猪肉价格飞上天，想要吃糖醋里脊，怎么办？贫穷限制不了吃货的想象，今天用鸡胸脯肉来解锁糖醋里脊。
1. 准备一块鸡胸脯肉，洗净。
2. 将鸡胸脯肉切成小薄片，放入备好的碗中。
3. 在碗中加入一个鸡蛋，盐，生抽，胡椒粉，少许淀粉，适量面粉，调成糊状，可以稠一些，好挂糊（加入鸡蛋好定型，更蓬松）。
4. 将上述材料搅拌均匀，腌制鸡肉15分钟，使鸡肉更好的入味。
5. 接下来开始炸制鸡肉，锅中倒入适量的油，将鸡肉下入锅中，因为加入鸡蛋，炸制完后金黄且更蓬松，而且鸡肉更易熟且快。
6. 下面开始调制糖醋汁，锅中留少许底油，不用太多，加入番茄酱，两勺白糖，两勺醋，开小火，熬制起小泡，关火，这时将炸好的鸡肉倒入锅中，翻炒将料汁均匀地裹在鸡肉上。装盘，这样鸡肉版的糖醋里脊就做好了。
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