野山参是非常珍贵的一种营养品。生长在深山里，但是因为现在人类的活动范围扩大，原始未开发的山林已经越来越少了，所以现在野山参也成为了一种稀缺的产品，价格也卖的非常昂贵野生的人参根据每只人参的形状 年龄 重量 综合起来估价出售 形状越好看 年龄越长的价格约贵.
野山参的价格是比较贵的，在拍卖会上面一只野山参可以卖出好几百万甚至是1000万的高价。当然了，这只是作为中药材的收藏品来拍卖的。平常要食用的话不会买这么贵的。一般在网上商城中搜索野山参的价格，最低的也要将近一千元，贵的要上万元。并且一只野山参的量也不是很多。相对于其他的中药来说，这就是卖出了天价。
野山参是非常补的食物，非常适合大病初愈的人食用。但是因为太补了，不适合儿童和青年人服用，不然会导致流鼻血或是其他的副作用。身体衰弱急需补身子的人应该要食用一些野山参，但是每天不能吃太多，只能够吃3克或者是5克就够了。即使野山参是非常好的营养品，但它同样是属于药材，还是会有一些毒性。如果是身体强壮不需要补身体的话建议不要食用野山参。
野山参的基本鉴别方法是看"五形""六体"，具体如下：
(1)须：长条须，老而韧，清疏而长，其上缀有小米粒状的小疙瘩称之谓"珍珠点"。色白而嫩脆(俗称水须)者，则不是纯野山参。
(2)芦：芦较长，分为二节芦、三节芦、线芦、雁脖芦。 二节芦--有马牙芦和圆芦者。 三节芦--有马牙芦、圆芦和堆花芦。 所谓马牙芦，是根茎上的茎痕明显，形如马 牙状，多在根茎上段。所谓圆芦，是根茎上的茎痕因年久而长平，形如圆柱状。所谓雁脖芦，是根茎细长，稍弯曲，如雁脖状。所谓线芦，是因年限久远，根茎上的芦碗长平，根茎又细又长。
(3)皮：老皮，黄褐色，质地紧密有光泽。皮嫩而白者，则不是纯山参。
(4)纹：在毛根上端肩膀头处，有细密而深的螺丝状横纹。横纹粗糙，浮浅而不连贯者则不是纯山参。
(5)体：系指毛根(见六体)。
六体是指灵、笨、老、嫩、横、顺
(1)顺：指人参根顺理且直，单腿或双腿并拢者，多不是野山参。
(2)灵：指人参体态玲珑，样子好看，体腿明显可分，腿多具两个，且分叉角度大。按形态分为"菱角体"和"疙瘩体"。
(3)笨：指人参根形挺直，体态笨拙而不美观，即使有两腿，两者粗细或长短也不匀称。
(4)老：山参皮老，色黄褐，横纹细密而结实。皮嫩色白者不是纯山参。
(5)嫩：皮色嫩白，横纹粗糙浮浅，须根嫩脆色白易折断者，则不是纯山参。
(6)横：指人参根粗短，两条腿多向旁伸展者，多为野山参
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