这几天孩子嚷着要吃乾隆白菜，乾隆白菜属于老北京饭店一道常备菜，这道菜主要材料就是大白菜心，大白菜在冬天的北方属于家庭储备菜，也是冬季经常吃的菜，除了醋溜白菜、炝炒白菜、白菜炖豆腐.......，今天教大家一道爽口的白菜心的做法。
乾隆白菜的原材料：
新鲜的大白菜1棵（或娃娃菜两颗）
调料：芝麻酱3勺、香油1勺、 香醋2勺、生抽2勺、老抽小半勺、蜂蜜1小勺、熟白芝麻少许 、 少许盐
步骤
1、 把大白菜（或娃娃菜）边叶摘掉不要，用大白菜的菜心部分最好（娃娃菜除菜帮外均可），中间的部分的口感脆爽，味道清甜，然后清洗干净放入盆中清洗干净，捞出凉菜洗菜筐中控干水分；
2、调料汁，取一个小碗，依次放入芝麻酱、香油、 香醋、生抽、老抽、蜂蜜 ，然后搅拌均匀，如较浓稠可放少许开水，搅拌均匀兑成调料汁；
3、把控干水分的白菜用手撕成小块放入大碗中，白菜梆不要，只保留白菜叶，倒入准备好的拌料汁，再撒上熟白芝麻，拌匀即可装盘；
4、 装盘可以腌制一会再吃，可更好入味。
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