一、干煸干豆角做法?
用料:干豆角200克、姜末、蒜末10克、干辣椒10个、盐2克、糖6克、生抽10克、料酒5克、食用油20克
做法:
1.准备干豆角,提前泡发,洗干净控干水分。
2.洗好控水的辣椒与花椒。
3.干豆角切一寸长。
4.大蒜、姜去皮切成小粒。
5.准备生抽、料酒、糖、盐调成酱汁。
6.热锅凉油,油热5成放入蒜粒姜粒爆出香味。
7.调小火,放入辣椒、花椒煸炒片刻。
8.放干豆角炒至变色。
9.最后放入调好的酱汁,翻炒均匀后关火。
10.炒的有点皱皱的皮的豆角就可以了。
二、干煸豆角做法?
您好,干煸豆角是一道地道的川菜,做法如下:
材料:
1.豆角 300g
2.瘦肉末 50g
3.蒜末 适量
4.姜末 适量
5.辣椒干 适量
6.豆瓣酱 适量
7.盐 适量
8.糖 适量
9.生抽 适量
10.料酒 适量
11.淀粉 适量
12.清油 适量
做法:
1.豆角去头去尾,切成约3厘米长的段,用清水洗净备用。
2.锅中加适量清油,烧至八成热,放入豆角炒至略微变软,捞出沥干备用。
3.锅中再加入适量清油,烧至五成热,放入瘦肉末煸炒至变色,加入蒜末、姜末、辣椒干、豆瓣酱翻炒出香味。
4.倒入炒好的豆角,加入盐、糖、生抽、料酒翻炒均匀。
5.稍微加适量的水焖煮2-3分钟,至豆角熟透后,加入少量淀粉水勾芡即可。
小贴士:
1.煸豆角的时候要注意火候,不能煸过久,否则会炸开。
2.瘦肉末可以用牛肉或猪肉代替。
3.豆瓣酱的用量要根据个人口味来调整。
三、干锅豆角做法干煸豆角?
材料:豇豆角1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。
做法:
1、 首先把豇豆清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;
2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豇豆表面都起虎皮状盛出来;
3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可。
四、干煸豆角做法油炸?
原料:豆角 (300克)
干辣椒 (2个)
大料 (少许)
花椒 (10克)
桂皮 (3片)
油 少许
盐 适量
做法:1.准备好所有食材,先将豆角洗净掰断,准备辣椒,花椒,麻椒,大料,桂皮适量
2.所有调味料加入豆角盘,加盐,油适量拌匀
3.烤盘铺油纸,倒入拌好的豆角
4.烤箱空气炸,200度20-25分钟
5.期间拿出来烤盘把豆角搅拌一两次,搅拌均匀即可。
五、蛋黄干煸豆角做法?
用料
咸蛋黄 3个
豆角
肉 100克
蒜 5瓣
老抽,生抽,糖,辣椒碎
咸蛋黄干煸扁豆的做法步骤
步骤 1
将咸蛋黄捣碎备用。
步骤 2
肉切丝(可用肉馅),我用的是鸡肉。放生抽,糖,辣椒碎,少许老抽上色。搅拌均匀备用。
步骤 3
扁豆切段备用。
步骤 4
热锅,入油。倒入肉丝煸炒。上色后出锅备用。
步骤 5
热锅,入油,7分热时倒入豆角,放入蒜瓣,点少许高度白酒。
步骤 6
中火煸至扁豆外皮起皱,颜色变深,适当加入些水,豆角一定要做熟,否则会中毒。
步骤 7
倒入炒好的肉丝,翻炒均匀。
步骤 8
加入咸蛋黄,迅速翻炒,不要让蛋黄过干粘锅。
步骤 9
出锅装盘。
六、干煸豆角面的做法?
做法
1. 烧开水,水里放点油(为了下面条时不粘连),下面条,稍滚一分钟即可出锅,沥水份,沥不干水也没有关系。
2. 豆角清洗、整理干净,放滚水断生。彩椒切丝、香菜、葱切好待用。
3. 两只鸡蛋,打散,炒蛋,用勺子炒制,可以让鸡蛋更碎一些。
4. 锅内放油,油热,把蒜瓣、姜丝、花椒、红干椒放进去,烹出香味,倒豆角煸炒,煸炒至豆角出现虎皮色,出锅。
5. 锅里放油,七分热时,把沥过水的面放进去,翻炒,火这时要小一些,以防粘锅,当然我喜欢粘锅的,因为最后刮出来特别焦。反复翻炒,直到干干的感觉,倒进豆角和鸡蛋。翻炒搅拌开来,最后倒入切好的彩椒丝和葱段、香菜,好,出锅。
七、干煸豆角快餐做法?
制作食材】豆角,花椒,干辣椒,葱花,生姜,大蒜,食用油,生抽,老抽,食用盐
【制作步骤】
1、今天要教大家一道豆角特别美味的做法,也是特别常见的做法,干煸豆角,做出来之后麻辣爽口,特别下饭,把做干煸豆角需要用到的材料准备一下,准备一小把豆角,一小撮花椒,三根干辣椒,一根小葱,一块生姜,三瓣大蒜,适量的生抽,老抽,食用盐和食用油,就可以了。
2、先来把豆角处理好,将准备好的豆角放到清水中先浸泡上20分钟,这样清洗起来就比较容易了,豆角浸泡好之后咱们再给它清洗2~3遍,清洗完成之后将豆角头部切去,然后再给它择成小段,段的长度大概在三厘米左右。豆角择成小段之后咱们将其放到一个大碗中备用,然后再来处理一下其他的配菜。
3、干净的空碗中放入一把花椒,然后再把准备好的干辣椒撕成小段放进去,接下来再把准备好的小葱清洗干净并切成葱花,切完之后放到一旁,把生姜切成末,切好之后也是要放到一个碗中备用。小葱,生姜都切完了再来把大蒜切一下大蒜先拍一下再切成末,切完之后同样是要放到碗中备用。
4、所有的食材都已经处理完成了,那么接下来就可以起锅烧油了,取出炒锅来,先向炒锅中加入适量的食用油,油热之后咱们先倒入豆角开始翻炒,一直炒到豆角表面微微变皱的时候将它捞出来控一下油,然后放入盘中备用。
5、锅中留下少量的底油,然后放入准备好的花椒,干辣椒先给它炒香,炒香之后再把葱姜蒜全部放进去翻炒,很快就能够闻到很浓的香味,然后就可以倒入豆角继续翻炒了。
6、倒入豆角之后继续快速翻炒,翻炒大概一分钟左右开始调味。锅中加入一点生抽,适量的老抽调一下色,翻炒均匀后再加入一勺食用盐,再一次翻炒均匀之后就可以出锅装盘了。
八、干煸豆角家常做法?
用料:蒜1瓣、干辣椒8个、盐少许、生抽少许、白糖少许、豆角500克、葱半根、老抽少许、猪瘦肉切成肉末备用
干煸豆角家常的做法步骤:
步骤 1、豆角的两端去头,然后掰成一段一段的,放在清水里洗净
步骤 2、豆角焯水,颜色变绿之后捞出控水(这一步是为了将豆角弄熟,等煸炒的时候会更容易)
步骤 3、捞出了,控水
步骤 4、锅内放入油,油热之后放入豆角,小火煸炒,要用铲子来回翻
步骤 5、煸炒至表皮变皱之后夹出到盘子里(我这个煸炒的有些长了,豆角变软,你们可以硬挺点的时候就捞出哈)
步骤 6、捞出放盘里是这样的(这盘有些软了)
步骤 7、锅内留少许油,油热后放入切好的肉末翻炒,然后加入少许老抽和适量生抽
步骤 8、加入葱蒜末之后,翻炒一小会,然后放入切好的干辣椒