一、生爆肉盐煎肉区别？
生爆肉是不用汆水煮了再炒，是生肉切片直接下锅煸炒，这样的菜一般都是肥肉，不加豆鼓，也有可以不去皮的肥肉直接爆香炒，盐煎肉是川菜的一种，可以用猪的二刀肉和三线肉去皮，也是直接爆香加豆瓣和豆鼓炒香加蒜苗，盐煎肉和生爆肉的区别就是一个加豆鼓和不加豆鼓。
二、生爆盐煎肉有何材料？
生爆盐煎肉原料:猪后腿肉、青椒片、红椒片各50克，料酒、郫县豆瓣酱、酱油、甜面酱、猪油各适量。做法：猪肉切成薄片；猪油烧至五成热，放入肉片，煸炒至刚熟，烹入料酒，下豆瓣酱炒呈红色，加酱油、甜面酱、青椒片、红椒片炒匀即可。
三、生炒盐煎肉做法？
第1步、准备材料：青椒，豆干，去皮五花肉
第2步、青椒切丝，豆干洗净也切成丝
第3步、将去皮五花肉洗净，切成大而薄的肉片，姜切成粒
第4步、豆豉准备适量，大蒜切成片
第5步、锅子烧热倒入油，烧至六成热
第6步、放入肉片略炒至肉片，
第7步、肉片炒至吐油时方能下调料，烹料酒，在放入五香粉一勺
第8步、在加入豆豉，大蒜片小火炒制
第9步、柱候酱准备适量
第10步、肉片里在加入柱候酱一大勺
第11步、加一勺酱油炒到肉片上色。
第12步、加入切成细丝的青椒丝，豆干丝略炒出锅即可。
四、盐煎肉怎样做盐煎肉最正宗的做法？
1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。
2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。
3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。
4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。
5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。
6、下青蒜、红椒翻炒。
7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。
五、苦瓜盐煎肉做法？
用料
苦瓜 1根
盐 1克
鸡蛋 2-3个
猪肉末（可选） 50克
蒜末 适量
做法步骤
步骤 1
苦瓜切半，去籽去囊（白色部分尽可能刮去，减少苦味）切片
步骤 2
蒜末，鸡蛋备好。鸡蛋加点盐打散。
步骤 3
锅里下点油，下苦瓜片，炒熟它摊平。把鸡蛋打散进入锅内摊平。两面煎金黄即可。
步骤 4
这是加了肉末的哦。肉末要最先炒制调味好备用，可以和鸡蛋混合一入锅
六、盐煎肉的做法？
用料
二刀肉(猪后腿肉) 500克
郫县红油豆瓣 30克
永川豆豉 5克
甜面酱 1勺
白糖 1克
菜籽油 20克
料酒 1勺
青蒜苗 350克
长线椒(青+红) 各2个
盐煎肉的做法步骤
步骤 1
猪后腿肉去皮(也可以用五花肉)
步骤 2
切成2毫米(1元硬币的厚度)左右的肉片，刀功差的小伙伴可以先放在冰箱里冷冻3小时左右(半硬)，切起来更方便
