一、做包子用鲜酵母好还是干酵母好？
如果是单位食堂或开店，可以考虑用鲜酵母，因为鲜酵母的活性好，风味足，发酵速度快，但是运输和储存会增大成本。
如果是自己家里做的话，可以使
干酵母，使用灵活，用剩的干酵母便于保存。
鲜酵母是指水分含量在65%-69%左右的酵母菌，由人工培育而来的酵母菌直接压榨而成，保质期很短，只有一个月至四十五天，且必须全程冷藏，在室温及以上的温度中会很快失活。干酵母菌顾名思义，水分含量仅4-6%，保质期很长，有1年左右，且不需要全程冷藏。此外，使用干酵母菌需要40度左右的温水，而鲜酵母菌则是20度左右的凉水，这也是因为水分不同导致的用法不同。
二、蒸馒头包子用酵母好还是干酵母好？
蒸馒头，包子用干酵母最好了，我们在蒸馒头之前需要发面，我们把干酵母泡入温水中，搅拌均匀，然后撒入面粉中，用手和面，整个过程都是由手动的方式来完成的，这样发完的面非常的及时，因为酵母粉利于保存，所以放多久都没事，如果用酵母的话，就需要把之前的老面团留下来，如果保存不当的话，把面团会酸掉，所以非常的麻烦，我认为还是干酵母好
三、包包子用干酵母好还是湿酵母好？
干酵母和湿酵母各有其优势。干酵母保存时间长，使用方便，不需要预先活化，适合快节奏的现代生活。湿酵母活性强，发酵速度快，适合需要长时间发酵的面包制作。因此，选择干酵母还是湿酵母要根据具体的面包制作需求来决定。如果需要方便和快速，可以选择干酵母；如果追求更好的发酵效果和口感，可以选择湿酵母。综合考虑，根据个人喜好和实际情况来选择使用干酵母或湿酵母。
四、酵母哪个品牌好？
安琪酵母。
说起酵母哪个品牌值得信赖，就数安琪酵母。每次发面面粉中加入一定比例的安琪酵母和白糖，用温水和好面，不到半小时左右就发的相当蓬松柔软，无论做馒头面包安琪酵母都是最理想的首选。
五、做包子用益生菌酵母还是安琪酵母好？
做包子用安琪酵母而不是用益生菌酵母。安琪酵母是使包子面发大的，而益生菌酵母是做为菌种使食物生长益生菌的。两者的作用截然不同。用途也不同。如果做酸奶或纳豆，可以用益生菌酵母。如果蒸馒头做包子可以用安琪酵母。两者各有各的用处。
六、做包子用什么酵母？
做包子用低糖酵母比较好。
酵母主要有两大类，一类是鲜酵母，另一类是高活性干酵母。鲜酵母又称压榨酵母，它是酵母菌种在糖蜜等培养基中经过扩大培养和繁殖、分离、压榨而制成。
七、包子用包种发酵好还是用酵母发酵好？
1、泡打粉和酵母粉都是用做发面发酵剂，但如果只是纯粹的做包子和馒头，用酵母粉更好，但如果想要包子有一定的韧度，可选用酵母粉。
2、泡打粉在生活中是常见的一种发酵粉，而在使用泡打粉的时候，一般都是做西式糕点才会用到的。
3、而泡打粉是用小苏打再配合一些其它的酸性材料，并且再使用一些玉米粉为填充的白色粉末，泡打粉也是属于一种化工产品，在使用泡打粉制作的时候，发酵的时间是非常快的。
八、国产硒酵母哪个品牌好？
推荐硒酵母片有2家获批生产企业:
1、长春银诺克药业有限公司，它的批准文号是：国药准字H20084125；
2、牡丹江灵泰药业股份有限公司，它的批准文号是：国药准字H10940161。
其中牡丹江灵泰药业股份有限公司生产的硒酵母片是科工贸一体的国家级高新技术产业。公司创立以来,依托黑龙江省丰富中药资源与技术优势致力于中药(北药)的现代化研发与生产。经过几年努力，目前已成为北药开发的龙头企业。
九、做包子用什么酵母最好？
我来回答你的问题。我是用安琪酵母粉发面，蒸包子、馒头和两种面的饽饽，都是很好用的，效果不错。
首先，把干酵母放温水里化开在合面，这样发面的速度会很快。发了面以后，去准备包子的馅料吧，一个小时以后，面就会发起来了。把面排气揉均匀，就可以包包子了，包好的包子要醒发十分钟，再冷水上锅蒸，开锅后蒸十五分钟，关火五分钟，打开锅盖，大包子就熟啦，尽情的享用香喷喷的大包子啦！
十、用酵母蒸包子的方法？
酵母粉蒸包子是白面五百克加五克酵母粉，在放点白糖促进发酵，把面用不烫手的温水和成偏软一点的面团，醒发两个小时就可以了
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