随着社会的发展，我们对身体的重视也越来越重要。为了自己的身体健康建议多吃一些蔬菜，少吃一些油腻的食物。不知道有没有人跟小编一样，喜欢吃茄子。只要酱汁调的好，那茄子做出来就是有比肉还香。茄子的营养价值也很高，茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能。其实光吃茄子不好，还需要搭配其他蔬菜一起吃，这样的美食才好吃。
茄子和它天生一对，隔三差五吃1次，不是肉却比肉还香！“它”就是土豆了，茄子和土豆可以说是天生一对，土豆的营养价值也不比茄子差，其中的维生素含量更是苹果是十几倍，将茄子和土豆一起烹饪孩子一吃就上瘾，冷天吃它清爽开胃易吸收，没有肉却比肉味还香。和茄子土豆搭配的还有就是青椒了，青椒的营养价值也很丰富。青椒有强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
这三种食物搭配在一起就是一道美食——地三鲜。关于地三鲜的做法，今天小编给大家准备了具体的做法和步骤，喜欢的朋友可以在下面点个赞再走吧！
地三鲜
配料：
土豆 1颗、茄子 一根、柿子椒 一个、精盐 适量、生抽 适量、蒜 半头
烹饪步骤：
1.备料
2.将茄子过油，这个过程中一定要有耐心，刚开始茄子会把油都吸走，继续烧，油会被吐出来，等到茄子软软的时候，压一下，把油压出来，继续用来烧土豆。
3.土豆过油，至有焦黄捞出
4.倒出一部分油，锅内留底油，放入大蒜，然后炒至出香味以后，倒入青椒翻炒至青椒断生，加入茄子和土豆，倒入酱油，加入盐，翻炒均匀就可以出锅了
烹饪小贴士：
选购技巧
1、看外观：优质的茄子粗细均匀，表皮光滑，没有斑点或裂口，无腐坏现象。劣质的茄子表皮褶皱，粗细不一。
2、看颜色：优质的茄子颜色以紫色或黑紫色为主的，乌黑光亮，外表有光泽。如果茄子颜色暗淡，呈现褐色，说明茄子已老不要买。
3、看花萼：在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，带状环越大则茄子越嫩，品质越好。
4、凭手感：用手轻轻拿起茄子，如果茄子有黏滞感，感觉压手，则说明该茄子说明水分充足，也较为新鲜。如果茄子摸起来发硬，表皮皱缩、光泽黯淡，则说明该茄子已经老了。相同大小的茄子，手感越重，水分越多，品质越好。
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