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简单美味卤蛋最正宗的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-04 18:58:02
导读

用料 鸡蛋(常温)。鹌鹑蛋(自己掌握数量) 24_30个(看自家蒸锅大小) 老抽 一大勺(盛粥用的) 生抽 一大勺(盛粥用的) 八角 1个 桂皮 一小段 香叶 2-3片 小茴香 一小勺 红糖 一大勺 盐 适量 QQ卤蛋的做法 1.新手第一次建议少做,8个吧差不多一斤左右。鸡蛋(常温)洗干

用料

鸡蛋(常温)。鹌鹑蛋(自己掌握数量) 24_30个(看自家蒸锅大小)

老抽 一大勺(盛粥用的)

生抽 一大勺(盛粥用的)

八角 1个

桂皮 一小段

香叶 2-3片

小茴香 一小勺

红糖 一大勺

盐 适量

QQ卤蛋的做法

1.新手第一次建议少做,8个吧差不多一斤左右。鸡蛋(常温)洗干净,放蒸锅,中火蒸,上汽后算时间6分钟关火,焖2分钟。刚刚好有点糖心。也可以大火蒸(怕裂)上汽后算时间8分钟。关火。蒸完后,自己检查一下鸡蛋熟没熟,用漏勺轻轻敲敲鸡蛋先剥开一个看看熟没熟,在进行下一步。确认鸡蛋熟后用漏勺每个敲一遍。放凉水里好剥壳。剥鹌鹑蛋壳要有耐心,鸡蛋好吃壳难剥

 
(文/小编)
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