一、啤酒烧排骨的做法大全窍门？
用料
排骨 800克
啤酒 350ml（一罐）
花椒 适量
干辣椒 适量
酱油 适量
糖 10克
盐 适量
生姜片 适量
生抽 适量
步骤
1.排骨焯水后。锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒，干辣椒，姜片同炒。排骨稍出油后，放入酱油和糖。
2.加入一罐啤酒和适量水，不要盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右。
3.待锅内汁子收稠，排骨出油后，加适量生抽和盐出锅。
小贴士:
1用的调料尽量少，凸显啤酒的清香，排骨的原汁原味。啤酒其实没有什么限定的牌子，我用的青岛啤酒。
2如果喜欢酥烂的排骨，就是连骨头一起可以嚼嚼的那就都烧长些时间，注意观察锅中的水量，不够要再及时添些，以免烧干啦
二、酱烧海鲈鱼的做法大全窍门？
鲈鱼去内脏洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐腌下。
锅里放油烧热，下鲈鱼两面煎至金黄盛出待用。
锅里再放少量油，下姜片和葱白、豆瓣酱炒香。
接着放入鲈鱼，翻下鲈鱼让鲈鱼两面都粘有豆瓣酱。
淋入适量料酒、酱油，放入适量清水和葱段，煮至收汁即可
三、烧芸豆的做法？
先把芸豆的筋撕去，洗净，用手掰成均匀的，约一寸的段。用温水把粉条泡上。肉切成筷子般粗细的条。葱花/姜丝/八角 锅里放油，油热放葱花和姜丝，煸出香味。放肉和八角，翻炒，肉变白色，倒些酱油，略炒一会儿。放芸豆，可以点点儿水，炒至芸豆有些软，加盐（因为芸豆不好吃盐），放半碗水，加盖，闷至芸豆半熟。再放粉条，加鸡精，（此时要根据粉条的量和硬度看是否需要再加水）。 等粉条烧透，这个菜就好了。 另外，芸豆切细末，包肉饺子也挺好的呢。
四、高压锅烧鱼的做法大全窍门？
做法：
1、 先将 鱼 去头去内脏洗干净控干水(省的炸鱼时溅)，然后逐条沾鸡蛋液下入锅中炸制两面金黄就行了。
2、 准备电压力锅，先在内胆中加入些凉水(要少加，因为电压力锅不怎麽蒸发水的)，差一点能没过鱼身就行，然后加入 b 等水开了后再把炸好的鱼逐条放进去，盖上盖子，弄好排气阀，定时 35 分钟就行了，因为锅里的水已经是开的了，所以这是保压时间(你要根据自家锅的定时器不同改一下)。
3、 时间一到就拔掉电源，等到气放完(一定要等到锅里的气放完呀)!打开锅盖，这时你会发现锅里还有很多水，这样肯定不好吃，所以要插上插销定好时间开着锅盖继续煮，一直到锅里的水干了就行了，你这是一定要看着，千万别糊了。等到汤干了，就把鱼夹出来放到盘子中，把做鱼时的作料都挑出去，晾凉后再吃。
五、酸菜烧芸豆的做法？
酸菜炒芸豆的做法
1、先把干芸豆煮熟（冷水下锅），要软得发面才好；把豆子滤起来备用，豆汤千万不要倒掉；
2、油：最好用混合油，即一半植物油一半动物油，再加一点香油。但油量却不易大。
3、油烧热后，炸几粒花椒，然后放入姜片和切成段的干辣椒，随后再放入豆子炒。此时，剥四五个蒜瓣再加盐一起炒。豆子不易入味，需多炒一会儿，直到豆子的淀粉溢出，锅里有些稠了，放酸菜，再炒一分钟，放豆汤。
六、牛肉烧芸豆的做法？
用料
牛腩 600克，白芸豆 300克，独头蒜 1个，红皮大葱 1根，草果 1个，毕拔 2克，生姜 4、5片，花椒粒 2克，白胡椒粒 2克，豆瓣酱 2勺，老抽 半勺，生抽 2勺，食盐 适量，辣椒 2个，鸡精 少许
做法步骤
1、牛腩洗净切成1.5厘米的方块。
2、把切好的牛腩块放入锅里，加纯净水至淹没牛肉块，煮沸中撇去血沫。
3、把草果（弄烂取出粒）毕拔、花椒和白胡椒粒放入油锅里炸一下，然后用炒勺舀起调料碎，将勺子对到锅边沥干油。
4、把调料碎装入调料球。
5、在捞出调料碎的油锅里加入生姜、蒜片和大葱，然后开小火炒黄爆香。
6、把焯了水的牛肉块放入锅里翻炒，待牛肉炒黄时加入料酒、老抽、生抽和豆瓣酱将其炒干。
7、在高压锅里倒入炒好的牛肉块和前一天泡好的芸豆，同时加入澄清的牛汤。
8、高压锅按米饭键(因为肉块小)开启炖。炖好后再把牛肉和芸豆放入炒勺翻炒，并加足食盐入味，如果汤多应收一收汤。同时把切好的辣椒放入另一锅里，舀上加了盐的肉汤炖一炖，然后再加入芸豆和牛肉的炒勺里搅拌均匀，最后加少许鸡精出锅。
七、下饭芸豆的做法大全？
主料
芸豆适量
牛肉适量
辅料
料酒适量盐适量淀粉一茶匙耗油适量葱沫适量蒜片适量
步骤1
将买回来的芸豆洗净切成丝，装入盘中备用
步骤2
牛肉切丝，加入料酒，淀粉和适量盐用手抓匀，腌制15分钟，葱切末，蒜切片
步骤3
锅内倒入适量油，放入葱末爆香
步骤4
放入腌制好的牛肉丝，炒至变色
步骤5
倒入切好的芸豆丝，翻炒芸豆丝变软
步骤6
倒入适量盐，翻炒均匀
步骤7
倒入适量的耗油和切好的蒜片，炒至蒜片 断生关火。
步骤8
一道好吃的家常芸豆炒牛肉丝就做好了
八、香酥芸豆的做法大全？
主料 白芸豆200克
辅料 自制虾干50克
小料 拍蒜50克 青红线椒圈20克 鲜花椒 5克
调味料 辣鲜露10克 蚝油10克
烹饪步骤
1. 干芸豆用凉水浸泡蒸12小时沥水放入芸豆水入蒸箱蒸制90分钟取出沥去水备用；
2. 将白芸豆拍上糯米粉入油锅炸至爆皮起酥捞出沥油；
3. 锅留底油煸香小料加入芸豆，虾干和调味料大火翻炒均匀即可。
4. 自制虾干：基尾虾在12：1的盐水中汆熟捞起吹冷后入微波炉中高火两面各加热1分钟即可。
九、腌芸豆的做法大全？
材料：芸豆10斤（也可以加辣椒、黄瓜、藕、菜花）
配料数量：酱油8斤、花生油4两、大蒜4两、姜芽4两、精盐8两、白糖8两、味精2两、白酒4两。
具体做法：
1.将芸豆洗净晾干，放入开水锅中氽一下，捞出晾干。如加黄瓜、等也需氽一下。
2.将辣椒洗净晾干，切成两瓣，撒上少许细盐刹约10小时，滤出腌出的水，晾干；姜芽洗净晾干，大蒜切成片。
3.酱油倒入锅中开约5分钟，然后加盐、白糖、味精，用勺搅拌使之溶化，停火倒入盆中冷却后，加入白酒；最后将过的花生油（最好是炸油）倒入过的酱油中。
4.把坛子洗净晾干，将芸豆等装入坛中，倒入过的酱油等配料，摇晃坛，使芸豆着水均匀，用塑料布封住坛口，48小时后即可食用。
十、蜜枣芸豆的做法大全？
用料 红枣 若干白芸豆 若干润喉糖 两颗冰糖 适量矿物质水 适量做法 1白芸豆和红枣洗净，放到电压力锅中，加水，加润喉糖，加冰糖2上好电压力锅的盖子，接通电源，选择煲汤档，2小时，按“开始”键，就可以去做其他的工作了3两小时后，就可以吃枣、吃豆、喝甜汤了
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