一、酸甜辣椒酱的正宗做法？
在一个中等大小的锅中，将2杯水、米酒醋、糖、盐、辣椒和大蒜混合在一起，搅拌均匀，将混合物煮沸。煮沸5分钟。
2.当酱汁煮沸时，将剩余的1/3杯水与罐装淀粉一起搅拌均匀。
3.在不停搅拌酱汁混合物的同时，将罐装淀粉混合物倒入锅中；继续搅拌，并将混合物再次煮沸。降低火力，煨煮1分钟。
4.使用勺子将酱汁舀入玻璃罐中，留出顶部1/4的空间。
5.用一块用醋弄湿的纸巾擦拭罐口干净。将盖子盖在罐子上，紧密封上。
6.如果立即使用，让其完全冷却后食用。或在冰箱中储存多达3周。
二、潮汕酸甜辣椒酱做法？
备用工具与原料：
家用豆浆机一台，加工辣椒酱用。器皿一只，盛装加工好的辣椒酱。瓷钵一只，盛装混合的配料。小勺一把，往豆浆机中添加混合的配料用。主要原料：新鲜时令红尖辣椒5斤配料：白糖0.8斤大蒜0.8斤白醋0.6斤精盐0.6斤大酱1.0斤味精0.2斤（总原料可根据自己的要求按比例增减，有的喜欢加入一些梨等适宜水果，亦可）
步骤/方法将辣椒洗净去蒂、大蒜去皮（大蒜去皮小窍门：先把大蒜掰开成掰，放入水中浸泡1-2小时，去皮会更容易）备用。分别将白糖、大蒜、白醋、精盐、大酱、味精放入瓷钵中混匀备用。将辣椒若干最好尖头向下，整齐摆放入豆浆机中，易于豆浆机搅动运转，然后用小勺放入上述混合配料若干，接通豆浆机电源开始搅动。一般搅动30秒左右，辣椒酱即成，暂时关闭电源，将搅好的辣椒酱倒入备好的器皿中。以同样的方法重复3和4步骤，至到全部搅完为止。最后把所有加工好的辣椒酱手动用勺子或其它器具再次搅动混合使其更均匀。
三、酸甜辣椒酱家常做法？
酸甜辣椒酱是一道非常美味的调味料。下面是制作酸甜辣椒酱的家常做法：
材料：
- 辣椒（红辣椒或指天椒）适量
- 大蒜适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 盐适量
步骤：
1. 将辣椒洗净，去掉蒂部和籽，切成细末。大蒜剁成蓉状备用。
2. 热锅倒入适量的油，放入切好的辣椒末和大蒜蓉，小火翻炒出香味。
3. 加入适量的白糖、醋、生抽和盐，根据个人口味调整用量。继续翻炒均匀至辣椒变软。
4. 关火后，将炒好的辣椒酱倒入干净的容器中，待其完全冷却后即可食用。
这样，一道美味的酸甜辣椒酱就做好了！你可以根据个人口味调整辣度和甜度的比例。祝你做菜成功，享受美食！
四、酸甜辣椒酱的做法大全家常？
挑选一些长的正常点的辣椒，将它们清理干净后，再把它们倒入热油中，开中小火将它们炸至虎皮状，沥干油分，装入碗中备用。
2、在碗中倒入适量的姜片（去皮）、蒜片、小米辣（劈开）、青花椒，然后，再加入少许的盐、鸡精、白糖调味。
3、再倒入1勺味极鲜酱油，1勺千香米醋，（注意品牌），再来1勺辣椒油，将它们拌匀后，再撒入适量白芝麻，放置一旁腌制入味即可，时间大概半个小时左右，腌辣椒制作完成，口感香辣脆爽、酱香醇厚咸香味美。
五、酸甜辣椒酱的家常做法不放油？
西红柿，辣椒，（喜欢辣点就多放点辣椒）蒜子，葱白，糖，盐，高度米酒，这些看西红柿和辣椒有多少看着放就行了，我半斤西红柿半两辣椒就放了50克蒜子10克葱白，5克糖，5克盐，米酒我是自家做的，就是糯米加高度米酒泡的，没有就用甜米酒再加高度米酒也行，两种酒各10克。
做法
1、西红柿，辣椒，蒜子，葱白都切粒，放到料理机打成酱，要加点水，容易打。
2、用锅把打好的酱用中火慢慢煮沸，煮到在打酱时加的水干时加入盐和糖。
3、用小火再煮一分钟，加入米酒，再稍煮一会，就可以起锅了。
六、广西酸甜辣椒酱配方？
主料：
内酯豆腐1盒，西红柿1个，水利鱼250g，青豆粒1把
辅料：
干红辣椒2个，番茄酱1勺，生抽1勺，糖1勺，盐适量，蒜2瓣，黑胡椒粉少许，葱1小段，水淀粉2勺，姜少许
做法：
1. 内酯豆腐切丁。
2. 水龙鱼切小块，加入少许盐、黑胡椒粉拌匀腌制十分钟左右。
3. 西红柿切丁，青豆入开水锅中焯一下捞出备用。
4. 葱、姜、蒜切片，干红辣椒切小段。
5. 热锅冷油，倒入龙利鱼翻炒至变色倒出备用。
6. 留余油放入葱姜蒜末、干红辣椒炒香。
7. 倒入西红柿丁翻炒均匀，加入番茄酱炒出颜色，调入盐、生抽、糖翻炒均匀。
8. 移入砂锅中。
9. 放入焯好的青豆粒。
10. 放入豆腐丁，水龙鱼丁盖盖小火炖4-5分钟左右。
11. 淋入水淀粉大火收汁至汤汁浓稠即可。
七、酸甜猪皮的做法，酸甜猪皮怎么做，酸甜猪皮的家常做法？
1、食材：猪头皮300克，咸柠檬1个，香芹30克，蒜米适量，生抽适量，料酒适量，老抽几滴。
2、首先把猪头皮清理干净，然后放到锅中煲煮为止。
3、拿出来再用冷水冲洗一下，然后切成薄片。
4、咸柠檬切成小丁，香芹切成一段段，蒜米准备好。
5、热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放咸柠檬和香芹进去，加适量的盐煸炒入味。
6、放猪头皮进锅，加1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽。
7、大火爆炒1分钟左右就可以出锅了。
八、农国栋视频辣椒酱的做法？
主料：辣椒5斤
辅料：菜籽油1斤、芝麻半斤、盐半斤、白糖半斤、豆瓣酱2袋、味素2两、大蒜1斤、花生碎适量
1、红辣椒去蒂洗净，控净水分
2、大蒜去皮洗净控净水分
3，用绞肉机将辣椒和大蒜绞碎，
4，备齐所有的配料，芝麻和花生事前炒熟或者烤熟，花生压碎或者打碎
5，取个大盆，除了味素，加入所有的食材。
6，搅拌均匀
7，炒锅加入油烧开，慢慢倒入调好的辣椒酱翻炒
8，大火炒制约20分钟左右，没有水分就可以了。
9，关火后加入味素，搅拌均匀
10，冷却后装入事先处理好的罐头瓶里，放入冰箱冷藏即可
九、酸甜芒果的做法？
1、半熟的芒果，只要不是成熟的都可以，最好是生的。
2、削皮去芒果皮，切成块，按个人喜好切。
3、切好了撒适量盐腌，怕酸可以腌时间长些。
4、腌过的芒果用水洗去盐分，再用清水浸泡，泡淡些，如果不过咸可以不浸泡。
5、泡过清水的芒果捞起并在盘子里码好撒上白糖，想要甜就多放些，酸酸甜甜脆脆的酸甜芒果生就做好了。
十、酸甜土豆的做法？
酸甜土豆做法如下↓
1.大蒜剥去蒜衣,洗净,切成碎末,再捣成蒜茸
2.土豆去皮洗净后切成细丝,投入沸水锅中焯熟3.捞出放入凉开水中过凉,取出沥干水分后放入盆内,加入精盐
4.用温开水溶化的味精、蒜茸、醋、白糖和香油,拌匀装盘即成。
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