大家好，我是刘大叔！
在我烹饪的作品中，我很少吃猪肉食品，一般有猪肉参与的炒菜我都是直接过掉猪肉去吃它的配菜，很少直接吃猪肉的，不是因为怕长肉，而是不太喜欢猪肉的这种味道，但煎制猪里脊肉是我为数不多喜欢的菜肴之一，主要原因就是煎制出来的里脊肉香嫩多汁，吃起来和牛排是两种概念，那么今天就给大家做一道煎制猪里脊肉，交给大家如何做才能香嫩多汁。那我们就粗暴简单，直接开始制作吧。
【配方表】
- 1整条猪里脊肉，约1斤
- 颗粒盐或者食用盐
- 现磨黑胡椒
- 6至8枝新鲜香草（新鲜百里香，牛至或迷迭香 - 可选）
- 2个大蒜、丁香（可选）
- 2个小青葱，切片（可选）
- 1汤匙/ 15毫升蔬菜，双低油菜籽或米糠油
- 1汤匙/ 15克黄油
【制作过程】
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第1步
将准备好的猪里脊肉上面撒上食用盐和胡椒粉，撒完后，多翻滚几下，涂抹均匀。
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第2步
将涂抹好的里脊肉装进密封袋中，放到冰箱冷藏一个小时。
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第3步
拿出来后，不要让包装袋里面的肉汁流出来，拿出猪肉包起来，放上十分钟备用。
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第4步
在一个足够大的重型煎锅中加热一汤匙高热量的油，以适应猪肉（你也可以将猪肉切成两半以适应较小的煎锅）。闪闪发光时，加入猪肉煮，偶尔转动，直到大部分面都变成褐色，总共约2分钟。
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第5步
当猪肉煎制20分钟左右的时间，放入少许黄油，再将切好的青葱、大蒜、洋葱放入锅内。
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可选：如果你想要一个简单的猪肉酱，在煎锅中加入一汤匙切碎的葱，炒至香味，约15秒。加入一杯干白葡萄酒，直到酱汁变的浓稠并用盐和胡椒调味。
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第6步
切好猪肉，然后将酱汁倒在在上面或者只是撒上一些粗糙的海盐，就可以尽情的享受了。
煎制猪里脊肉就做完了，你学会了吗？赶快试一试吧！
我是刘大叔，赶紧关注我哦，后面的美食更加精彩。
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