蒜香辣味虾
备料：虾350克、蒜20克、青蒜5克、辣椒面3克、面粉2勺、面包粉适量、生抽1勺、料酒1勺、生姜2克、红干辣椒4个、胡椒粉2克、黑胡椒粒3个。
做法：把虾剪去下去和虾脚。蒜去皮洗净拍碎，干辣椒洗净切成碎、生姜切末、青蒜洗净切成末备用。
把清理干净的虾控干水分。放入碗中，加入料酒、胡椒粉、生抽、盐抓拌均匀，腌制10分钟。再加入辣椒粉抓拌均匀。加入面粉抓匀，再撒入适量的面包糠裹匀备用。
锅中烧油，油热后倒入虾炸至变色，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入蒜末、辣椒末翻炒出香味，倒入青蒜碎和黑胡椒粒，加入炸好的翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
腰果炒虾仁
备料：虾仁180克、腰果50克、黄瓜1根、红彩椒半个、红干辣椒3个、姜3片、盐一勺、水淀粉3克、生抽1克、胡椒粉1克、干淀粉2克。
做法：把洗洗净去壳，去除虾线，控干水分，放入碗中。加入干淀粉，少许的生抽和胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟备用。
黄瓜洗净去皮，切成丁，青红椒洗净切成片，干辣椒洗净切成段备用。锅中烧油，油热后倒入腰果炸至金黄酥脆，捞出控油备用。
锅中留底油，油热后倒入姜丝和干红辣椒翻炒出香味，捞出不要。把腌制好的虾倒入锅中，爆炒至变色，捞出备用。
锅中留油，油热后倒入黄瓜翻炒片刻，加入红彩椒翻炒30秒。倒入炒好 的虾仁翻炒均匀，加入盐、水淀粉翻炒至上浆。关火，出锅装盘即可食用。
秘制菠萝咕噜肉
备料：五花肉200克、菠萝半个、青椒2个、炸粉1勺、番茄酱2勺、白糖1勺、米醋1勺、盐半勺、清水适量、鸡粉3克。
做法：把五花肉洗净切成块，放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，腌制20分钟备用。菠萝洗净切成块，放在清水中，加入少许的盐，搅拌均匀，浸泡备用。
把炸粉倒入另一个碗中，加入适量的清水搅拌均匀。取一个盘子，倒入干炸粉备用。把腌制好的五花肉倒进湿炸粉中搅拌均匀，再捞出放在干炸粉中搅拌均匀备用。
锅中烧油，油热后倒入裹好的五花肉炸至表面焦黄酥脆，捞出。油继续升温至8成热，倒入五花肉复炸10秒钟，捞出控油备用。
锅中留底油，油热后放入番茄酱、白糖、米醋翻炒均匀，再加入清水大火煮开，转中火煮至起大泡。倒入炸好的肉块和青红椒翻炒至断生，再加入菠萝块翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
红烧肥肠
备料：猪大肠500克、八角2个、姜1块、香叶2片、大蒜3个、料酒1碗、生抽2勺、豆瓣酱1勺、花椒20粒、草果1个、菜籽油适量。
做法：把猪肉肠清洗一下，放在盆中，加入面粉和玉米面搓洗5分钟，用清水冲洗干净。放入搓洗五遍，直至无异味。
锅中烧水，放入猪大肠大火烧开，煮5分钟，捞出，翻面。把里面的油脂撕掉，用清水从冲洗干净，沥水，切成块备用。蒜去皮洗净，姜切成片备用
锅中烧油，油热后倒入香叶、草果、花椒、八角和姜片爆香。倒入肥肠翻炒2分钟。再加入豆瓣酱翻炒出红油。放入蒜瓣、料酒、生抽。
大火煮开，转中火焖煮至汤汁收干。再加入清水大火煮开，转中火焖煮1个小时。开盖大火收干汤汁。关火，出锅装盘即可食用。
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