做法步骤
1、羔羊肉洗干净。
2、切成薄片。要横着肉纹切，尽量切大一点的片，不要太碎。
3、放入适量胡椒粉。
4、一勺料酒。
5、两勺油。
6、在放适量盐。
7、拌匀腌15分钟。
8、洋葱切细丝。
9、姜切丝，备两个红椒。
10、用等量的熟花生仁，芝麻用料理机打磨成粉备好。
11、炒锅烧热，放入两勺油，先炸香姜丝和红椒。
12、抓一少半洋葱丝煸炒出香味。
13、倒入羊肉片，用筷子拨动。
14、煎到肉中水分煎干，肉变色出油。
15、放入余下的洋葱丝。
16、看到洋葱变软，加适量孜然和味素炒匀出锅。
17、撒上备的花生芝麻调料，或者用肉蘸着料享用。
小贴士
用料理机把熟花生仁和熟芝麻打磨成粉，1：1拌匀，没有料理机可以用擀面杖来碾碎。羊肉出锅撒上，或者用烤好的羊肉蘸食。 这道烤肉切记不要放酱油，保持肉的原色和原味。
心情故事
有幸生活在内蒙，能吃到最绿色的草地羊肉。 羊肉性温，能促进消化，护胃。对于肉质鲜嫩的羔羊肉，我觉得最好的办法就是爆炒或者煎烤。操作省时，肉质香嫩。这道菜操作容易，但极受欢迎，有时间的朋友可以试试看。
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