最近，央视主持人朱广权直播推销湖北特产上了热搜，他这样推销湖北的藕：“吃藕不容易变心，因为奇变偶不变，符号看象限！所以吃了藕海枯石烂心不变！”真不愧是段子手啊！其实，莲藕的做法真的是非常多了，莲藕排骨汤、桂花糯米藕、凉拌脆藕、糖醋莲藕……吃法不同，口感也不同。做法简单好吃又养生，建议您收藏哦～
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糖醋藕丁
图文 | 沙儿飞飞❉
藕1节姜末适量蒜末适量老抽1勺醋2勺白糖3勺鸡精1勺盐1小勺水淀粉半碗葱花适量
1. 准备藕去皮洗净。
2. 切丁。
3. 下锅焯水、我煮了5分钟左右、喜欢脆就少煮一会儿、沥干水份。
4. 准备调汁、老抽一勺。
5. 醋2勺。
6. 白糖3勺。
7. 鸡精一勺、（不喜欢可以不放）。
8. 盐小半勺。
9. 水淀粉半碗、红薯粉加水拌匀。
10. 葱花、姜蒜准备好。
11. 锅中倒入少许油、下入姜蒜末炒香。
12. 下入藕丁翻炒均匀。
13. 下入糖醋汁、焖一分钟。
14. 下入水淀粉炒均匀。
15. 下入葱花。
16. 起锅、太香了。
17. 操作简单、赶紧收藏做起来。
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红糖糯米藕
图文 | Meggy跳舞的苹果
9孔藕1段圆粒糯米适量红糖100克清水适量干桂花少许
1. 9孔藕、圆粒糯米、红糖准备好；食材用量根据实际情况来调整；糯米提前清洗两遍后用凉水浸泡2小时以上。
2. 藕刮掉外皮，从一端距离顶部2-3公分处切开。
3. 准备一把长柄小勺，用这种小勺灌糯米比筷子好用。
4. 先用小勺将糯米舀在藕孔处，再用勺子柄往孔里捅，因为孔眼是椭圆形的，而勺子柄是扁的，所以能快速将糯米粒填满藕孔，这比筷子方便多了。
5. 两截藕全部填满；中途可将泡糯米的水灌入孔洞处，使糯米能落实，严紧无缝。
6. 将两截藕重新对齐，用几根干净的牙签斜着插进去，使两截藕能紧密地贴合在一起。
7. 红糖和适量凉水入高压锅中，先加热融化红糖，红糖量也是随口味来调整，用颗粒状的或者块状的都可以。
8. 将糯米藕入红糖水中，如果水不够再适量添加，使大部分藕身都能浸泡在红糖水中。
9. 盖上高压锅的盖子，大火加热，上汽上压后焖煮15分钟，关火后自然泄压。
10. 打开盖子后，汤会有很多，敞开盖子大火加热，不时用勺子将糖水浇在藕身上，并翻动藕身使其几面都能均匀上色；待汤之略少并且浓稠后，可浸泡在汤中，也可以捞出入冰箱冷藏后切片，再淋入适量红糖汁，撒少许干桂花，甜糯又爽口。
11. 红糖糯米藕，滋补、养胃！
小窍门：
1、藕可以选粗壮一点的，藕孔大，利于填糯米；两端要用未露出孔洞的，这样的藕内部是洁白干净的；藕买回来后不吃不洗，吃时再洗。
2、圆粒糯米比长粒糯米粘性强，因为其不好熟，所以一定要提前浸泡吸足水再使用；用剩下的糯米可以焖饭、煮粥。
3、用高压锅焖煮好的红糖糯米藕，由于汤汁消耗得比较少，所以上色不是很深；我的上述步骤中所提，敞开盖子再煮一会，使糖水变成浓稠甚至带点拉丝状的糖浆时，颜色和风味能提升很多。
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藕圆
图文 | 我叫一尾鱼
莲藕2节生姜2片葱2根面粉35克盐4克胡椒粉少许
1. 准备食材。
2. 莲藕洗净去掉表皮再切除二头，用擦丝器将莲藕擦成细丝。
3. 擦好的莲藕丝挤干汁水，莲藕汁挤入碗中备用，挤干的莲藕丝放入大盆中。
4. 这是挤出来的莲藕汁。
5. 将莲藕汁放入电饭锅，按煮饭键盖子不要盖，大约煮三分钟的时候搅拌至浓稠的莲藕糊即可。
6. 煮莲藕的时候将生姜去皮剁成生姜末，尽量剁碎一点，这样做出来的丸子吃起来才有姜味。
7. 葱洗净切成葱花。
8. 将生姜末、葱花和莲藕糊放入大盆中。
9. 盆中加入四克盐、少许胡椒粉和三十五克面粉。
10. 戴上一次性手套，把莲藕丝抓均匀。抓的时候如果不够粘的话，可以再加少许面粉，尽量少一点少一点加。
11. 将莲藕丝挤成一个一个小丸子放入盘子中。
12. 锅中油温七成热的时候，放入藕丸。
13. 炸至金黄即可捞出。
14. 炸好的藕丸放厨房用纸上吸除多余的油脂。
15. 美味的藕丸就做好了，冷了也一样外酥里嫩。
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莲藕西兰花小拌菜
图文 | 米拉Miira
莲藕一节红萝卜一段西兰花适量葱适量蒜适量干红椒适量姜适量盐适量油适量白醋适量糖适量香油适量
1. 莲藕去皮切片，冲去淀粉浸泡水中。
2. 所需配料准备就绪。
3. 莲藕和红萝卜焯水。
4. 捞出过凉沥干水份。
5. 西兰花用盐浸泡后焯水捞出。
6. 一同放入盆中，加蒜末，葱末，姜末，干辣椒段，用热油淋入激出香味儿。
7. 加盐，糖，白醋，香油搅拌均匀。
8. 家常小菜，请您品鉴。
9. 好吃无负担，简单零失败。
10. 成品图。
小窍门：
现吃现拌，营养不流失！祝您愉快！
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