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萍乡小炒肉的做法图片(萍乡小吃大全)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-05 14:59:41
导读

对于萍乡人来说,总有那么一道菜,是来自于自己灵魂深处的记忆。很多在外的萍乡人回家后,必点的一道菜就是萍乡小炒肉。这样一道家常菜可能初看并不起眼,也没有精美的摆盘。但它浓郁的家乡风味足够吸引你。萍乡小炒肉有别于其他地方小炒肉的干炒,带汤起锅,口味香辣浓郁,属于典型萍乡风味菜。萍乡饮食深受湘菜影响,以香、辣著称,这道菜吃在口里虽辣,但原汁原味,香气四溢,令人回味无穷。 如何做好一盘正宗的萍乡小炒肉?一

对于萍乡人来说,

总有那么一道菜,

是来自于自己灵魂深处的记忆。

很多在外的萍乡人回家后,

必点的一道菜就是萍乡小炒肉。

这样一道家常菜可能初看并不起眼,

也没有精美的摆盘。

但它浓郁的家乡风味足够吸引你。

萍乡小炒肉有别于其他地方小炒肉的干炒,带汤起锅,口味香辣浓郁,属于典型萍乡风味菜。

萍乡饮食深受湘菜影响,以香、辣著称,这道菜吃在口里虽辣,但原汁原味,香气四溢,令人回味无穷。

如何做好一盘正宗的萍乡小炒肉?

一道正宗的萍乡小炒肉,

肉选好是关键,

五花肉或者猪后腿肉都是优选,

同时一定要带点肥肉。

将瘦肉与肥肉分离,各自切成细细的薄片,调料可用大蒜子、蒜苗、姜,或者新鲜芹菜。

先加入少许菜籽油,将肥肉先下锅煸出猪油,等它呈微微发黄时,加入瘦肉和蒜子生姜炒香 ,之后加入食盐、酱油、剁细的新鲜红辣椒或是干辣椒碎,翻炒后加水。水开之后加入蒜苗芹菜等炒至断生即可起锅。

一道鲜香味美、香辣开胃的萍乡小炒肉就做好了。

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