之前从来没想过这两种食材做蒸饺会好吃。觉得只有酸菜馅儿才是王道!直到家里阿姨来做了之后再也忘不掉了!酸菜馅儿也不香了……后来阿姨要回老家了,临走前特地跟她学习了做法,用料简单,但味道绝对顶级啊!!
By 饿疯了的吃货
用料
- 胡萝卜 1根
- 羊腩 一斤
- 葱姜末 适量
- 面 600克
- 花椒 8粒
- 八角 一个
- 味极鲜 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 五香粉 适量
- 猪大油 适量
做法步骤
1、面粉中分多次加入开水,用筷子搅拌成絮状揉成面团,不光滑就先盖上静置十几分钟再揉。
2、花椒八角洗净开水浸泡,胡萝卜插丝焯水断生,淋干水分切碎。羊肉手工剁馅儿有颗粒感比机器比机器打成泥的那种更好吃。
3、肉馅儿剁好后八角水也泡好了,趁水温热分次搅入肉馅儿中。再加入葱姜末,盐,味极鲜,蚝油,五香粉,顺一个方向搅打上劲儿,放入剁碎的胡萝卜,倒入融化的猪大油搅匀
4、面团分成大小相同的面挤子,按压擀皮儿,开包!
5、蒸锅加水,开火上汽儿后20分钟左右关火,不要着急开盖,焖五分钟后就可以拿出来吃啦!
6、棒棒哒!
小贴士
羊肉我选择的是羊腩,有肥有痩吃着更香!口感最好的就是手切剁馅儿,偷懒就叫卖家直接给你搅馅儿 羊肉馅一定要温水调馅儿,猪油为了增香,不喜欢可以不加用植物油代替,但最好是熟油。猪油的熬制翻我之前的菜谱哈! 胡萝卜插丝不用太细,水开后放入一勺盐,焯水时间看喜欢的口感,一两分钟就可以,出锅后同样也别切的太碎,口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!