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莲藕炖骨头汤怎么做? 牛腿骨头怎么炖好吃?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-04 07:05:09
导读

一、莲藕炖骨头汤怎么做?首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕,莲藕分为两种,一种口感较脆适合炒菜,一种口感较为软糯,适合用来炖汤,推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕,这种莲藕淀粉含量高,是最正宗的粉藕。2、挑选好粉藕之后洗净去皮,横切成小圆块,厚度大概在1-2厘米左右即可,然后拿出事先买好的排骨,冷水下锅,锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒,小勺食盐,大火煮沸去腥去血沫,然后用凉白开在重新一遍备用

一、莲藕炖骨头汤怎么做?

首先第一部是要挑选适合炖汤的莲藕,莲藕分为两种,一种口感较脆适合炒菜,一种口感较为软糯,适合用来炖汤,推荐小伙伴们买莲藕炖汤选择外表发黄的莲藕,这种莲藕淀粉含量高,是最正宗的粉藕。

2、挑选好粉藕之后洗净去皮,横切成小圆块,厚度大概在1-2厘米左右即可,然后拿出事先买好的排骨,冷水下锅,锅中放入一把小葱、姜片、少许料酒,小勺食盐,大火煮沸去腥去血沫,然后用凉白开在重新一遍备用。

3、将切好的莲藕放入锅中,加水开火煮沸焯一遍,即可捞出,这样做出来的莲藕炖汤才不会发黑发紫。

4、锅中烧油,倒入煮过的排骨,上上两篇生姜翻炒片刻。

5、另外拿一个煲汤的锅,加入一锅清水,将事先泡发的莲子倒入锅中,然后依次倒入排骨、莲藕、花生粒,大火烧开后小火慢炖,直到莲藕完全熟透,汤汁成奶白色即可加入适量食盐、少许白糖、撒上葱花即可出锅。

二、牛腿骨头怎么炖好吃?

1、牛骨头切块,洗干净备好。

2、将洗干净的牛骨头放入高压锅中,煮开后将把血末打干净,多打几次。

3、准备干姜四块,蒜三瓣,干辣椒7个,小盒子里放花椒,喜欢辣的可以多放一些。

4、花椒放进专门煮肉的盒子里,这样汤里没有花椒喝起来方便。

5、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。

6、将高压锅盖好,等压力上来后开始计时30分钟。

7、经过30分钟的高压煮后就可以打开锅了。

8、碗里准备蒜末,香菜末,葱末,根据个人喜好放。

9、盛出骨头汤放入碗里,汤非常鲜美可口,汤如果觉得盐重,可以适量放些白开水,肉也可以吃了,已经很烂了。

三、炖牛大梁骨头的做法?

食材:牛大梁骨一根、葱一根、姜一块、料酒适量、八角2个、香叶1片、桂皮1片。

步骤如下:

第一步:牛大梁骨剁成小段后,放置在淡盐水内,浸泡30分钟。

第二步:锅内多加一些凉水,将清洗干净后的牛大梁骨放入锅中,加入葱、姜、料酒,大火煮开。水开后,表面会出现很多浮沫,这些浮沫非常脏,要用勺子撇出来。浮沫撇除干净后,再煮一分钟,捞出。

第三步:大梁骨焯水后,将棒骨捞出,放入装有温水的盆内。

第四步:锅里加水烧开,将清洗干净的大梁骨放入锅中,加入适量的葱段、姜片、一小块桂皮、一个八角瓣、一个香叶大火煮开。

第五步:大火煮开后转中小火炖1个小时。

第六步:加盐后再炖20分钟,即可出锅

四、牛棒骨头怎么炖好吃?

.牛棒骨洗干净,锅放适量的水烧开,把牛棒骨卤烫出血水,然后用冷水冲洗干净,放进高压锅里。

2.花椒粒洗干净放进隔渣器里。

3.干辣椒洗干净也放隔渣器里,锁好隔渣器,放进高压锅里。

4.生姜洗干净切片放进高压锅里。

5.陈皮洗干净放进高压锅里,然后放适量的水到高压锅里,开火煮到高压锅响算起,半个钟即可。

6.高压锅解气后才能开盖,牛棒骨的骨髓油都煲出来了,白白的骨髓掏出来。

7.骨上的牛筋也软了,用筷子夹下来吃。8.汤是要拿来当高汤做其他菜式的,所以没有放盐调味,也没有滤掉浮油。

五、牛脊骨头怎么炖好吃?

1、首先先将牛脊骨用清水多浸泡几次,可以将其里面的血水给泡出来,吃起来味道不会腥。

2、锅中倒入可以没过牛脊骨的水量,同时放入适量香叶、八角、花椒粒、小茴香粒(没有可以忽略),放入葱段、姜片及料酒适量。

3、将上述搅拌均匀后,将浸泡好的牛脊骨一同放入锅中,盖好盖子,开启大火将其烧开后继续再烧制15分钟左右。

4、在上述烧牛脊骨的时候,我们可以来备一下配料:番茄一个洗干净后最好是可以去皮,然后将其切块(我懒得去皮,直接带皮切的)、葱段、姜片备好、土豆去皮切滚刀块、胡萝卜同样切成滚刀块。

5、锅中的牛脊骨已经烧制好了,关火。

6、将牛脊骨捞出来,先在炖锅中铺上一层小白菜(也可以忽略),然后依次摆放上前面烧制好的牛脊骨。

7、接着将切好的番茄块还有葱段及姜片在码放到牛脊骨上面。

8、碗中倒入50克料酒加适量盐及温水适量,将其调均匀。

9、将上述调好的料汁倒入到炖锅中,盖好盖子,开始进行炖制即可。

10、顿制牛脊骨上的肉可以用筷子戳透时,放入切好的胡萝卜块。

11、继续炖约15分钟左右后,放入切好的土豆块。

12、同样盖好盖子,继续炖约20分钟左右即可。

13、最后撒入适量香菜,进行调味即可端上桌开吃喽。

六、莲藕炖牛软骨的家常做法?

答:羊蹄300g、带皮羊肉150g、莲藕400g?辅料:红枣5-8颗、桂圆适量、枸杞适量、当归适量、姜适量、盐适量步骤:

1.准备好食材,羊蹄让商贩烧掉其毛,砍块,羊肉切块。

2.莲藕去皮切大块。

3.羊蹄和羊肉加入花椒、桂皮、白酒和姜焯水捞出洗净。

4.把除食盐以外的食材一起倒入砂锅中。

5.加入清水至八分满。

6.煲汤砂锅通电,选择快火炖4个小时。

7.炖好的羊蹄羊肉莲藕汤,出锅前加入少许食盐。

七、牛骨头炖多久放白萝卜和莲藕?

骨头洗净,用沸水焯去浮沫(或者用食用油、姜片煎一下);

将肉骨头放入瓦罐,一次性将水添足,大火煮开,再次撇去浮沫,放入姜片与黄酒适量,转小火煮一个小时;

萝卜、藕切成小块,放入肉汤中,再煮半个小时,加盐,半个小时后原汁原味的萝卜、莲藕骨头汤就煲好了。

八、厨子说白菜骨头炖莲藕怎么做?

先炖骨头然后放藕都熟了放白菜

九、牛大力可以炖骨头橄榄吗?

牛大力士可以炖骨头橄榄的更加增加菜品的鲜香软嫩

十、高压锅炖牛大骨头?

高压锅是可以能够去炖牛大骨头的,是绝对可以的,是根本就没有问题的,而且把牛大骨头大骨头都炖的特别软的,这一点是毋庸置疑的。因为高压锅产生的气体压力,会把牛的骨头都会炖的很软的,很酥的。所以说在使用高压锅去炖牛大骨头时,是不需要时间过长的。


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