。。。但是注意在入油锅前一定要取出全部的冰块，以免油爆出
五、牛肉盖饭的做法？
牛肉盖饭是一道简单易做但味道美味口感不错的料理。以下是基本的牛肉盖饭做法：
所需材料：
- 牛肉（切成薄片）
- 葱（切碎）
- 姜（切碎）
- 米饭
- 一些煎蛋
- 绿色蔬菜（如青菜或生菜）
调味料（可根据口味适当调整）：
- 生抽
- 料酒
- 糖
- 生姜（切碎）
- 鸡汤或清水
- 盐和胡椒粉
做法：
1. 热锅冷油，先把切碎的葱和姜倒入锅中炒香出香味。
2. 加入切成薄片的牛肉并煸炒，煮至牛肉变色。
3. 加入生抽、料酒、糖和胡椒粉等所有调味料，继续翻炒几分钟。
4. 加入适量开水或鸡汤，稍微煮一会儿直到汁水浓稠。
5. 另起一个锅，用鸡蛋将煎蛋煎成薄片。
6. 将饭盛到盘子里，放上生菜或青菜。然后将煎蛋铺在生菜上面。
7. 最后将炒好的牛肉放到盖饭的顶部，并倒入少量牛肉酱。
牛肉盖饭即可完成了。这道菜易做易学，而且营养丰富，味道做法口感都很不错，可以享受到美食和营养。
六、鹅肉盖饭的做法？
烤鹅切块，和油菜放在干饭上面浇汁就是了。
七、豆花盖饭的做法？
用料
里脊 200克
内脂豆腐 一盒或两盒
蒜末葱末 适量
水淀粉 适量
腌肉调料：盐，老抽，生抽，白糖，花椒粉，淀粉，油
豆花里脊盖饭的做法步骤
步骤 1
里脊改刀切薄片，片儿小点别太大，加大约半碗水，让肉片吸收水份，用手抓拌均匀，待水份都吸收后，再加盐，老抽，生抽，花椒粉，最后放入两勺淀粉拌匀！
步骤 2
最后加入油封好待用！锁住水分！
步骤 3
用不粘锅，热锅凉油，倒入肉片，等5秒钟后再快速滑散，这样不会脱桨，等肉片变白倒出备用！＊我今天用的宽油滑肉，因为切的肉片有点多，这样速度更快一点！
步骤 4
等肉片变色！
步骤 5
捞出备用！
步骤 6
留底油，加葱蒜末，十三香，花椒粉，炒香后再放内脂豆腐，打打散，放盐，味精，生抽，一点老抽调色！尝一下味道！
步骤 7
再放入滑好的肉片，搅拌一下！
步骤 8
最后淋入水淀粉，拌匀均为即可！
步骤 9
＂豆花里背盖浇饭＂完成！豆花的特有的香味加上里脊的软嫩！
八、焖盖饭的做法？
原料：排骨、大米、胡萝卜、黄瓜、玉米、香菇、姜、八角、葱、香叶、冰糖、料酒、老抽。
做法步骤：
第1步、排骨洗净，锅中放水烧开放排骨和两滴料酒淖水捞出再冲洗干净
第2步、香菇提前温水泡好，洗净切条
第3步、准备辅料。葱去皮切花，八角半个，冰糖一块，姜一片，香叶一个
第4步、锅烧干放花生油放辅料炒香，放排骨翻炒大约一分钟
第5步、放香菇，放半勺老抽和盐继续翻炒大约半分钟
第6步、放刚好盖住排骨的水大火烧开，搅动搅动转中火炖15——20分钟
第7步、胡萝卜和黄瓜洗净切丁，玉米码下粒
第8步、大米用量杯量出100ml淘洗干净，平铺在电饭煲里
第9步、将炖好的排骨倒在大米上，汤以刚超过米2-3厘米为准，玉米粒撒进去
第10步、盖盖，启动蒸煮键，自动煲饭
第11步、煲好后将胡萝卜和黄瓜丁倒进去，盖盖闷10来分钟即可
第12步、出锅
九、炒盖饭的做法？
盖饭怎么炒
1、做法一
菇洗净切好，蒜头切好。鸡蛋打匀后最好与冷饭拌匀。 起油锅，爆香蒜头。蒜头飘香时倒入菇翻炒。微软时加酱油，盐糖少许上色调味。待有汁水时加生粉勾芡。可加可不加醋，调味。起锅待用。热油，倒入拌好的蛋饭翻炒，分明时起锅，就可以吃啦。
2、做法二
牛肉切丁，放少许油，放少许咖喱粉，拌匀腌一下，洋葱切块，胡萝卜去皮切丁，山药去皮切丁;锅中放适量油，牛肉入锅拌炒，肉开始变色盛出，油留锅中，先后放胡萝卜，洋葱、山药、拌炒，蔬菜盛出来，将油倒出来，蔬菜再入锅，放咖喱粉大火拌炒下稍稍;放牛肉丁，放椰子汁少许，放清水，少许生抽、少许盐，盖上盖子大火煮开，继续煮7、8分钟，转小火炖煮10分钟，转大火收汁即可!
3、做法三
各式食材准备。五花肉切薄片，生姜切丝，大蒜切片，葱切段。辣白菜用厨房剪刀，剪成小段。.热锅凉油，下生姜，大蒜炝锅。下五花肉。翻炒至五花肉变色。.加入生抽酱油。翻炒后焖煮5分钟。加入辣白菜。翻炒2分钟。加入糖调味。加葱段。翻炒均匀后，大火收汁。出锅装盘。
4、做法四
平菇洗净，猪肉切片用盐、料酒、糖腌制片刻。油锅爆香炒至猪肉片变色捞出。下平菇翻炒，加盐炒至八分，加入肉片，鸡精，生抽调味。最后勾薄芡，浇在饭上，ok
十、海参盖饭的做法？
1、主料：自发海参300克，五花肉100克，米饭团4个。
2、辅料：西兰花100克，炒好的芝麻15克，葱15克，香菜末3克，浓汤30克，老抽10克，鸡粉3克，白糖3克，葱油10克，色拉油30克，生粉5克。
3、将自发海参切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西兰花掰成块；
4、将海参、西兰花入沸水中飞水15秒，过凉备用。将葱切成0.5厘米见方的小丁备用；
5、锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香；
6、放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入海参，小火煨1分钟；
7、生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，上撒香菜末、芝麻，摆上西兰花即可
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