一、一元一串卤味冷串做法？
材料：钵钵鸡调料1包、鸡腿2个、鸭肾3个、牛百叶1块、虾15只、花菜1朵、香菇10几个、千张2张、土豆1个、姜片6片、料酒2大勺、花椒10几粒、浓汤宝1块、清水1000克。
2、先煮汤底锅里加入1块浓汤宝，花椒，姜片和1000克水。
3、煮开后放凉备用。
4、等凉透后过滤掉杂质不要。
5、加入调料包中的红油包。
6、加入粉料包。
7、加入芝麻包，搅拌至粉料融化后备用。
8、现在处理素菜，所有的配菜洗净切块。
9、烧一锅水把食材煮熟，煮熟过凉水后沥干水备用。
10、锅里加入水，姜片，料酒，把荤菜煮熟。
11、煮熟捞出过凉水后沥干水切片备用。
12、虾清洗干净穿上竹签后煮熟。
13、把煮好的食材穿上竹签。
14、放入调料汤里泡半个小时。
15、入味后即可食用。
二、热卤串串一元一串利润多少？
一元起卤的利润还是非常高的，一般串串的毛利润在60%以上，而有些菜品的利润可能会更高。
比如拿娃娃菜来说，一颗娃娃菜的成本大概是3元钱，但是一颗娃娃菜能串十几串，一串只需要3片就可以，按这样算，其利润是非常高的。不同的菜品，其利润还是有所不同的，也就是说一元一串的串串香利润也会有所不同。
三、牛肉串一块一串有多少利润？
百分之30左右。根据自己切的大小决定
四、一元一串的冷卤怎么进货？
回答如下：进货前需要考虑以下几点：
1. 选择供应商：建议选择信誉度高、口碑好的供应商。可以通过询问其他店家或者在网上查找评价来选择。
2. 质量检查：在进货前需要对货物进行质量检查，检查是否新鲜、卫生、口感等是否符合要求。
3. 价格比较：可以比较多家供应商的价格，选择性价比最高的。
4. 运输方式：可以选择自行取货或者让供应商送货上门。
5. 保质期：需要了解商品的保质期，避免进货过多导致过期浪费。
6. 订货量：需要根据店铺的销售情况和库存情况来确定订货量，避免货物积压或者缺货。
总之，进货前需要做好充分的准备工作，保证货物质量和数量的稳定供应，提高店铺的经营效益。
五、一元一串串串香利润大概多少？
这个要看食材是荤菜还是素材，荤菜一般两三毛钱甚至有些是不赚钱的，素材一般可以有一半的利润。
六、卖糖葫芦一串利润多少？
在糖葫芦一串的利润有多少 ，两三块钱 ，因为一公斤白糖才六块钱 ，然后葫芦山楂一公就是个十块钱左右 ，山楂最不行有五六十个 ，穿最多穿五个嘛 ，最近又穿十串左右 ，那就卖到五块钱 ，你穿就能卖50块钱 ，白糖的利润和山楂的本钱，你看能挣多少钱 ？所以就说咱家一串大概能挣三多
七、一元一串的面筋有多少克？
一串烤面筋20~30克
每100克的面筋含有364的大卡，因为面筋是经过烤的，质量会适当更加的加高，烤的过程当中会吸取大量的油，所以热量会比较高一点面筋是小麦粉中所特有的一种胶体混合蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。。
八、一串烧烤的利润大概多少？
这个分为多种，要是不请人自己做应该有百分之60.70在右，要是加上工人工资就对半吧。
九、一元一串烧烤有几种？
如今物价很贵的，一元的烧烤不多了，有烤豆皮，烤面粉肠，烤面筋，烤玉米粒，烤馒头片，烤青椒，烤花菜，烤臭干，烤猪肉串，烤鸭肠，烤素鸡，烤鸡翅尖，烤土豆丝，烤苕皮，烤年糕，烤五花肉片，烤鸡肉串，烤金真菇，烤韭菜串，烤开花肠，烤素丸子，烤大蒜子，烤鸡皮等等，总之万物皆可烧烤！
十、一元一串有什么品种？
基本上都是素菜了。
莴笋，午餐肉，白菜，冬瓜，萝卜，年糕，莴笋，凤尾，海带，豆芽，，莲藕，还有很多，比如毛肚，千层肚，肺片，白粉条，香豆腐，红薯，山药等。
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