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如何炒板栗好剥皮? 怎样炒板栗好剥皮?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-04 08:58:19
导读

一、如何炒板栗好剥皮?1、将栗子用刀切个口子这样好剥皮。用料:栗子500g、冰糖50g2、先将栗子清洗干净。洗净后进行开口,因为锥栗是圆的,所以建议用剪刀,一头先扎进去一些再用力一剪即可。3、将栗子再开水抄一下,再清水洗一下。4、抄过一次后再放水煮,待水开放上冰糖去煮,煮个20多分钟差不多。不要煮焦了要不停搅拌,到剩下很粘稠就可以了。5、最后放入植物油待锅热放入刚刚煮的栗子进行翻炒中火,记得不停翻

一、如何炒板栗好剥皮?

1、将栗子用刀切个口子这样好剥皮。用料:栗子500g、冰糖50g

2、先将栗子清洗干净。洗净后进行开口,因为锥栗是圆的,所以建议用剪刀,一头先扎进去一些再用力一剪即可。

3、将栗子再开水抄一下,再清水洗一下。

4、抄过一次后再放水煮,待水开放上冰糖去煮,煮个20多分钟差不多。不要煮焦了要不停搅拌,到剩下很粘稠就可以了。

5、最后放入植物油待锅热放入刚刚煮的栗子进行翻炒中火,记得不停翻炒不然很容易焦了,起香了就差不多了。装盘完成制作。

二、怎样炒板栗好剥皮?

1、将炒栗子去掉表面的渣子,放在手里。

2、用指甲在栗子的弧形肚面上,横着划一道印痕。

3、用一只手或者两只手捏住沿着划痕端的栗子,用力捏开。

4、如果一次不能捏开,可以再加深一下印痕或者再用力捏几次。

5、这样就非常轻易地就将栗子的壳剥开去掉,露出完整的栗子果仁了。

6、如果手指甲不够硬或者不够长,可以使用小刀、改锥之类的尖锐一些的工具来划线,效果是一样的。

三、炒好的糖炒板栗怎么保温?

准备好保温饭盒跟锡纸,问卖炒板栗的人买些刚炒好板栗,并要些石头现场马上用锡纸把两者一起包好,另外放些刚出炉的石头放进保温盒,再放包好的板栗,上面再放热石头,盖紧盖子就可以了顺便说下,无论你怎么保温,炒板栗炒好没凉好就包的话会有水汽,不好吃

四、糖炒板栗怎么炒?

糖炒栗子的工艺流程:鲜栗→选料→备沙→炒制→筛分→成品。

(1)选料、分级选用肉质细密,水分少的小栗子,味甜香糯的北方栗。

炒制前要剔除腐烂果、裂口果和虫蛀果,并按栗实大小进行分级,分别炒制。

如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟、小粒焦的现象。

(2)备沙选洁净及颗粒均匀的细石沙,用清水洗净泥土,统一过筛、晒干,用饴糖、茶油拌炒成“熟沙”备用,久经使用的陈沙比新沙更好。用料量为栗∶沙为1∶1;每50千克栗子用饴糖4~5千克,茶油200~250克。

(3)锅灶分滚筒和铁筒两种。

使用滚筒较省力,但炒制出的质量不及铁锅炒制的好。

(4)燃料有木炭或煤两种。

木炭发火快,火力旺,减火和来火方便,便于掌握火候。

(5)炒制预先将沙炒热,以烫手为度,再倒入栗子,按比例加适量饴糖、茶油,连续翻炒。

由干沙粒的闷热作用,约经20~30分钟便可以炒热。用筛筛去沙粒后,置于保温桶内,即可趁热食用。

炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润沙粒,减少果实粘沙,便于翻炒,并使栗果润泽光亮。

五、糖炒板栗好还是冰烤板栗好?

炒板栗更好吃。板栗在炒的时候加一点糖会使板栗糯糯的,但是吃多了也会容易。腻了可以在吃的时候,我们需要准备一些果茶,这样一边吃一边可以喝茶解腻。

六、如何炒板栗才好剥皮?

1、将栗子用刀切个口子这样好剥皮。用料:栗子500g、冰糖50g

2、先将栗子清洗干净。洗净后进行开口,因为锥栗是圆的,所以建议用剪刀,一头先扎进去一些再用力一剪即可。

3、将栗子再开水抄一下,再清水洗一下。

4、抄过一次后再放水煮,待水开放上冰糖去煮,煮个20多分钟差不多。不要煮焦了要不停搅拌,到剩下很粘稠就可以了。

5、最后放入植物油待锅热放入刚刚煮的栗子进行翻炒中火,记得不停翻炒不然很容易焦了,起香了就差不多了。装盘完成制作。

七、糖炒板栗用什么板栗好,哪个产地的板栗炒出来好?

  据说是北方板栗最适合做糖炒栗子。  对比下南北方的板栗特点,北方板栗偏小,含糖量高适宜作糖炒栗子,它主要分布在华北各省的燕山及太行山区。而南方板栗偏大,一般淀粉含量高,含糖量低,多适用作菜栗,在长江流域很多地方都有种植。而四川、福建、两广等地也有板栗,但是果实大小不齐,肉质偏粉质,也被归为南方派的板栗。  糖炒栗子吃得是个甜糯,新鲜出炉的炒板栗最好吃,这么看来北方的板栗更适合做糖炒板栗。  板栗有南北差异,糖炒板栗的做法却大同小异,都离不开糖和砂石。你知道吗?其实糖炒板栗中板栗的甜度和糖并没有多大关系。糖炒栗子用的是糖稀,糖稀遇热会变得粘稠,可以粘沙子中的灰土,还让糖炒栗子一个个看起来鲜亮无比,卖相可人。而糖稀加热时候产生的焦糖味,弥漫在空气中勾引着食客们来买新鲜出炉的糖炒栗子。色相、香味俱全,这糖稀可谓是隐形的推销杀手。

八、怎么煮板栗好剥皮?

1、板栗提前一晚用清水浸泡。这样浸泡一晚上后的板栗外皮会相对发软,肉和皮伴随后面煮的过程中会自然分离,板栗不但更容易去壳皮,煮熟也会花更少时间;

2、煮板栗前用刀从顶部切十字刀。这样板栗在煮的过程中会有热水进入板栗内部,板栗内部肉会同时吸收部分热水而直接涨破壳皮鼓起,壳和肉自然也会分离,这样的板栗吃着更加软糯;

3、煮板栗前往水内加入少许盐提高浓度。这样水会因为盐内的电解质而增强导热能力,板栗可以更快的被煮软熟透,肉和壳皮自然也会更容易剥开;

4、将板栗划十字刀后,再放入盐水内煮最快。明白上面原理后,要想最立竿见影的快速给板栗去壳,那么就应该二者联动,板栗划十字刀后水内也加适量盐,这样板栗可以最大程度保证肉皮分离,效果最好。

九、糖炒板栗怎么去皮?

1、首先,把一个栗子拿到手以后,要摸一摸,捏一捏,找到栗子软的地方,就是栗子皮和栗子肉之间有空隙的地方,用手按下去会发现栗子肚和肉是分离的。

2、接下来,用大拇指尖儿在栗子肚的位置按下去,就会裂开一条缝,然后用手捏住栗子的两头轻轻往下一按,这个口就轻松破开了,看上去栗子皮和栗子肉已经分离了。

3、最后一步,沿着裂开的缝剥开栗子皮,一个完整的糖炒栗子就轻松的剥出来了。

十、那种板栗好剥皮?

锥栗好剥皮。

1、锥栗(Castanea henryi (Skam) Rehd. et Wils.) 壳斗科。落叶乔木,高达30米,胸径达1米。叶互生,卵状披针形,长8-17厘米,宽2-5厘米,顶端长渐尖,基圆形,叶缘锯齿具芒尖。雄花序生小枝下部叶腋,雌花序生小枝上部叶腋。壳斗球形,带刺直径2-3.5厘米;坚果单生于壳斗,卵圆形。花期5-7月,果期9-10月。

2、广布于秦岭南坡以南、五岭以北各地,但台湾及海南不产。生于海拔100-1800米的丘陵与山地,常见于落叶或常绿的混交林中。锥栗是中国重要木本粮食植物之一。果实可制成栗粉或罐头。木材可供枕木、建筑等用。

形态特征:

1、高达30米的大乔木,胸径1.5米,冬芽长约5毫米,小枝暗紫褐色,托叶长8-14毫米。叶长圆形或披针形,长10-23厘米,宽3-7厘米,顶部长渐尖至尾状长尖,新生叶的基部狭楔尖,两侧对称,成长叶的基部圆或宽楔形,一侧偏斜,叶缘的裂齿有长2-4毫米的线状长尖,叶背无毛,但嫩叶有黄色鳞腺且在叶脉两侧有疏长毛;开花期的叶柄长1-1.5厘米,结果时延长至2.5厘米。

2、雄花序长5-16厘米,花簇有花1-3 (-5)朵;每壳斗有雌花1(偶有2或3)朵,仅1花(稀2或3)发育结实,花柱无毛,稀在下部有疏毛。成熟壳斗近圆球形,连刺径2.5-4.5厘米,刺或密或稍疏生,长4-10毫米;坚果长15-12毫米,宽10-15毫米,顶部有伏毛。花期5-7月,果期9-10月。


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