一、头花饭调料？
主料：黄豆400克；
辅料：卤水适量、辣椒粉适量、油适量、姜适量、蒜适量、麻油半勺、葱适量、鸡精半勺、香菜适量；
第一步：黄豆提前几小时泡发，挑去不好的豆子。
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第二步：黄豆分次加入料理机。
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第三步：加水打成豆浆。
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第四步：做好的全部豆浆倒入大锅里。
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第五步：开火煮开。
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第六步：准备好卤水。
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第七步：烧开的豆浆关火，移开放凉到九十来度，用勺子慢慢沿着锅边开始点豆腐。
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第八步：边点边观察，看看豆腐与浆分离。
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第九步：渐渐的分离开来，豆浆开始变得澄清。
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第十步：用筛子压一下豆腐周围，勺子盛出多余的水份。
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第十一步：边盛水边压一下豆腐，让豆腐更紧实些，喜欢老的就多压一下。
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第十二步：盛出豆腐。；
第十三步：调料辣椒酱油的调制，辣椒粉和熟芝麻放碗里，姜蒜切细加入，加入烧热的菜籽油，加盐，鸡精，花椒油，鸡精等调制而成。
二、重庆豆花饭豆花调料？
好久没吃豆花饭了……原料及配料有大米饭、水豆花、黄豆芽、猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、味精、姜末、葱花。
黄豆芽用清水煮熟以后放在汤碗中，水豆花煮熟了连汤盖在黄豆芽上，蘸水由猪肉沫、水豆豉、油辣椒、酱油、盐、味精、姜末、葱花，香菜一起调配而成，用黄豆芽和水豆花蘸着蘸水，既香、辣、烫、又下饭，素而不淡，最适合吃得油腻了想吃清淡的人们的胃口。 制作要点：黄豆芽一定要煮熟透，否则有豆腥味，蘸水要加少许盐，否则会觉得味道淡，原因是豆花蘸了红油就不进盐味。
三、鸡汁豆皮调料配方？
豆皮 随意
豆腐串 一袋
鸡腿或鸡架 1个
火锅底料 麻辣
花椒 可有可无
蒜 4.5瓣
葱 半根
鸡精 2勺
盐 适量
四、豆干酱米线调料？
白豆，豆瓣，肉沫，酱油老抽猪油
五、臭豆的调料做法？
把辣椒,蒜头,Belacan,葱矛,大葱头,整理好后用搅拌机搅碎。
2.
虾米切丁, 啊三皮浸泡在水里 (只取水)
3.
热锅,下油,然后把虾和虾米放进锅里炒香
4.
接着把搅拌好的辣椒食材和啊三皮的水(只取水)放进锅里用小火炒香
六、涮豆皮调料配方？
秘制酱汁涮豆皮】
所需食材：老豆皮约300克
浓汤宝鸡汤味1块
清水600毫升
蒜蓉辣酱1大勺
盐少许 生抽2勺
蚝油2勺
浓稠水淀粉1小碗
熟芝麻适量
孜然粉1勺
辣椒粉1勺
糖1勺
鸡精1茶匙
孜然粒适量
制作步骤：
1.将老豆皮用清水泡开，一般三四个小时就可以，这里所用的豆皮并不是干豆腐哦！
2.将浸泡好的豆皮挤去多余水分，剪成20-30厘米的长度穿到竹签上，300克豆皮我差不多穿了60串。
3.小锅中放一块浓汤宝，倒入清水煮至沸腾后搅拌均匀，也可以用鸡汤或高汤代替。
4.接着加入生抽、蚝油、糖、孜然粉、辣椒粉、蒜蓉辣酱、鸡精和少许盐，搅拌均匀再次煮沸。
5.玉米淀粉加清水调成水淀粉，一边倒入锅中一边搅拌，直到呈现粘稠状态离火。
6.把煮好的酱料淋到豆皮串上刷匀，吃多少刷多少。
7.最后上面再撒适量芝麻和孜然粒，味道更好哦！
七、咸豆脑的调料？
我们这里的西平咸豆腐脑是很出名的，调料有芝麻叶，芹菜段，芝麻酱，煮的黄豆，有的地方的调料还有有韭花酱，香椿叶酱，花生碎儿等，根据个人口味可添加。
八、臭豆卤调料配方？
配料：油适量、烧烤料适量、料酒适量、青方适量主料：大豆腐200g具体步骤：
1、将大豆腐切成方形的小块放碗里备用。
2、准备青方四块，适量即可，放入容器。
3、加入水和料酒，将青方调成汁。
4、将切好的豆腐块放入调好的青方汁里面。
5、盖上盖子，直接放起来。
6、放至24小时后，也可以多放一会儿。等待油热，两面反复煎制金黄。
7、煎好之后，洒上烧烤料即可，喜欢吃臭的，可以再浇点青方汁，切点香菜葱沫洒上也可以。
九、豆皮属于调料吗？
不属于调料
豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、 养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、 氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可 延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品
十、做豆米汤的调料。？
1.
首先准备好豆米,将它放到盆里,倒入冷水,将其泡发即可。
2.
泡好之后,就把豆米放到锅中熬,大火煮上十五分钟,再用小火炖一个半小时,记得多加点水。
3.
接着将准备好的酸菜切碎即可。
4.
切好之后将锅中倒入食用油,将其烧热。
5.
然后再将生姜和蒜瓣切碎，切成姜末和蒜末，放入锅中炸香即可。
6.
再倒入切好的酸菜和豆米放到锅中翻炒，加入适量的水，煮开即可。
7.
最后出锅前加入食用盐和葱花即可食用了。
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