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鳕鱼生吃怎么吃(深海鳕鱼粥)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-05 12:59:59
导读

2-4月,甚至延长到5月,正是挪威人捕获鳕鱼的季节,特别是一种挪威人叫Skrei的鳕鱼,比通常说的鳕鱼(Torsk)更大、更鲜美。 上两张图片比较一下,上图是Skrei,下图是Torsk,从图片上你也可以看到Skrei 比Torsk 皮质更加滑润油亮,肉质也更加细腻。 这个时节鳕鱼也常常会打特价,今天买的鱼柳折合人民币1公斤只要70元,而韭菜折合人民币1公斤要140元。 哈哈,趁鳕鱼便宜多吃些,已

2-4月,甚至延长到5月,正是挪威人捕获鳕鱼的季节,特别是一种挪威人叫Skrei的鳕鱼,比通常说的鳕鱼(Torsk)更大、更鲜美。

上两张图片比较一下,上图是Skrei,下图是Torsk,从图片上你也可以看到Skrei 比Torsk 皮质更加滑润油亮,肉质也更加细腻。

这个时节鳕鱼也常常会打特价,今天买的鱼柳折合人民币1公斤只要70元,而韭菜折合人民币1公斤要140元。

哈哈,趁鳕鱼便宜多吃些,已经上的菜谱有鱼丸和茄汁鳕鱼。

鱼丸 http://www.haodou.com/recipe/1057591/

茄汁鳕鱼 http://www.haodou.com/recipe/1057765/

还会继续更新敬请关注。

今天这碗鳕鱼粥采用了广东小吃生滚鱼片粥的烹饪方法。

所谓生滚就是生鱼片下入煮好的粥锅里滚开即可。一碗普通的粥因鱼片的加入立即升华。

生滚鳕鱼粥 http://www.haodou.com/recipe/1059652/

材料(三人份量):鳕鱼150克、豌豆50克、大米35克、糯米35克、红米10克

制作:

1.备好煮粥的米,我用的是:大米35克、糯米35克、红米10克

2.将三种米清洗干净,用电高压锅煮,选择粥档,浓郁口感,用水大约1L。

3.煮粥的时候准备好其它材料:鳕鱼150克、豌豆50克,青蒜切碎,姜切末、香菜粗切几下。

4.鳕鱼肉非常容易散,因此先调一个碗汁,内加米酒2汤匙、淀粉1茶匙、盐1克,将鱼片一片片地放入沾上汁,取出备用。

5.待到粥解压后,打开锅盖,再次启动,当锅又滚起,将鱼片一片片地放入锅中,不要搅动(鳕鱼肉非常容易散,一搅鱼肉就散了)。

6.然后撒入生姜末,倒入豌豆。

7.撒些盐和胡椒粉调味。

8.最后取出内胆,浇点麻油、撒入香菜和青蒜,轻轻地拌均即可享用。

细微小语:

1.鱼配芹菜也是不错的,或者荷兰豆,选择易煮的蔬菜,下菜的顺序是易熟的最后。

2.鳕鱼入锅就熟了,因此接下来的动作要快。熟了的鳕鱼像蒜瓣似的一块块的掉下来,煮久了就全碎了。

如果你喜欢挪红的菜,期待你能到好豆手机菜谱首页,点击“懒人必备菜谱活动”,给挪红的菜谱投一票。

到目前为止挪红发了8道懒人菜,虽各有特色,但却有共同的特点就是简单快速,又富营养。

挪红期待你的点评,感谢你的分享!

生滚鳕鱼粥 http://www.haodou.com/recipe/1059652/


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(文/小编)
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