一、盐煎肉怎么做又嫩又好吃？
第一步，把五花肉去皮，清洗干净，淋干水份备用
第二步，准备好所用的配抖，把五花肉去皮后切成3毫米的簿片，装盘备用。把葱切成斜段，大蒜切片，生姜切片，备用，豆瓣酱少许，甜面酱少许，干豆豉少许备用。
第三步，锅烧热，少许底油，中小火下五花肉片煸炒，炒岀油脂，肉片干香回卷时，下豆瓣酱，炒出红油，再下甜面酱和干豆豉酱，炒出酱香味下料酒，老抽，胡椒粉，少许水煸炒，最后下入生姜片，蒜片，红椒块，葱段，快速翻炒10秒钟岀锅装盘。
这道家常版的盐煎肉就制作完全，色泽红亮，无盐不费油，干香酥嫩，好吃又下饭。
二、怎么煎肉片又嫩又好吃？
想要煎出又嫩又好吃的肉片，需要几个小技巧，想保持肉片口感嫩滑，首先选肉很重要，最好选滑嫩里脊肉或者肥厚相间的五花肉，要把肉片切的稍微厚一点，大约一厘米左右厚度，然后用刀背把肉砸松软也好入味，同时腌制也十分重要，加入味极鲜，耗油，少量鸡粉，少量料酒去腥，加入淀粉或者嫩肉粉，抓拌均匀，腌制30分钟以上，让肉充分入味，慢火煎制，这样煎出的肉片味道好而且特别嫩滑
三、盐鱼怎么做好吃又嫩？
闲鱼的话最好是腌一下，放入蚝油，放入淀粉，然后其他的佐料一起放进去。再腌制一会儿。吃起来就会比较嫩了。
四、嫩豆花怎么做又嫩又好吃？
嫩豆花是一道制作简单且美味的中式甜点，其口感嫩滑、细腻，非常受欢迎。以下是一种制作嫩豆花的方法：
材料：
1. 豆浆：500毫升
2. 内酯：3克
3. 水：50毫升
4. 砂糖：适量
5. 葱花：适量
6. 熟芝麻：适量
7. 花生碎：适量
8. 酱油：适量
9. 醋：适量
10. 蒜末：适量
11. 辣椒油：适量
12. 花椒油：适量（可选）
步骤：
1. 准备内酯：将内酯放入一个小碗中，加入50毫升水，搅拌均匀，使内酯完全溶解。
2. 煮豆浆：将豆浆倒入锅中，加热至沸腾。期间要不断搅拌，以免底部烧糊。
3. 添加内酯溶液：将煮沸的豆浆倒入一个大碗中，然后将溶解的内酯溶液缓缓倒入豆浆中，边倒边搅拌。静置3-5分钟，让豆浆凝固。
4. 凝固：将凝固的豆浆盖上盖子，放入冰箱冷藏1-2小时，让豆花更加凝固。
5. 准备配料：在碗中加入适量的砂糖、葱花、熟芝麻、花生碎、酱油、醋、蒜末、辣椒油和花椒油，搅拌均匀，制成调味料。
6. 切豆花：将豆花从冰箱取出，切成适当大小的块状。
7. 淋豆花：将切好的豆花摆放在碗中，然后将调味料淋在豆花上，即可享用。
制作嫩豆花时，要确保豆浆的品质，选择无杂质、无豆腥味的优质豆浆。内酯的用量可以根据个人口味进行调整。如果喜欢，还可以加入一些枸杞、花生碎、豆干等食材，增加口感和营养。
五、盐煎肉怎么做？
准备材料：后腿肉 350～400克，青椒 3～4个，大葱 半根，老干妈 2勺，料酒 小半勺，生抽 1勺，老抽 小半勺。
1、准备后腿肉一块，切成薄片，青椒切小块儿，大葱半根切片。
2、起锅烧油，下入肉片 ，翻炒至变色。
3、放入少许盐增味，再沿锅边放入少许料酒，翻炒均匀。
4、加入青椒等配料继续翻炒至断生。
5、加入一勺生抽，小半勺老抽，酌量添加，少量多次。
6、起锅前加入一大勺老干妈，如果觉得盐味不够可以再加少许盐，口味清淡的可不再加盐。
7、起锅装盘，撒上一点白芝麻上桌即可。
六、炒盐牛肉怎么炒好吃又嫩
第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。
第二步：接下来准备一点浓稠一点的水淀粉，大概水和粉的比例是一比一，一勺水一勺淀粉这样调；炒牛肉一定不要直接下锅炒，炒之前要先调好料，如果在炒的过程中调料，牛肉就会炒老的。
第三步：牛肉切好放入大碗中，然后加入少许的生抽和胡椒粉，再把调好的水淀粉倒进去，用筷子搅拌均匀，搅至牛肉完全吸收后，加少许的花生油进去，再次搅拌均匀后放一边备用。最后一步加花生油，是为了锁住牛肉的水分。
七、鱼肝怎么做又嫩又好吃？
食材：安康肝 适量 、 葱 适量 、 大蒜 适量 、 生姜 几片 、 八角 香料 一颗 、 香菜 2根 、 生抽 适量 、 食用油 适量 、 料酒 2勺 、 老抽 适量 、 白糖 少许 、 鸡精 1勺 、 啤酒 250g 、 洋葱 适量 、 蚝油 少许
烹饪步骤
步骤1/9
安康鱼肝清洗备用
步骤2/9
切好葱姜蒜 洋葱 备用 小红辣椒
步骤3/9
国内放冷水煮沸快速捞出备用，注意鱼肝很嫩不可以煮太久！
步骤4/9
起锅烧油。放入所有切好的备料 煸出香味
步骤5/9
放入鱼肝 加入啤酒。（没有啤酒了放的清水煮的）
步骤6/9
放入调料 大火煮沸小火焖煮十五分钟。
步骤7/9
在煮哦
步骤8/9
起锅前 放入葱花 香菜。
最后一步
做好了
八、大排怎么做又嫩又好吃？
·配 料: 猪大排 2块、盐1茶匙（5g）、白砂糖2茶匙（10g）、鸡精1茶匙（5g）、红椒 1/2个、老抽 1汤匙（15ml）、葱、姜、蒜 适量、腰果 50g－ ·操 作: 1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果（没有腰果，花生米也行），再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
九、蒸肉怎么做又嫩又好吃？
1，猪肉洗净，切成稍微厚一点儿的块状。新鲜的不好切，可以放冰箱冻半个小时再切更加整齐。
2，然后加入1勺白酒或者料酒，3勺生抽，小半勺盐一起抓均匀，放入冰箱里腌制过夜。当天吃的话，则最少腌制3个小时以上。
3，将蒸肉米粉倒在盘子里，取一块肉放在上面，两面沾上米粉。
4，取一个盘子或者碗，将瘦肉摆在底部，肥肉摆在上面。放入蒸笼或者带蒸煮功能的电饭煲里。盖上盖子，蒸半个小时左右即可。
十、腊鸡怎么做又嫩又好吃？
可以先把腊鸡放入冷水中浸泡30分钟，浸泡过后清洗干净的那金格里上锅蒸熟，蒸一小时左右。
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