一、冻鸡肉块怎么炖好吃?
冰冻鸡一般不用来炖清汤。不鲜。红烧好吃,鸡化冻斩块,然后焯水去猩,用豆瓣酱,辣妹子酱,八角4颗,桂皮一小块,香叶4片。小茴香少许,炒香,到入鸡块翻炒,到入啤酒一瓶改小火烧,熟后调入味精,鸡精,白糖,十三香。 小鸡就是鸡的幼崽,从鸡蛋中孵化。小鸡吃饲料及青菜、小虫、碎米成长。鸡是人类饲养最普遍的家禽。家鸡源出于野生的原鸡,其驯化历史至少约4000年,但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品,属于动物界,脊索动物门,脊椎动物亚门,鸟纲,突胸总目,鸡形目,雉科,原鸡属,家鸡种。
二、芝兰鸡肉块怎么做?
1、准备好所有材料 在用盐 酱油 胡椒粉调好味的鸡胸肉一分二不切断 夹上芝士
2、放入生粉处包裹一层,再放入蛋液处包裹一层 最后到面包糠
3、油开后放入鸡块炸
三、烟熏野鸡肉怎么做好吃烟熏野鸡肉怎么做好吃?
步骤1.干野鸡洗净2.切成小块3.锅里放水,放入干野鸡煮几分钟4.捞出控干水5.锅里放油烧热6.把干野鸡放进去,爆炒7.炒至肉变得酥酥的时,例如少许水,放入姜丝8.放入大蒜米9.放青辣椒10.放适量剁椒11.翻炒均匀,试试味道,可适量加点盐
四、红烧鸡肉块最好吃做法?
原料:三黄鸡、姜、蒜、干辣椒、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、鸡精。
做法:
1.三黄鸡清洗干净,斩成块。放入盆中,加胡椒粉、半勺生抽抓匀腌制十分钟。
2.姜切末、蒜切末、干辣椒切段,豆瓣酱一勺备用。
3.锅里加油烧热,下鸡块中火炸成微黄。
4.炸好的鸡块盛出控油。
5.锅留底油,下姜球、蒜末、干辣椒炒香。再加入豆瓣酱用小火炒出红油。
6.往锅里一次性加适量开水,生抽、老抽。
7.放入鸡块煮沸,上盖小火烧15分钟。
8.最后大火收汁,调入少许鸡精提味。
五、烘干鸡肉怎么做好吃?
烘干的鸡肉可以先把鸡肉浸泡20分钟多块,放入锅中隔水蒸熟蒸30分钟,这样做出来的烘干鸡肉非常有嚼劲,好吃。
六、鸡肉怎么做好吃呀?
锅里放油烧到8成热时放入姜末
放入鸡块炒匀
放入豆瓣酱炒出红油
放入生抽炒匀
放入蒜苗炒匀
放入盐
放鸡精炒匀
关火
出锅,装盘上桌
七、冰冻鸡肉怎么做好吃?
1、食材:冻鸡 一只、姜 一小块、蒜 3瓣、料酒 2勺、盐 2勺、鸡精 2勺、生抽 1勺、老抽 3勺、油 适量。
2、鸡从冷冻室里取出来,放到冷藏室解冻。
3、解冻好的老母鸡切块,再把姜切片,蒜切碎备用。
4、烧一锅水至沸腾,倒入适量的料酒,把切好的鸡块和姜片放入锅里沥一遍,大约二三分钟,捞出来备用。目的是去除冻鸡肉留下的腥异味。
5、用中高火把锅烧热,倒入适量的油,等油热放入事先切好的蒜爆香。跟着倒入沥过好的鸡肉翻炒至五成熟,依次放入适量的盐、鸡精、生抽、老抽再翻炒至七成熟。
6、倒入适量的水,把火稍微调小让汁慢慢收干至粘稠状就可以出锅啦。
八、鸡肉怎么做才好吃?
大多数人都喜欢吃鸡肉,鸡肉营养丰富,味甘性温,能温中补脾,益气养血,补肾益精。是很好的强身健体的滋补美味。鸡肉烹饪的方法也各种各样,炖汤、煎炸、炒制都可以。
但是鸡肉有一个缺点就是,由于鸡肉是白肉,本身肥肉较少,在做鸡肉的时候,稍微做不好,鸡肉就容易发干发柴,影响口感。原本营养美味的鸡肉,做失败了就太可惜了。今天,就跟大家分享一下做鸡肉的技巧,如何巧妙的把鸡肉做得又香又嫩,可是需要技术的。不过其实也不难,保证你看一眼就明白了!
1、水
在腌制鸡肉的过程中,除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外,还要加入适量水。拌匀后放置半小时,让肉吸水,这样会嫩。
2、淀粉
淀粉是做肉类食物时,出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆,让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开,倒入鸡肉中,抓匀。粘了水淀粉的鸡肉,外层仿佛有了保护膜,能锁住水分,炒出来又滑又嫩。
3、鸡蛋清
滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂,腌制鸡肉的时候,加入鸡蛋清,鸡肉不仅能鲜嫩,做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时,一定要加。
4、白醋
老一点的鸡,肉质本身就老。这时需要将鸡肉用白醋浸泡。鸡肉中倒入白醋,再加入少量水,浸泡2个小时左右,再捞出鸡肉进行烹饪,泡过白醋的鸡肉,就会比较嫩。
5、啤酒
炒鸡肉时,适量加入一些啤酒,可以给鸡肉提香提鲜,啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。
6、砂锅
炖煮鸡肉的时候,最好选用砂锅。砂锅炖鸡肉,能保证鸡肉又香又嫩,而且汤鲜肉美,营养流失也最少。
7、大火滑熟
炒鸡肉忌讳煸炒太久,越炒越干。油热后,放入鸡肉,大火滑熟,一般1分钟,鸡肉变白就可以了。然后捞出,炒其它配菜,最后再把鸡肉放入锅中混合即可。
看完这7个做鸡肉的小妙招,是不是觉得恍然大悟啊!掌握这些方法,鸡肉怎么做都不会老了。轻松做出又滑又嫩的鸡肉。
九、鸡肉菇怎么做好吃?
1.
青椒鸡肉菇:首先准备鸡肉菇500克,青椒150克,直接把鸡肉菇切成条状,锅中放入食用油15毫升中火加热至六成热,然后把鸡肉菇我500g放入其中,加入生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,然后再放入青椒150克,翻炒三分钟即可。
2.
鸡肉菇炒芹菜:准备鸡肉菇400克切成丝,再准备芹菜150克,切成五厘米的长段,锅中放入食用油20毫升,加热到九成热,然后放入鸡肉菇400克,再放入芹菜150克,接着加入生抽15毫升,蚝油15毫升,老抽五毫升,食用盐15克,翻炒五分钟即可。
3.
火腿鸡肉菇:准备鸡肉菇300克,在准备火腿150克,把鸡肉菇切成片,锅中放入食用油15毫升,再放入火腿150克,煸炒出金黄色,接着放入鸡肉菇300克,加入生抽15毫升,老抽五毫升,蚝油15毫升,食用盐15克,加入清水30毫升,炖煮30分钟即可。
十、鸡肉淀粉怎么做好吃?
用淀粉以及各种调料比如生抽盐糖等腌制抓匀肌肉,然后肌肉切块,再有锅里炒
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