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蛋月烧月饼的卖点和口感(蛋月烧月饼配方及制作)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-05 18:58:14
导读

口感像蛋糕和曲奇的月饼,名为蛋月烧月饼,外皮酥脆松软,味道美妙。三种口味任你选择:·准备材料:蛋液60克、细砂糖50克、盐1.5克、玉米糖浆30克;打发至发白,加入30克玉米油和30克融化黄油,充分搅拌均匀。·筛入:低筋面粉180克、奶粉30克、泡打粉3克,翻拌至无干粉,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。取出后分成12个每个35克左右,将饼皮按扁,包入35克的馅料,我这里用的是奶黄馅。·模具刷上软

口感像蛋糕和曲奇的月饼,名为蛋月烧月饼,外皮酥脆松软,味道美妙。三种口味任你选择:

·准备材料:蛋液60克、细砂糖50克、盐1.5克、玉米糖浆30克;打发至发白,加入30克玉米油和30克融化黄油,充分搅拌均匀。

·筛入:低筋面粉180克、奶粉30克、泡打粉3克,翻拌至无干粉,覆盖保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟。取出后分成12个每个35克左右,将饼皮按扁,包入35克的馅料,我这里用的是奶黄馅。

·模具刷上软化的黄油,可以使用玛芬模具或纸杯,轻轻按扁,用月饼模具的花片按压出花纹。先将其放入烤箱中,以180度的温度烤制5分钟,取出后刷上一层蛋液,最好在2-3天内食用。


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