一、炒鸡肉怎么做？
用料
主料；鸡腿肉1个、胡萝卜1根、尖椒1个。
辅料；蚝油1勺、生抽半勺、精盐少许、白糖半勺、葱花少许、黑胡椒粉半勺、蛋清1个。
炒鸡肉的做法如下图：
1、放入所有调味料拌均匀，腌制入味。
2、放入肉片翻炒。
3、放入胡萝卜片。
4、放入尖椒。
5、最后放入葱花精盐和白糖，翻炒几下关火。
6、特嫩好吃。
7、炒鸡肉成品图。
二、大蒜炒鸡肉怎么做？
步骤
1.全鸡洗净备用
2.腊肉切碎
3.大蒜切成段
4.热锅凉油，煸炒腊肉
5.倒入大蒜煸炒
6.加入适量的糖翻炒
7.倒入全鸡大火炒
8.加入少许的酱油和老抽调色翻炒
9.加入适量的盐调味即可
三、姜片炒鸡肉怎么做？
生姜切片，这里我推荐老姜。鸡肉先用刀背锤个五分钟，使肉质松软。在切好的鸡肉里加入适量的生抽、老抽、料酒，可以加一点姜片葱花蒜瓣去腥。
把腌料里面的姜片蒜瓣拿出来，往锅里倒少许油，加热，下香料煸香，喜欢吃辣的可以放些干辣椒。接下来将鸡肉从腌料中拿出来下油锅翻炒，保留腌料。当鸡肉肉质变紧呈现金黄色时倒入腌料，翻炒均匀，收汁关火就大功告成了。
如果除去姜片还有其他辅料的话，在煸香香料之前炒熟切好的辅料，最后再入锅和鸡肉拌匀就好了。
四、豆芽炒鸡肉怎么做？
豆芽炒鸡丝的做法
1.鸡肉事先片成3份，然后再切成细丝，用盐、胡椒粉和少许生粉腌制入味
2.黄豆芽摘去根洗净、胡萝卜和鲜木耳分别切成细丝，蒜和姜剁成末
3.烧热锅，冷油（可以稍微多些，防止鸡肉粘锅）放入腌制好的鸡肉，用筷子快速拨散开，看变色即可盛出
4.用锅内剩余的油爆香蒜末和姜末，放入胡萝卜丝和鲜木耳丝以及黄豆芽
5.滴入几滴白醋，翻炒几分钟至熟
7.最后放入滑过的鸡丝，加点盐、鸡粉，淋点香油就可以出锅了
五、辣椒炒鸡肉怎么做？
用料：蒜3瓣，葱4根，白芝麻10克，花椒，姜，定分，盐，白糖，耗油均适量，鸡蛋1个，鸡肉500克，
做法：鸡块洗干净沥干放入容器里，放生抽，料酒，盐，鸡蛋腌制半小时，腌制好锅里放入适量的油，开中火倒入鸡块炸10分钟左右至金黄色捞出，锅中留底油放入花椒，姜，蒜片爆香后放入鸡块翻炒2分钟左右，再放入耗油，糖，一点盐调味，最后放入葱段，白芝麻提香，可以出锅啦
六、田螺炒鸡肉怎么做？
－ 准备食材 －鸡肉（鸡腿） 300g田螺 200g青红椒 各1个紫苏 1棵姜葱蒜 少量－ 步骤 －1.紫苏切段，鸡腿切块（老公喜欢肉肉，所以选鸡腿，哈哈），青红椒切块。姜葱蒜处理备用2.田螺去尾部洗净泡在水中备用3.炒锅上油烧热，放姜葱蒜爆香，下鸡块炒干水分4.水分干后放田螺翻炒，加料酒，生抽，盐等配料继续翻炒后加水（水放到快没过所有食材），煮到汤汁快收干即可
七、土豆炒鸡肉怎么做？
食材：土豆1个，鸡肉300克，姜丝适量，生抽适量，料酒适量
做法：
1，首先把鸡肉清洗干净，然后加适量的盐、姜丝、料酒腌制十几分钟。
2，土豆去皮，然后切成厚片。
3，热锅下油，放鸡肉进去翻炒至变色，然后盖上盖子小火焗5分钟左右，打开翻炒一下铲上盘子。
4，再开火下油，放土豆进去，加适量的盐翻炒入味。
5，然后洒20毫升的水进去，盖上盖子中火焗5分钟左右。
6，打开盖子，鸡肉回锅，混合翻炒均匀，然后焖2分钟左右就可以出锅了。
八、黄豆炒鸡肉怎么做？
主料：鸡肉250g、黄豆500g辅料：油适量、盐适量、葱花适量步骤1.将鸡肉准备好。
2.黄豆也泡好了。
3.鸡肉切成小块，葱花切好。
4.泡好的黄豆装盘子里。
5.锅烧热了。
6.加适量的豆油烧热。
7.将鸡肉炒香。
8.加适量的盐继续炒。
9.加葱花和酱油。
10.将黄豆放锅里一起炒。
11.加适量的水继续炒。
12.将水炒没了。
13.加适量的蚝油。
14.均匀炒几下。
15.出锅了，装盘子里即可了。小贴士一定要将鸡肉先炒好了再加黄豆炒。
九、蕌头炒鸡肉怎么做法？
食材
瘦肉200g蕌头100g
油适量盐适量红椒1个姜一小块蒜两瓣生抽一匙味精少许
步骤
1
瘦肉剁成肉末，放入少量的盐、生抽、淀粉抓匀后腌制一会。
2
把买回来的蕌头择去老茎叶和根须后放水里洗净干净。
3
把洗好的蕌头改刀切小一些，茎球与叶子要分开切。
4
红椒去籽洗净后切成小丁备用。再切一些蒜姜末备用。
5
炒锅倒油烧热，下姜蒜末炝锅，放入肉末炒散炒熟后盛入备用。
6
另起锅放油烧热，下蕌头和红椒翻炒断生。
7
倒入之前炒熟的肉末翻炒均匀。
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放入适量的盐翻炒均匀。
9
放入两匙的生抽和少许的味精翻炒均匀。
10
下之前切好的蕌头叶子翻炒均匀后即可关火装盘。
小贴士
1、喜欢吃辣的人可以放一些新鲜的小红椒在里面。
2、蕌头叶子很鲜嫩，要最后放入。
十、腐竹炒鸡肉怎么做好吃？
食材：鸡翅（400g）、腐竹（200g）、鸡蛋一个，香菇（150g）、葱、姜、八角适量
配料：生抽、老抽、盐、白糖
做法：
1.香菇和腐竹提前泡发，鸡翅用刀在表面划几刀，姜切片、葱切段，鸡蛋打入碗里搅匀备用。
2.锅中放油，油微热下鸡蛋炒成鸡蛋块，盛出，加入油下入鸡翅煎至两面微黄后，放葱姜八角。
3.炒出香味后倒入香菇，再淋入2勺生抽，1勺老抽，翻炒均匀后倒入清水没过食材，盖上盖子中小火焖煮20分钟。
4.20分钟后，倒入腐竹和鸡蛋块，搅拌均匀后盖上锅盖再焖10分钟，10分钟后打开盖子，来一点糖和盐调味，撒入剩余葱段，翻拌均匀即可关火盛出。
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