一、盐煎肉最正宗的做法？
材料
主料：五花肉200g；辅料：油10g、盐2g、豆豉5g、郫县豆酱1勺、尖椒1个、洋葱30g
盐煎肉
1
将带皮的下五花肉洗净，切成薄片。
2
尖椒和洋葱切小块。
3
起锅热油。
4
下入郫县酱炒出红油。
5
下入豆豉和肉片煸炒出油。
6
肉片炒至晶莹熟透后下入尖椒和洋葱一起煸炒。
7
出锅前加盐点一点水炒匀。
小贴士
郫县酱有些辣，可根据喜欢增减用量。出锅前加盐，点一点水让盐更容易化开。
二、正宗盐煎肉最正宗的做法？
1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。
2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。
3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。
4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。
5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。
6、下青蒜、红椒翻炒。
7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。
三、盐煎肉怎样做盐煎肉最正宗的做法？
1、原料：五花肉，蒜，酱油，红椒，豆瓣酱，白糖，植物油各适量。
2、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片（你可以将肉稍冻一下再切）；青蒜、红椒切段。
3、炒锅内不放油或少放油，锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。
4、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀，千万不要放盐。
5、下煸好的肉片翻炒均匀上色。
6、下青蒜、红椒翻炒。
7、炒至断生，香味四溢即可起锅（青蒜不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。
四、炒盐煎肉最正宗的做法？
第1步、准备材料：青椒，豆干，去皮五花肉
第2步、青椒切丝，豆干洗净也切成丝
第3步、将去皮五花肉洗净，切成大而薄的肉片，姜切成粒
第4步、豆豉准备适量，大蒜切成片
第5步、锅子烧热倒入油，烧至六成热
第6步、放入肉片略炒至肉片，
第7步、肉片炒至吐油时方能下调料，烹料酒，在放入五香粉一勺
第8步、在加入豆豉，大蒜片小火炒制
第9步、柱候酱准备适量
第10步、肉片里在加入柱候酱一大勺
第11步、加一勺酱油炒到肉片上色。
第12步、加入切成细丝的青椒丝，豆干丝略炒出锅即可。
五、生煎肉正宗川味做法？
1.
食材：五花肉300克、小尖椒100克、盐5克、鸡精3克、酱油5克。
方法步骤如下：
肉和小尖椒洗净
2.
五花肉切成薄片
3.
尖椒斜切成片
4.
热锅下五花肉煸炒
5.
倒入辣椒
6.
翻炒至辣椒断生，加入鸡精，盐，酱油，出锅。
7.
成品图
六、小煎肉正宗川味做法？
材料 五花肉250g，料酒、蚝油、海鲜酱、黑胡椒粉、油各适量 做法
1、五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时。
2、将五花肉均匀打片，加一勺料酒、一勺蚝油、一勺海鲜酱，搅拌一下，再撒入黑胡椒粉，彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚。
3、平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎至两面肉色有透明色即可。小诀窍 1、五花肉冷冻一下，这样定型后有利于切片。
2、腌制一晚，这样的五花肉会更入味。
七、盐煎肉重庆的正宗做法？
盐煎肉是一道重庆的传统美食，下面是它的正宗做法：
所需材料：
- 猪肉薄肉片 500克
- 盐 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 青蒜 适量
- 辣椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：
1. 将猪肉薄肉片用刀背拍打，使其变得更加松软。
2. 在肉片上撒上适量的盐，腌制10分钟左右。
3. 生姜、蒜、青蒜、辣椒切成末备用。
4. 在锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的肉片，煎至两面金黄。
5. 加入生姜、蒜、青蒜、辣椒末翻炒。
6. 加入适量的料酒、生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
盐煎肉的做法简单，但是需要注意火候和调料的搭配，才能做出正宗的重庆盐煎肉。
八、竹笋盐煎肉正宗做法四川？
五花肉切片，老姜切片备用，竹笋、青椒(二荆条)切片，豆瓣和少许豆豉备用，锅中倒少许油烧熟，将五花肉和生姜一起倒入锅中翻炒，加入豆瓣和豆豉翻炒，加入生抽调味和一点点老抽调色 翻炒，加入切好的竹笋，二荆条翻炒，加入白糖调味，加入鸡精即可
九、蒜苗盐煎肉正宗做法四川？
配料：猪肉200克，蒜苗50克，郫县豆瓣20克，甜酱10克，酱油10克，料酒10克，豆豉10克，味精3克。
制作方法
1 将肥瘦相连的肉去皮，切成薄片，蒜苗择洗干净，切盛5厘米长的节；
2 热锅后，锅内留底油至五成热，放入肉片、适量盐，中火煸炒至水分蒸发，锅内油变清亮，转小火，即下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱、蒜苗炒断生，起锅前加味精和匀，起锅装盘即成。
十、白菜盐煎肉正宗做法四川？
主料：
大白菜250克，粉丝80克，猪瘦肉150克。
辅料：
植物油30克，盐3克，酱油、料酒、豆瓣酱、豆豉、甜酱各10克。
制作过程:
1.大白菜洗净，切段;粉丝洗净，用清水泡发。
2.猪肉洗净，切片，用盐、酱油腌30分钟。
3.锅置火上，入油烧热，下入肉片煎至两面金色，烹入料酒。
4.下豆瓣酱、豆豉，炒出红色，加酱油、甜酱炒匀
5.再放入大白菜、粉丝翻炒均匀，加盐调味，出锅装盘即可。
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