一、怎样冷发包子馒头面?
包子馒头要热乎乎的,软软的才好吃
但是,很多时候蒸出来的包子放了一段时间,冷了就发硬了,再蒸热也不好吃了
这是为什么呢?原因有很多,以下是常见的
1,泡打粉和酵母放的量不合适:放少了和放多了都会影响到面团的发酵,
通常一斤面粉放10克泡打粉,5克酵母。
剑石泡打粉
2、醒发时间太短或者太长:醒发时间太短,面团还没醒发好,醒发时间太长,又是醒发过度,
通常要在温度为35-38的醒发箱中(没有醒发箱的使用蒸锅烧点热水或用湿纱布盖住)醒发30-60分钟。
面团
3、过度和面:面团和好之后还继续过度的揉,会把面团里的泡打粉和酵母产生的气体揉了出来,这样蒸出来的包子馒头就不够膨松饱满了,冷了之后自然就发硬。
包子
二、饺子包子馒头面条猜成语?
面面相趣,应该是吧!全是面食一家亲,北方人的最爱,尤其是饺子成为国C一级的食品,外国友人也特别喜欢,饺子,可以包任意随机菜品,牛肉的,羊肉的,猪肉的,鱼肉的,韭菜,茴香,大葱,各种各样随个人口味,自由发挥,春节必不可少的东西,仅仅是个人观点。
三、最好的包子培训项目,哪里培训早点包子?
网上有很多加盟店,其中就有开包子店的,你可以去了解一下,
四、大包子面与馒头面的区别?
答:大包子面和馒头面的区别就是包子面要松软一些!而馒头面可以稍微硬一点!
两种面都是要发面的,如果蒸包子,发好以后,稍微揉一下,就直接揪剂子,擀皮就可以。而馒头的话,要多揉些干面进去,揉的时间多,馒头就精道!
五、和包子面和馒头面有什么不同?
三点不同:
1、馒头又称之为馍、蒸馍,中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵蒸成的食品,形圆而隆起。本有馅,后称无馅的为馒头,有馅的为包子。通常北方人选择馒头作为主食。
2、包子是一种古老的传统面食,一般由面包裹着馅,主要制作材料有面粉和馅,起源于四川,包子一般是用面粉发酵做成的,大小依据馅心的大小有所不同。
3、包子顶部有褶,里面包有馅,并且呈半球状。馒头表面圆滑,内外一体无馅,外形有圆有方,并且馒头和包子制作方法不同,包子制作方法较为复杂,馒头制作方法较为简单。
六、包子培训哪家好?
来杭州打工3年,吃的最多的就是甘其食的包子,喜欢吃他家的包子是因为面发的松软却又嚼劲,那个肉包非常有特点,咬一口就有汤汁溢出来,在杭州有150多家店,都是直营的,美国还有几家店,听说他们现在做了一个叫匠心学堂的培训,对外开放的,你去了解了解吧。
七、武汉包子培训学校?
我刚刚在武汉的小吃培训学校学完的。还不错。口味很好。哦对了我学的地方是叫武汉地方神厨跟黄鹤楼隔的很近。你可以去看看
八、哪里有可以学习做包子馒头面点的?
主食面点技术学习传授包括馒头、花卷、麻团、糯米糕、糖三角、豆沙包、大饼、馅饼、千层饼、手抓饼、葱油饼、卷饼、土豆饼等等;确定干这个职业了,就去一个专业的学校学
九、天津包子培训哪家好?
建议去“佟师傅包子店”培训。1.因为“佟师傅包子店”在天津市内有多家店面,具有较高的知名度和信誉度,包子口感好,深受广大顾客的欢迎。2.另外也可以选择其他一些培训机构进行了解,建议可以在网上查询相关的评价和口碑,然后再做出选择决定。
十、天津包子培训哪里好?
正宗正宗大包子技术培训顶正小吃培训,小吃培训知名品牌,13年专注正宗大包子技术培训与各类小吃技术培训教学,多年来,我们坚持实践出真功夫的原则,让所有选择顶正的学员,手把手学习真技术,我们老师手把手教学,包教包会,后期开店指导一条龙服务,让您创业更轻松,顶正小吃培训知名大厨现场教学,核心配方技术不保留,随到随会为止,一次学习,终身免费扶持。
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