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油豆角烧茄子? 豆角烧茄子别名?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-05 07:05:51
导读

一、油豆角烧茄子?材料豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单,先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用,茄子本也该切成条的,但切习惯了切成滚刀块了。制作1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了,所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右,这样不仅将水都会被腌出来,而且还能去除茄子内的毒素,你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。 2、锅中的水

一、油豆角烧茄子?

材料

豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单,先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用,茄子本也该切成条的,但切习惯了切成滚刀块了。

制作

1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了,所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右,这样不仅将水都会被腌出来,而且还能去除茄子内的毒素,你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。

2、锅中的水烧开,把切好的豆角放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下备下。

3、锅内放油,六成热后放入干辣椒炸出香味,后放入葱姜蒜末煸几下。

4、将豆角放入煸至变色,然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味,所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。

二、豆角烧茄子别名?

是一道传统的中式菜肴,别名有很多种,以下是其中几种常见的别名:

豆角茄子煲

茄子豆角焖饭

茄子豆角煲仔饭

茄子豆角炒米饭

茄子豆角盖饭

这些别名都是根据菜肴的食材和烹饪方式命名的,具有代表性的名称。

三、豆角烧茄子文案?

豆角400克,摘去老筋洗干净辦成四寸段控干水份备用。

长茄子1个约300克,洗干净切成十公分长段,用玉米淀粉勾薄芡给茄子充分挂糊后备用。

起锅烧油,油宽些,油温七成下豆角炸至断生捞出来控油备用。再下入茄子炸至金黄色捞出来控油备用。

起锅烧油,将葱蒜沫各30克爆香,倒入番茄酱40克,白糖30克,盐20克,耗油20克味极鲜酱油30克炒至汤汁浓稠,将豆角茄子一同倒入大火烧制二分钟,出锅前淋锅边醋即可。

四、豆角烧茄子的家常做法,豆角烧茄子怎么做?

豆角烧茄子是一道传统川菜,下面是简单的做法:

所需食材:

- 茄子 2个

- 豆角 150克

- 瘦肉末 100克

- 姜蒜适量

- 盐适量

- 蚝油 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 白糖 适量

- 香油适量

- 淀粉适量

- 植物油适量

步骤:

1. 将茄子洗净,切成长条状,焯水备用。

2. 豆角去头尾,洗净备用。

3. 植物油热锅,加入姜蒜末爆香,加入瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入豆角煸炒。

5. 加入茄子,继续煸炒。

6. 加入适量的水,加盐、生抽、料酒、蚝油、白糖翻炒均匀。

7. 加盖焖煮5-8分钟,直到茄子和豆角变软,汤汁浓稠。

8. 在汤汁中加入淀粉勾芡,再加入少许香油拌匀即可。

这样就做好了一道美味的豆角烧茄子

五、豆角烧茄子酒店做法?

用料

豆角 1把

茄子 2个

蒜 8瓣

小米辣 2个

蚝油 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 1勺

鸡精 1勺

白糖 1勺

做法步骤

步骤 1

准备食材:豆角、茄子、小米辣、蒜

步骤 2

豆角清洗干净切长段

步骤 3

茄子清洗干净不去皮切成棱形长块

步骤 4

锅中加入适量的食用油油温5成热放入豆角炸至虎皮状捞出

步骤 5

锅中油继续加热至6成热放入茄子炸至金黄捞出

步骤 6

锅中留少许油放入小米辣、蒜炒香

步骤 7

炒香以后放入蚝油、生抽、老抽、少许清水、盐、鸡精、白糖、再放入豆角和茄子翻炒一下来点水淀粉勾芡即可出锅

六、豆角烧茄子王刚?

准备好所需要的食材,主食材特别简单,只需要茄子和豆角就行了,茄子要用这种细一点儿的长条紫色茄子,这种豆角在我们这地方叫“芸豆”,也有的地方叫“四季豆”

步骤2

茄子去蒂清洗干净,一分为二,再成长条,芸豆角也洗净切成和茄子差不多长短的条。或者再切小一点也可以,看自己喜欢吧

步骤3

把茄子放在一个大盆子里,加入1勺盐,搅拌均匀,腌制20分钟,中间再搅拌一次。这样可以将茄子中的水分腌出来,再炒茄子的时候,茄子就不容易吃油,吃起来不会太油腻,更健康

步骤4

腌制茄子期间,我们来准备一些葱花、蒜片,这个菜大蒜多一些,味道才更香

步骤5

锅里坐水烧开,加入1勺盐,1小勺油,水开后把豆角放进锅里,焯烫至熟。饭店的豆角都是经过油炸的,我们自己制作为了更健康,改用先煮后煎的方法,可以让豆角少吃油。豆角多焯一会儿,后面再加工的时候会节省时间,也不用太多的油

步骤6

茄子腌制好了,用手挤出水分。看,茄子腌制出很多像红糖一样颜色的水,倒掉不要了。茄子经过这样处理后,不仅不再吃油,去除了茄子中的大量水分,还能去除茄子内的毒素

步骤7

炒锅烧热倒油,油不用太多,和平时炒个素菜一样的油量就可以了,油热后先把豆角放进锅里翻炒一会儿,豆角上出现皱巴巴的虎皮状态就好了,取出来装盘待用

步骤8

再把腌制好挤干水分的茄子放进锅里,关小火慢慢翻炒,直到茄子变软,然后把刚才炒好的的豆角放进锅里,加入1勺盐,翻炒均匀,加入1勺水淀粉,搅拌均匀,出锅前滴上几滴香油装盘上桌,开吃吧!

步骤9

茄子太吃油?那是你做法不对,茄子这么做软嫩鲜香,不吸油又健康,豆角烧茄子虽是素菜,做不好比肉菜热量还高,这样做就对了

七、怎样做豆角烧茄子?

1/9 准备豆角茄子洗净备用!

2/9 豆角去两边头,切段。茄子切长条!

3/9 准备干红辣椒,葱丝,花椒粒,蒜片,青椒切滚刀状放盘备用!

4/9 锅里烧油(我倒的油少,多了浪费,二次回锅的油就不香了,够炸菜就行),油温八成热倒入豆角炸至表皮略皱捞出!

5/9 开始炸茄子,炸至金黄就可以,也可用筷子插入茄子,没有硬芯就超市炸好了!

6/9 这是炸好的豆角!

7/9 这样就完全炸好了!

8/9 锅里加少许油,大火放入葱蒜,花椒,红辣椒,青椒爆香,倒入茄子豆角,快速翻炒,滴入酱油,放入味精,鸡精,盐,翻炒两分钟出锅!

9/9 一盘时蔬大餐做好了!

八、龙豆角烧茄子做法?

材料

豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单,先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用,茄子本也该切成条的,但切习惯了切成滚刀块了。

制作

1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了,所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右,这样不仅将水都会被腌出来,而且还能去除茄子内的毒素,你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。

2、锅中的水烧开,把切好的豆角放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下备下。

3、锅内放油,六成热后放入干辣椒炸出香味,后放入葱姜蒜末煸几下。

4、将豆角放入煸至变色,然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味,所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。

九、豆角烧茄子的做法?

豆角烧茄子是一道很下饭的家常菜,豆角和茄子的搭配十分美味。下面是详细的做法:

所需材料:

豆角 200 克

茄子 2 条

葱姜蒜适量

瘦肉末 100 克

豆瓣酱 适量

盐 适量

生抽 适量

白糖 适量

料酒 适量

淀粉水 适量

步骤:

1. 豆角洗净去两头,切成小段备用。

2. 茄子洗净去皮,切成约 3 厘米长的段。

3. 瘦肉末加少量盐、淀粉、料酒拌匀备用。

4. 锅中加适量油,倒入肉末煸炒变色后捞出备用。

5. 锅中再倒入适量油,加入葱姜蒜煸香,放入豆瓣酱煸炒。

6. 加入豆角翻炒,放入少量盐、白糖、料酒和适量清水,煮开后转小火焖煮 5 分钟左右,直到豆角变软。

7. 加入茄子,加入生抽翻炒均匀,再加入适量清水,煮开后转小火焖煮 5 分钟左右。

8. 最后加入煸好的肉末,调味并用淀粉水勾芡即可。

提示:

1. 豆角和茄子的腌制时间不要过长,否则会过于软烂。

2. 茄子可以事先用淡盐水浸泡去除苦涩味道。

3. 煮豆角的水不要倒掉,可以加入一些面条或米饭煮成豆角面条或豆角饭。

十、豆角烧茄子切法?

豆角烧茄子的味道丰富,这道菜含有的维生素种类是很多的,多吃对身体健康有益。豆角烧茄子食材清单

  豆角烧茄子的制作步骤

  1.准备好茄子,长豆角

  2.把茄子洗净,切成小条

  3.豆角折成7厘米左右的小段,洗净

  4.红辣椒切成小块

  5.青椒切成斜丝

  6.蒜切小片,姜切丝

  7.锅内多放些油差不多可以把茄子的量淹没,等油热到七成了把茄子倒入,看着稍微变色,盛出

  8.豆角倒入锅中也是变深色后盛出

  9.锅内留适量的油把红辣椒和青辣椒一起倒入锅中翻炒一会

  10.加入茄子和豆角一起翻炒,看着都稍软变熟放入调味料,盐,鸡精,黑胡椒,入味后盛出。

  小贴士

  切不可用油煎太长时间,否则茄子会烂。


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