在我的印象中，节日礼物好像从来都是男人送给女人的。这么多年，好像从来没送过他什么礼物。送啥礼物是个很麻烦的事儿，也是令很多人头疼的事儿。但是，只要你够爱TA，就会为TA挖空心思，找到他喜欢的礼物。
我的他是个吃货，只要有吃就行。我是个美食博主，做点拿手好吃的，那还不是手到擒来的事儿？拿手的美食太多，也犯选择困难症。思来想去，还是做一款能够代表我心意的蔓越莓小心心蛋糕吧！
心形的蛋糕更能表达出心意。这款蔓越莓小心心蛋糕口感香软，咬一口酸酸甜甜，嗯，很像恋爱期间的感觉。这款蛋糕做法一点儿也不难，只需要2个鸡蛋1碗面粉，再来几颗酸甜可口的蔓越莓，简单又美味，相信TA一定爱吃。我决定了，这个七夕就送他这份小心心蛋糕作为礼物，酸酸甜甜的口感像极了爱情。
——【蔓越莓小心心蛋糕】——
▋【食材】：鸡蛋2个，玉米油25克，细砂糖40克，牛奶20克，低筋面粉65克，蔓越莓干适量
▋【制作步骤】：
第一步：准备好需要的食材，免得制作时手忙脚乱。各种食材的份量全部用电子秤称量准确。
第二步：取一个干净的盆子，把2个鸡蛋全部打入盆中，不用分离蛋清蛋黄，一次性加入全部的细砂糖，用电动打蛋器先开低速，后高速持续打发，直到拉起打蛋器，滴落下来的蛋糊在 十几秒钟之内不会消失的状态，这样的蛋糊就打发好了。还可以用一个牙签扎进去测试一下，直立不倒就好了。
第三步：低筋粉过筛到打发好的蛋糕糊里面，用硅胶刮刀上下翻拌均匀，像炒菜一样翻拌，不要来回搅拌，会严重消泡的，消泡的蛋糕糊再怎么烤都不会松软。
第四步：玉米油和牛奶放在一起搅拌均匀，乳化成浓稠的状态。然后再与少量蛋糕糊混合均匀，再倒回蛋糕糊里，再次翻拌均匀，还是不要来回画圈搅拌防止消泡。
第五步：蛋糕糊拌匀之后，将清洗干净的蔓越莓干放进去，小心地拌匀，蛋糕糊就做好了。还可以留出一小部分撒在蛋糊的表面，做个装饰。
第六步：找一个大口的瓶子或者是量杯，将一个大号裱花袋套上去，倒入蛋糕糊。
第七步：裱花袋剪开一个小口，挤入心形模具中，8分满就好，不要太多，烘烤中还会再膨胀。没有心形模具也可以用其他模具制作，或者烘焙专用的耐高温纸杯也可以。将模具轻轻震动几下，震出蛋糕糊的大气泡，送进提前预热好的烤箱，上下火180度烘烤20分钟就好了。
出炉后脱模晾凉，如果暂时吃不完，可以装保鲜盒密封，放进冰箱里保存。这款小心心蛋糕，做法很简单，松软香甜。一口咬下，酸酸甜甜的蔓越莓干满满的充斥了口腔，像极了爱情的味道。这个七夕，赶紧送上你的“小心心”吧！只需要2个鸡蛋1碗面粉，让TA吃在口中，甜在心上，爱情永远甜蜜！我决定了，这个七夕就送他这份礼物，30分钟就做好，简单。
——【制作技巧】：——
蛋糊打发一定要到位，打发不够会消泡。蛋糕糊要上下翻拌，切不可画圈搅拌，会严重消泡，造成蛋糕发硬，不松软。烤箱一定要提前预热，至少10分钟，需要的温度和时间要根据自己平时的烘烤习惯调整。
每一个吃货都是幸福的。我，就是其中的那一个。感谢您的阅读，更多的家常食谱请关注：松鼠小厨。用简单的食材，做健康的美味是我的初衷。如果您喜欢松鼠小厨的文章请点赞、评论、分享给更多的朋友吧！感谢您的支持和鼓励！
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