一、红烧肉咋做?
红烧肉的做法步骤
步骤 1
猪肉切块用清水浸泡半小时(泡去血水)
步骤 2
锅里倒入清水,将泡洗过的猪肉冷水下锅,汆水。等水沸腾即可关火。捞出洗净。
步骤 3
锅内倒入油,多倒一点。油还没热的时候放入五花肉(热油才放五花肉的话,等着毁容吧)要连续不断的翻炒,不然会粘锅和溅油。
步骤 4
五花肉煸炒至微微发黄,溢出很多猪油了,就可以关火,把五花肉盛出。多余的油盛出,可以炒其他菜。
步骤 5
锅内留底油(比平常炒菜多一点油)下冰糖炒融化至琥珀色
步骤 6
倒入五花肉继续翻炒,姜拍烂扔进锅里,一起翻炒一至两分钟。然后,加一碗热水,加入老抽,生抽在煮沸一分钟。
步骤 7
将煮沸的五花肉倒入电饭锅,加入白酒。煮粥或者煲汤功能,煮一至两个小时左右(一个小时后,时刻观察五花肉的软烂程度,不要翻动免得烂了)
步骤 8
五花肉煮软烂后,倒回炒菜的锅里,中小火收汁,生姜抠出来扔掉。加入盐和鸡精,颜色不够黑的话继续加点生抽老抽。(用勺子时刻品尝汁液,确保味道最佳。感觉缺了啥味道,各种酱料往里倒就行了,全凭灵感,哈哈)
步骤 9
收汁完成,装盘
二、鳕鱼怎么做最红烧肉好吃?
两块鳕鱼切成小块,放入碗中,加入食盐、鸡粉、料酒,用筷子拌匀,放入适量淀粉,用手抓均匀,腌制10分钟,西红柿切滚刀块,洋葱切小块,青椒去籽切成块,大葱切碎,大蒜拍扁后切碎,生姜先切成丝再切成末,起锅烧油,烧至8成热,放入腌制好的鳕鱼块,晃动油锅,炸至两面金黄,倒出控油,锅留底油,放入葱姜蒜。
三、请问红烧肉咋做?
主料:
五花肉500克
辅料:
姜五片
草果一个
冰糖适量
八角八颗(小)
配料:
盐一茶匙
老抽三分之一汤匙
生抽适量
料酒一汤匙
味精适量
做法:
1. 准备好原料
2. 五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。捞出来沥干。
3. 锅里放油煸炒肉块到微黄。
4. 放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。
5. 放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。
6. 放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。
7. 煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。
8. 到汤汁均匀的裹在肉上,放点味精提味。
四、家常红烧肉咋做?
1、猪肉选择
要选择五花三层的猪肉,洗净后沥干水分,切成两公分见方的块备用(不需要焯水)。
2、上色加调理炒制
锅中放少许油,烧热后加入两勺白糖,翻炒至白糖融化,产生气泡出沫后下入切好的肉块,快速翻炒,这时猪肉会先出水,继续翻炒,水炒干后会渗出清亮的油,到此,向锅中下入八角、花椒、和香叶,在加入几段香葱,3~4片生姜,翻炒出香味。
3、炖制
向锅中加入两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒,并加入刚刚没过猪肉的清水,大火烧开后改中小火炖制40~50分钟,直到猪肉软烂。这时,开大火收汁,装盘。
一盘色泽诱人,软烂适中,油而不腻的美味家常红烧肉就可以上桌开吃了!
五、黄萝卜咋做最好吃最简单的?
用料:黄萝卜 2根黄栀子 6~8个白砂糖 100g白醋 150g食盐 30g饮用水 适量1、黄萝卜洗净切条切片,加盐搅拌均匀,腌制1个小时,一小时后倒出腌出来的水分2、锅里加入适量水,5颗黄栀子,酸甜口根据自己的喜好调整,水开煮5分钟3、料水晾凉后导入萝卜里,浸泡24小时就可以了
5、24小时后盛出一份,冰凉酸甜,甚是开胃
六、红烧肉炖洋白菜咋做?
红烧肉炖洋白菜做法:
主料五花肉500g 洋白菜250g 老抽适量 生抽适量 大料2颗 糖少许 桂皮1块 香叶2片 葱姜蒜少许 盐适量
1. 五花肉切块,用开水焯一下,去除浮沫;
2. 将五花肉放入炒锅煸炒至金黄出油,此时貌似肥肉里面的油都已经被释放,倒入适量老抽上色,此方法比用糖上色简单易操作,且不容易糊锅,比较推荐;
3. 将炒好的五花肉放入电高压锅,放入生抽、花椒、糖、桂皮、香叶、葱姜蒜,倒入少量水,不用没过肉,因为后期加白菜的时候还会出水,根据个人口感调节时间;
4. 将洋白菜切段儿待肉压好后放入,同时放盐,再压5分钟即可,出锅摆盘。小贴士糖可用冰糖,洋白菜可用娃娃菜
七、红烧肉料做红烧肉好吃吗?
好吃的。红烧肉调料包这10个品牌好了牌子味道都差不了。
根据大数据评选推荐,最新推荐的100以内红烧肉调料包十大品牌有:李锦记,欣和,蜀香,肖佬五,伞塔牌,卓典,小康,味好美,好人家,饭遭殃。
如果是东北的朋友买东北人家的这家菜子,这个牌子的红烧肉完全都是制作的特别的正宗,里面的酱汁又香又甜又好吃。
八、红烧肉怎样做才更好吃红烧肉怎么做才好吃?
其实做法挺多的 我也一个方法做出来的也挺好吃的 把五花肉切成小块 备用 然后点火倒油 让后往锅里放入糖 {根据你的肉的多少放}然后用铲子不停的搅拌 直到油变成褐色然后下肉翻炒 放入葱,蒜 大料,姜,少许盐放入开水 没过肉即可 然后倒入高压锅压十分钟即可 出锅是放入味精即可
九、露面咋做最好吃?
1. 锅里放水烧开,笼屉上铺湿过的笼布,放入面条,盖上锅盖,水开后中火蒸15分钟,蒸好的面条用筷子抖开,凉凉备用。
2. 把豆角洗净切长段,黄豆芽和海带洗净,肉切片,肉里放料酒、老抽腌一下,姜切丝,葱切片
3. 炒锅内放油,放入姜丝和葱,再放腌好的肉煸炒至渗出油,再放入八角。
4. 依次倒入海带、豆角,黄豆芽炒匀,再加入盐,老抽,炒八分钟就可以了。
十、排骨咋做更好吃?
1. 先用温水将排骨洗净,备用。2. 在锅中加入适量的水,放入排骨,加入姜片、葱段、料酒等调料,煮开后转小火煮30分钟至排骨变软。3. 将煮熟的排骨捞出,放入碗中,加入适量的盐、酱油、糖、料酒等调料,腌制20分钟。4. 在平底锅中加入适量的油,放入腌制好的排骨,煎至两面金黄即可。2. 因为排骨本身肉质较硬,需要先用水煮软,再腌制入味,最后再煎炸,这样才能让排骨更加入味、鲜嫩可口。3. 如果喜欢口感更加酥脆的排骨,可以在煎炸前将排骨裹上一层淀粉或面粉,这样可以增加口感的脆度。同时,也可以根据个人口味加入一些辣椒、花椒等调料,让排骨更加香辣可口。
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