《那年花开》火了，连周莹爱吃的甑(jing)糕也跟着火了。看着周莹爱吃的甑糕一层枣一层糯米一层小豆一层糖，甜甜蜜蜜的，这不是老北京切糕吗？
每到秋冬季节，就会有老爷爷推着车子沿街叫卖——“切——糕——”， 那拉长的悠远的尾音非常好听，小伙伴们闻声而至，一两元钱，只得薄薄的一片，但吃起了又香又甜，极为诱人。
切糕一般放在一个圆形的薄的白洋铁皮的板子上，大概有七八厘米厚，一层糯米一层红枣，紧紧实实的。老爷爷拿着刀片在凉水里一沾，欻地一下就切下来一条，一点也不带粘刀的，而且基本一刀准。你要二两还是半斤，都不带切第二刀的。放在盘称上一称，自多不少，小孩子们高高兴兴地吃着跑开了。
糯米切糕
新疆切糕
黄米面切糕
不过现在走街串巷卖切糕的也不多了。一般固定的摊位上，也不仅仅是卖切糕了，耳朵眼炸糕，艾窝窝，驴打滚等多样的粘米类食物。
《那年花开》里提到了甑糕，其实这个甑的读音是zeng。甑是一种蒸器，用甑来制成的糕点叫甑糕，属于陕西关中的小吃，以糯米为主，加上红枣、红豆等。蒸熟的甑糕软糯黏甜，香味四溢，老少皆宜。一般说起来切糕只是糯米和红枣，比较硬一些；而甑糕还有红豆，更软糯一些。
最近在家里闲来无事，便也做了一版改良版的甑糕：
1、准备好糯米，红枣、红豆，糯米大约浸泡十个小时左右，红豆浸泡二十个小时左右，红枣洗净，去蒂备用；
2、用电饭锅放好一层糯米，放入红豆红枣，再盖上一层糯米；
3、电饭锅加水刚刚没过米面即可；
4、用蒸米饭的方式，按下按键。如果有“精华煮”按键就用“精华煮”更好。
然后就等着米饭熟了就可以了。这样蒸出来的糯米、枣子、红豆不是分层的，是混合的，但是味道也非常好。对于老年人来说更加软糯适合。想更筋道的话，晾凉了再吃口感更佳。
当然可以随心情任意添加辅料，豆沙、绿豆沙、核桃仁、葡萄干、芸豆、黑枣等等，基本味道是甜的就可以。
姑且将之称为糯米甜糕吧！
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