卷筒蛋糕
1。蛋6只打入一个大的玻璃盆里(PYREX,2.5L),用电动打蛋器打15分钟。(我之所以介绍PYREX,2.5L的玻璃盆是因为打蛋器和它正配,不需要用手扶,你可以去做别的事了),打好的蛋胀了几十倍,基本将玻璃盆快盖满了。2。加入1tsp 香草香精,慢慢加入1杯糖。3。混合1/2杯面粉和1/4杯玉米淀粉,一匙匙的慢慢加入。再打15分钟。4。用烤Cookie的盘,铺上相应大小的腊纸,将打好的蛋糕浆倒入。5。预热烤箱375F,放入烤盘烤10-15分钟,至蛋糕表面成金黄色。6。分离蛋糕和腊纸,趁热将蛋糕卷成卷筒状。7。等蛋糕凉后,再打开,将夹心的材料涂匀在表面,将蛋糕卷回卷筒状。用刀切好。心得:1。蛋白能与蛋黄分开打效果更好。2。混合面粉和玉米淀粉后,能筛一下更好。3。加面粉时要慢,要不然打好的蛋一塌陷的话,蛋糕就不松软了。4。夹心的材料:可以用蛋糕的各种Frosting(草莓的配起来颜色最好看,巧克力的小孩最喜欢吃),也可以用各种果酱,还可以用奶油,可以做出好多种口味的。
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