一、糟辣面的做法视频教程？
原料
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新鲜红辣椒 (3千克)
新鲜大蒜 (1千克)
韭菜花 80克
盐 160克
酿造粮食酒 150克
第一步:将新鲜红辣椒洗净去蒂、晾干水分；将新鲜大蒜去皮备用，将新鲜韭菜花洗净。
第二步: 将红辣椒、大蒜、韭菜花分别放入盆中剁碎。
第三步：将剁碎的红辣椒、大蒜、韭菜搅拌均匀，在搅拌的过程中加入100克盐。
第四步：将搅拌均匀的红辣椒、大蒜、韭菜装入玻璃坛子。
第五步：装好之后用手压实，在顶部倒入酒和少许盐。
第六步：用保鲜膜封好坛口，盖好盖子，放在阴凉干燥处存放，一周之后便可开坛食用。
第七步，美味又好吃的糟辣面的正宗做法完成开吃了。
二、香辣面的做法？
以下是香辣面的做法：材料：-方便面面条1包-辣椒油2汤匙-蒜末1汤匙-葱花适量-酱油1汤匙-盐1/2茶匙-糖1/2茶匙-香菜适量步骤：1.烧开一锅水，将方便面在水中煮3-4分钟，捞起过冷水，沥干备用。2.加热油锅，放入蒜末和辣椒油煸炒出香味。3.加入酱油，盐和糖，炒匀成调味汁。4.将调味汁浇在面上，加入葱花和香菜，搅拌均匀即可。香辣面做好了，一口下去，辣爽香浓，非常美味，适合喜欢辣味的人食用。
三、香辣干丝的做法？
制作材料：
主料：香干300克；
辅料：花椒10克，辣椒，盐4克，味精2克，花生油50克；
做法：
1、把豆腐干切条，放入耐热盘中，然后放入微波炉，高火3分钟；
2、加入白糖2羹匙，放入盐四分之一羹匙，加胡椒粉五分之一羹匙，放入熟花椒粉三分之一羹匙，加入芝麻辣椒油3羹匙；
3、加生抽适量，将其搅拌均匀；
4、再次放入微波炉，高火1到2分钟；
5、装盘即可上桌。
四、香辣干炸鱼的做法？
把鱼宰杀洗净切上柳叶花刀，把苞段姜片盐味精料酒辣味鲜白糖和鱼搅拌均匀，放冷藏室腌制30分钟，腌透后把葱姜取出，勺内放大量油，油热7成时下鱼炸，炸至金黄色捞出即可。
五、香辣花干做法？
用料
兰花干5片
八角 2个
香叶 1片
姜 3片
干辣椒➕小米辣（不能吃辣别放） 10个
大蒜 三瓣
糖 5克
生抽 半菜勺
老抽 半菜勺
油 少许
做法步骤
步骤 1
开小火，锅里放少许油（我放猪油），放入姜，干辣椒，八角，香叶爆香
步骤 2
放入兰花干，放入半菜勺生抽，半菜勺老抽，加入盖过兰花干的开水，大火煮开后，放切开两半的大蒜跟小米辣，加入5克白砂糖，小火煮入味，大火收下汁，试一下味，如果老抽生抽放足了，完全不需要加盐，不够就加一点
步骤 3
出锅开吃！！超级简单！又香又好吃
六、香辣干的正宗做法？
小孩非常喜欢吃的香辣干做法
主料 2种
香干
400g
尖椒
适量
辅料 3种
葱适量姜适量辣椒粉适量
调料 3种
油适量盐适量鸡精适量
烹饪步骤 7步
步骤1
香干切成三角形。
步骤2
锅里放油（油不要放的太多）煎炒香干。
步骤3
两边焦黄，同时煎的两边起皮。
步骤4
放尖椒。
步骤5
放辣椒粉。
步骤6
放盐小半勺。
步骤7
放鸡精，即可。
七、香辣丝瓜干的做法？
主料：
丝瓜2根
辣椒适量
辅料：
姜2克
大葱5克
配料：
植物油20克
料酒10克
盐3克
味精2克
做法：
1. 先把丝瓜洗净。
2. 刮去外皮。
3. 切成滚刀块。
4. 青红椒洗净。
5. 切成小块，葱、姜切碎。
6. 锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。
7. 放入红椒翻炒。
8. 放入丝瓜翻炒。
9. 放入盐、料酒和少许水翻炒，撒入味精即可。
10. 盛入盘中，即可享用
八、干辣香锅做法？
食材：
排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料、姜蒜适量、麻料。
做法：
1.排骨切小块，洗干净血水，用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油，下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点)，并将其它材料切好备用。
2.用炸完排骨锅里的油，将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。
3.将葱姜蒜等佐料倒入锅中，加一大勺火锅底料，一勺豆瓣，一勺料酒，一点生抽，一勺白糖，炒香。倒入排骨，翻炒均匀。
4.依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹，继续翻炒，其实蔬菜基本过油过，很快就能熟啦!
5.锅内水汽差不多快炒干时，放洋葱，翻炒到稍软，再放青红椒和大葱，继续翻炒。
6.快起锅时尝尝咸淡，再根据自己口味调整，关火，撒芝麻和香菜。
九、香辣干鱼块做法？
原料：
草鱼1条、葱姜蒜适量、黄酒适量、盐1小勺、花椒1大勺、干红辣椒8-10根、酱油1大勺、白糖1小勺、香醋少许 、熟芝麻1小勺。
做法：
1、草鱼去鳞去内脏后清洗干净，切去头尾部，片下鱼肉，然后将鱼肉切成小块。放入姜丝、花椒、干辣椒，再倒入黄酒和盐，轻轻的抓拌均匀，腌制30分钟以上，时间越长越入味。
2、把腌好的鱼块和辛香料分开，捡出的辛香料不要扔，也可以用，另外再准备点葱姜蒜和花椒、干辣椒。
3、锅中放油，小火烧到七成热时，下鱼块煎炸至两面金黄酥脆后，盛出待用。
4、锅内留底油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒，将腌鱼的辛香料也倒入锅中炒出香味。
5、把煎好的鱼倒回锅中，烹入黄酒，加入酱油和糖，翻炒均匀，出锅之前沿锅边再烹入几滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升鱼块的鲜香。
十、香辣干香菇做法？
食材准备：
干香菇10朵
胡萝卜半根
尖椒2根
里脊肉100克
葱末姜末少许
食用油、料酒、生抽、蚝油、糖、盐
做法：
1、里脊肉100克左右切片后，加入少许盐，一小勺料酒，抓匀腌制五分钟。
2、香菇切片，胡萝卜去皮切片，尖椒去梗洗净切段，用一大勺蚝油、2大勺生抽和少许糖混合，加入小半碗温水，搅拌均匀做成调味汁，再准备少许水淀粉。
3、炒锅内放入适量食用油，烧热后倒入肉片，快速翻炒至变色，就倒入葱末姜末爆香。
4、接着放入香菇片，倒入事先做好的调味汁，炒匀后先焖个2分钟，干香菇析出的水分不多，焖一小会儿让菜肴更醇香。
5、接着倒入胡萝卜片和尖椒段，炒2分钟的时间，这里尝尝味道酌情放盐或糖。
如果时间到了，锅中还有些许汤汁，这时候勾芡就很适宜，汤汁凝固一些，菜肴色泽更亮些，看着很是诱人。
6、脱水晒干的香菇，香气更浓，所以冬季里做馅料、炒炖菜都适合放一些，瞬间就让美食的下饭指数提升了不少。
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