一、泡椒泡姜酸豆角的做法?
把姜,豆角都要清洗干净将清洗好的豆角沥水备用,姜蒜,盐,辣椒,花椒材料准备好。
2.
准备好泡豆角的罐子,最好用不透光的,如果实在不行玻璃罐也可以。先用开水消毒,清洗干净,按照豆角的比例倒入准备好的凉白开水加盐搅拌均匀,水一定要淹没豆角。
3.
把沥干的豆角轻轻放入容器内,最后把姜蒜放在上面,撒上花椒就可以了,如果想更快出酸味,可以买一瓶泡椒倒进去。
4.
在瓶口盖上保鲜膜隔绝空气和杂菌,在盖上容器盖子,盖子周边倒入一些水隔绝空气,放入阴凉处,半个月左右就可以食用了。
二、啤酒泡酸豆角的做法?
答:工具/原料
酸豆角 (1000克)
盐 (50克)
啤酒 (800克)
花椒 50克
清水 100克
方法/步骤
1/6分步阅读
长豆角,选嫩一点硬一点的,清水冲洗,盐水泡泡
捞出,阴凉通风,晾干水分
2/6
洗净的坛子控干水分,备用
一锅水,随意撒几粒花椒~烧开,放凉备用
3/6
无水无油的坛子,没有的话普通玻璃罐也行,矿泉水瓶也可~
风干水分的长豆角放进容器
加点盐
4/6
啤酒一罐
放凉的花椒凉白开,捞出花椒粒不要~倒入容器,盖住豆角宝宝们
5/6
盖上,坛边封水~玻璃罐和矿泉水瓶子直接拧紧就好了
剩下坛子里装不下了~切小段~
放入干净无水无油的小玻璃瓶~
6/6
盐不能忘~
花椒凉白开水
排排坐吃果果~天气那么热~常温放置的话,3天就可以吃了~脆爽~也不算酸,喜酸的可以一周之后再吃~吃完了酸豆角可以往坛子里塞其他的萝卜,辣椒,包菜各种玩意~
三、泡酸豆角家常做法?
泡酸豆角是一道非常受欢迎的家常菜。以下是制作泡酸豆角的详细步骤:
材料:
- 青豆角 500 克
- 盐 50 克
- 干辣椒 5 个
- 姜片 5 片
- 大蒜 5 瓣
- 香叶 3 片
- 料酒 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将青豆角洗净,去掉两头,切成长约 5 厘米的段。
2. 将豆角放入锅中,加入足够的水,加入盐,煮沸 5 分钟,捞出沥干备用。
3. 在另一个锅中,加入适量的食用油,烧热后加入干辣椒、姜片、大蒜和香叶,煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒和醋,再加入适量的糖,煮沸后熄火。
5. 将煮好的豆角放入一个干净的容器中,倒入煮好的调料汁,用筷子搅拌均匀。
6. 盖上盖子,放置在阴凉通风的地方静置 2-3 天,让豆角充分吸收调料汁。
7. 泡好的酸豆角可以直接食用,也可以用来烹饪其他菜肴。
希望这个做法能够帮到您。
四、泡酸豆角的做法最正宗的做法?
最正宗的泡酸豆角做法是先将豆角洗干净,晾干后入锅焯水约1-2分钟,捞出沥干,晾凉备用。然后将剥好的大蒜拍成蒜泥,放入锅中加适量盐、鸡精、白糖、醋、生抽、料酒和辣椒油烧开,待冷却后将其倒入焯好水的豆角中,继续搅拌使每个豆角都均匀入味,放置室温下2-3天后即可食用。解释原因:这是最正宗的泡酸豆角做法,因为其制作过程符合传统的泡菜制作方法,并保留了酸豆角本身的原味,口感酸爽,入口回味无穷。内容延伸:泡酸豆角的做法还可以加入其他调料进行创新尝试,比如加入孜然粉、花椒粉等进行口味调整,或者将泡豆角和其他蔬菜如胡萝卜、黄瓜一起泡制成蔬菜泡菜,增加口感和营养。
五、泡好的酸豆角凉拌做法?
用料
酸豆角 克
松花菜
盐 克
糖 克
生抽 勺
陈醋
辣椒油 勺
老干妈 勺
香油
大蒜 瓣
小米辣
香菜
做法步骤
步骤 1
花菜,清洗,分成小朵,盐水浸泡一段时间后,开水烫熟,过凉水冲洗备用。
步骤 2
酸豆角冲洗干净,去头去尾,切成1-2cm小段,用水浸泡去盐和过重的腌渍味道。
步骤 3
准备配料,小米辣切成小椒圈,如果能吃辣就切碎一点,不能吃辣就切粗一些。大蒜捏成蒜泥,香菜切碎末。
步骤 4
淋干水分后,花菜中放入蒜泥、小米辣、老干妈风味豆豉、自制辣椒油、酸豆角、香油、生抽、陈醋、适量食盐、白糖、香菜末,抓拌均匀即可。
六、醋泡酸豆角的做法大全?
食材:四季豆 半斤,蒜米 3瓣,小米椒 3个,食用油 适量,盐 适量,米醋 3勺。
第一步:准备半斤四季豆,冲洗干净
第二步:四季豆首尾2侧撕掉筋络,有锈斑和虫洞的地方摘干净。
第三步:烧一锅热开水,水开后关火。把四季豆放到锅里烫熟
第四步:用筷子翻动四季豆,两面都烫到变色,盖上盖子
第五步:蒜米拍扁去皮切碎,小米椒洗净切成小段,放一边备用。
第六步:四季豆经过大概1个半小时的热水浸泡后捞出来沥一下水分。
第七步:把四季豆切成玉米粒大小
第八步:大火烧热油锅,放入适量的食用油,转中小火,放入蒜末和小米椒翻炒出香味。
第九步:倒入四季豆转大火翻炒干水汽
第十步:加入3勺米醋,翻炒均匀
第十一步:最后加入适量的盐调味,翻炒到盐融化即可
七、湖南泡酸豆角的正宗做法?
1、选取鲜嫩的豆角,清冼干净。
2、把洗好的豆角切成小颗粒,摊放在太阳下晒一两个小时。
3、锅里倒入适量清水,往锅里加一点冰糖,能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒,可以起到调味和杀菌的作用。把水烧开,放凉。
4、在容器内,先放一层豆角,再撒一层盐,依次这样,让每层豆角上面都铺盐,而且放入的豆角要压实。
5、所有材料都放好了,最后倒入原先晾凉好的开水,盖好盖子,放在阴凉通风处,腌制一个星期左右就可以食用了。
八、鱼泡和酸豆角做法?
将酸豆角放在油锅里炒一下,放入一点水加鱼泡放进去,顺便放一点调料,烧熟即可
九、泡椒酸豆角各种做法?
操作方法
01
每根豆角都要清洗干净将清洗好的豆角沥水备用,姜蒜,盐,辣椒,花椒材料准备好。
02
准备好泡豆角的罐子,最好用不透光的,如果实在不行玻璃罐也可以。先用开水消毒,清洗干净,按照豆角的比例倒入准备好的凉白开水加盐搅拌均匀,水一定要淹没豆角。
03
把沥干的豆角轻轻放入容器内,最后把姜蒜放在上面,撒上花椒就可以了,如果想更快出酸味,可以买一瓶泡椒倒进去。
04
在瓶口盖上保鲜膜隔绝空气和杂菌,在盖上容器盖子,盖子周边倒入一些水隔绝空气,放入阴凉处,半个月左右就可以食用了。
十、泡酸豆角最简单最家常的做法?
食材:3斤豆角、5000ml清水、1小把花椒、大料、150g食盐、150g高度白酒。
做法步骤:
第一步:豆角清洗干净,去掉头尾,晾干水分,着急的可以用吹风机吹干。
第二步:锅中倒入5000ml的清水,加上一小把花椒、大料和150g食盐,加盐调味的同时还能保证豆角不腐坏,大火把水烧开,转中火煮2分钟,煮出花椒的香味之后关火,将其彻底放凉。
第三步:晒干水分的豆角放到一个干净的无水无油的密封罐中,卷着盘起来放,全部放进去,压紧实,然后倒入煮好的盐水,一定要保证没过豆角,最后倒上150g的高度白酒,白酒不仅能帮助发酵、增香,还能抑制细菌生长,延长保质期,盖上盖子腌制20天左右,我们的酸豆角就做好了。
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