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盐煎肉配料表? 盐煎肉怎样做盐煎肉最正宗的做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-04 14:58:27
导读

一、盐煎肉配料表?主料:五花肉600克辅料:蒜苔100克 食盐5克 豆豉5克 郫县豆瓣酱5克 料酒5克 酱油5克 鸡精2克 植物油10克 白糖5克盐煎肉的做法:步骤1 先去掉肉片上的肉皮,蒜苔洗净切段步骤2 先煎出肉片中的水分,锅中只放少量的油即可步骤3 倒入肉片后,始终小火煎制并不断翻炒步骤4 直到将肉片中的水分全部煎出后,将肉片盛出备用步骤5 锅中再次倒入油,比第一次的油要多一些,开始煎制肉片

一、盐煎肉配料表?

主料:

五花肉600克

辅料:

蒜苔100克 食盐5克 豆豉5克 郫县豆瓣酱5克 料酒5克 酱油5克 鸡精2克 植物油10克 白糖5克

盐煎肉的做法:

步骤1 先去掉肉片上的肉皮,蒜苔洗净切段

步骤2 先煎出肉片中的水分,锅中只放少量的油即可

步骤3 倒入肉片后,始终小火煎制并不断翻炒

步骤4 直到将肉片中的水分全部煎出后,将肉片盛出备用

步骤5 锅中再次倒入油,比第一次的油要多一些,开始煎制肉片

步骤6 这一步仍是小火煎制,肉片油脂明显渗出时,放入盐再煎制片刻,大约半分钟,使肉片更筋道

步骤7 随后放入豆豉、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、白糖和鸡精

步骤8 翻炒均匀,再放入蒜苔

步骤9 翻炒几下,即可出锅

二、盐煎肉怎样做盐煎肉最正宗的做法?

1、原料:五花肉,蒜,酱油,红椒,豆瓣酱,白糖,植物油各适量。

2、将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);青蒜、红椒切段。

3、炒锅内不放油或少放油,锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油)取出待用。

4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀,千万不要放盐。

5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。

6、下青蒜、红椒翻炒。

7、炒至断生,香味四溢即可起锅(青蒜不宜久炒,断生即可,也可以用蒜苔、青椒等代替)。

三、盐煎肉的做法?

用料

二刀肉(猪后腿肉) 500克

郫县红油豆瓣 30克

永川豆豉 5克

甜面酱 1勺

白糖 1克

菜籽油 20克

料酒 1勺

青蒜苗 350克

长线椒(青+红) 各2个

盐煎肉的做法步骤

步骤 1

猪后腿肉去皮(也可以用五花肉)

步骤 2

切成2毫米(1元硬币的厚度)左右的肉片,刀功差的小伙伴可以先放在冰箱里冷冻3小时左右(半硬),切起来更方便

关键词: 盐煎肉配料表
 
(文/小编)
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