一、茯苓饼子的功效与作用？
茯苓饼子的功效，主要激素有利水消肿、健脾止泻、养心安神等效果。茯苓可以比较好的改善身体水肿和小便困难。茯苓是比较平和的健脾祛湿药物，对于寒热类水肿有较好的祛湿作用。茯苓也可以改善脾虚湿气比较重造成的腹泻等症状。
二、东北乱炖饼子的做法？
花卷材料(6个): 蒙清玉米粉100g、山茶花粉150g、细砂糖10g、安琪酵母2g、清水150g
1. 和面盆里称入玉米粉、面粉、细砂糖，用手持打蛋器搅拌混合均匀；
2. 制作酵水，称量杯里称好酵母和清水，用手持打蛋器搅拌混合均匀；
3. 酵水倒入和面盆里，用筷子搅拌成絮状，用手快速抓揉成面团，将面团整理成表面圆鼓的状态，收口朝下，放在发酵盒里；
4. 将发酵盒放入温度30-32℃ 湿度60%的发酵箱内，发酵50-60min，此时面团发酵适度，大约变成原先的2-2.5倍大(食指蘸面粉，插入面团中心位置，拔出后凹洞基本保持原状，面团仍然保持圆鼓饱满的状态，即发酵适度)；
步骤 2
一锅炖材料: 猪小排300-400g、贝贝南瓜300g、山药150g、豇豆200g、尖椒1个
香料: 葱段1段、姜片6片、八角1个、葱段1段、姜片6片、八角1个、干辣椒4-5个
调味汁: 长寿花玉米油40g、欣和味极鲜15g、千禾东坡红10g、李锦记财神蚝油10g、海天辣黄豆酱8g、李锦记蒜蓉辣椒酱8g、黄酒20g、鸡汁3g，称入小碗里，搅拌均匀待用
步骤:
1. 排骨清洗干净，放入3L锅里，加满清水煮开，撇去浮沫，放入一份葱段(切成小段)、姜片、八角，盖盖转小火煮50-60min，排骨捞出待用，原汤保留待用(也可用压力锅，排骨清洗干净，放入压力锅里，加清水到1/3位置再高一点，煮开，撇去浮沫，放入一份葱段(切成小段)、姜片、八角，盖好锅盖，中火2档上压后转小火，炖15min，关火，排骨捞出待用，可去骨，原汤保留待用)；
2. 大葱切成葱花，姜切成姜片，南瓜去皮、山药去皮切成大块待用；
3. 面板上撒少量面粉，将发酵好的面团取出放在面板上，均分成10个小剂子，滚圆，放在撒玉米粉的烤盘上，二次发酵20min；
4. 大炒锅预热好，放入葱花、姜片，炒出葱姜香气时，放入干辣椒、八角炒一会儿，倒入排骨、南瓜块、山药块，翻炒均匀，倒入豇豆炒断生，倒入调料汁，中小火炒一会儿，倒入排骨汤没过食材，中火煮开，盖盖转中小火炖10-15min；
5. 发好的面坯沿锅内周边摆上，按压贴合住锅壁，盖盖中小火焖20min；
6. 汤汁浓稠时，放入尖椒块，轻轻翻拌均匀食材，端锅上桌啦！
三、东北锅贴饼子的做法？
1、玉米面适量， 花江豆适量 ，玉米渣适量，小苏打少量。
2、玉米面和玉米渣放在一起，大概玉米面：玉米渣=1：3，这样主要是为了玉米渣能成团，否则太散；
3、把江豆煮到5成熟，然后用竹江豆的水汤玉米面和玉米渣，汤成浓粥一样，然后将江豆放入，再放一点小苏打，放置一个小时左右；
4、将蒸锅放凉水，放好蒸布；
5、将以上的玉米面揉成团，按成饼状，然后放到蒸锅里，都放好后，开火。当水开上气后20分钟就可以关火。
四、东北黄面饼子的做法？
主料
萝卜丝
150g
白面
100g
黄面
200g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
虾皮
适量
发酵粉
适量
步骤
1.用开水和黄面，晾至温不烫手即可。
2.放入白面。
3.再放入发酵粉适量。
4.揉匀发酵。
5.萝卜清理干净待用。
6.把萝卜擦成丝状。
7.放入适量的盐
8.放入适量鸡精。
9.放入适量虾皮。
10.拌匀。
11.此时将发酵好的面和调好味的萝卜丝揉在一起，拌匀。
12.这是拌匀的萝卜丝饼的面团。
13.团成小饼生坯待用。
14.电饼铛预热好，抹油。
15.放入团好的萝卜丝饼，按烙饼键至熟即可。
五、东北粘饼子怎样发面？
东北粘饼子发面通常是将上次留下的引子(小部分发酵好的面)做为下次发面的引子。
六、东北锅贴大饼子做法？
1老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点(目的是让玉米面粘一点贴时不散)，略醒一下，放点苏打效果更好。
大铁锅烧热(不热贴不住，一般以柴草为燃料，火候好控制)，取面团一个一个的往贴锅帮上贴，按住避免下滑，贴牢再撒手，盖盖再烧七八分钟，然后利用余火加热约十多分钟，黄腾腾的大饼子出锅了。
农村常常是锅里熬上菜(豆角、土豆、面瓜···随意)再贴大饼子。主副食一锅出。”一锅出“也是一道菜名。
七、东北玉面大饼子做法？
主料：豆渣1碗、玉米面75g
调料：无
做法步骤：
1.头一天晚上把50克黄豆洗净后用清水泡上。第二天早上就可以泡好胀大了。
2.把泡好的黄豆放进豆浆机内加入1000克水打出豆浆。然后取一容器把豆浆过滤到里面。
3.过滤完豆浆后剩下的豆渣放一碗内。
4.在碗里加入75克玉米面。
5.然后再加入洗净切好的葱花。
6.再在碗里加入适量的胡椒粉和适量的盐。并充分搅拌均匀。
7.把搅拌好的面团分成一个个小剂，用手拍扁。
8.平底锅置火上，加入色拉油。7成热时把一个个小饼放进锅内煎至两面金黄即熟。
9.成品。
八、东北哪里大饼子出名？
黑龙江的大饼子出名，因为黑土地肥沃，玉米生长期长，由来：过去农户在炖菜时，将发酵后的玉米面贴在大锅边上，与菜同时炖、烙，既节省了柴火，又增加了玉米面饼的味道。
营养成分及作用：玉米面含有蛋白质、维生素、胡萝卜素、以及矿物质元素等。长期食用可降低血中胆固醇 , 软化动脉血管 , 是高血压、冠心病、肥胖症患者和老年人的理想食用油。
九、东北贴饼子怎么贴？
主料
酵母(干)5克
步骤1
将酵母融于100克清水中，一点点加到黄米面中，用筷子混合均匀。
步骤2
一点点加入余下的清水，用筷子混合至黄米面可充分粘合。
步骤3
用手将黄米面揉匀、揣平，放入盛出温水的蒸锅中，发酵1-2个小时。
步骤4
将发酵好的黄米面加入少许碱，中和一下酸度，揉匀。
步骤5
取50克黄米面，用手团圆，用手掌压成圆片，放入30克豆馅，左手托着，用右手虎口推至收口，用两手将面团拍成圆饼。
步骤6
锅中油六成热，关小火，放入黄米面粘饼，煎至两面金黄，加少许水，盖上锅盖，水收至将干盛出即可。
十、东北炒饼子正宗做法？
主料:
饼丝适量
辅料:
圆白菜半个葱蒜适量生抽2勺蚝油适量盐少许鸡精少许
烹饪步骤
1· 准备一颗圆白菜切成丝，小葱切碎，蒜切成沫
2· 勺中放少许油烧热放入葱花，白菜丝炒炒然后放入生抽，蚝油，盐，鸡精翻炒均匀
3· 白菜上面铺上饼丝，小火焖三分钟，出锅前撒上蒜末，翻拌均匀出锅即可
4· 炒饼完成了，可以开吃了
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