一、一斤油条有几根?
一般油条一斤有几根呢?
其实因为油条是面粉做的,在下完之后会膨胀,所以每家的油条数量都是不固定的,一般会有10根左右,油条算的上是膨化表情,其中含的脂肪油脂比较多,所以有一些减肥的人是不会去吃的。但是油条的味道非常好,我也非常喜欢吃油条。油条的制作过程也很简单,不繁琐,所以几乎每个中国家庭都会做。
二、油条面怎么炸火烧?
食材:
面粉 油 酵母 小苏打 鸡蛋 盐
【制作过程】
1、首先我们准备500克的面粉,加入5克酵母,小苏打5克,5克盐,里边打入2颗鸡蛋,一颗鸡蛋约50克,然后先把鸡蛋给它搅散,在少量多次的往里边加入清水,如果喜欢吃奶香的油条也可以放纯牛奶,这个根据自己的喜好来定就可以了。一边倒水一边搅动,然后面粉形成大面絮,接下一步特别的重要就是和成面团。
2、和好面是我们炸好油条的关键,面絮搅好之后我们不要用手去揉面,因为在揉面的过程中会使面团形成面筋,面粉起劲之后在油条再炸至的时候就不容易鼓大泡,也就会导致不够酥脆。那么我们正确的做法是,用拳头揣面团,揣几下,然后再折叠,反复重复这个过程,在这个过程中你会发现它比较粘手,不过不用担心,揣过3次左右就不会沾手了,这个时候的面团也就和好了。
3、由于我们都喜欢在早晨的时候吃油条,早餐吃几根香酥的大油条喝一杯浓浓的豆浆,再配上一颗鸡蛋,那真的是早餐的绝配标志了。所以我们要提前将面和好,也就是晚上把面团和出来,500克面粉和好之后我给他分成了2块,放在一个容器里,盖上保鲜膜放置冰箱中低温发酵一个晚上,即可。
4、第二天早起,直接将发好的面团从冰箱中取出,轻轻的拿到案板上,记得在案板上边刷上食用油,这样避免粘连,然后给它按压或者用面杖将面团给它擀开,整理成长一点的四边形,在给它切成大小合适的剂子,切的时候大家一定要匀实一点。
5、切好的小剂子,每隔一个用筷子在上面蘸一点清水,然后把另一个给它扣在上边,你在拿另一个小剂子的时候会发现它有可能变长了,这里大家不用担心,在放置的时候是倒扣过来,倒扣的时候注意手法,慢慢用手推这个小面团,使它恢复到原来的大小就可以了。接着在上边用筷子按压一下,是两个面剂子粘连得更加结实,再把两头捏紧即可。
6、油温在八成热左右下入油条小剂子,不同的翻动,使小剂子均匀受热,在手热的过程中慢慢的鼓起大气泡,由于面团是在冰箱中放置的,所以这里有一个原理就是热胀冷缩,油条就会迅速膨胀,里边加入了小苏打,会使油条更加的酥脆好吃。
三、一斤面出几斤油条正宗油条配方?
一斤面粉可以出大约1.5斤油条,因为面粉的水分多少也对出油条的数量有关系,水分小的面粉可以多出些油条的。
油条是以面粉为主要原料,加适量的水、食盐、添加剂,经拌合、捣、揣、醒发、油炸制成的条形食品。当前,大部分地区油条含有大量的铝、脂肪、碳水化合物,部分蛋白质,少量的维生素及钙、磷、钾等矿物质,是高热量、高油脂食品。
传统的油条的吃法是夹烧饼配以豆浆,若以蛋白质的品质而言,豆浆中含有丰富的离胺酸(Iysine),但缺乏钾硫胺酸(Methionine),而油条,烧饼正好相反,两者能互补,是绝佳的组合。
油条的做法:
一、两碗普通面粉(饺子粉都可以),就是家里吃饭常用的碗,放少许盐(调料勺一勺),任何牌子的酵母都可以,调料勺一勺,用温水化开和面,面和软一些,多揉几分钟,这样会增加油条的柔韧性,醒面一个小时。
二、面板上刷少许油,把醒好的面擀成长条,再切成大拇指长的小条,用筷子在小条的中间压一下,然后拉长。
三、油锅烧热,下油条,一边放一边用筷子翻身,因为油条很薄,容易糊。油要多放些,让油条下锅就会飘起来,如果油少了,油条会很伸展不开。
四、看到油条变色,油条就熟了,一根油条炸的时间一分钟左右。
五、刚炸好的油条,从油锅中捞起放进盘子里。
四、炸小油条的面怎么和?
小油条和大油条的配方比例基本是一样的,一般如果是自己在家里面吃。500克面粉加入260克水,一个鸡蛋,20克油,10克安琪油条膨松剂,盐5克和成团密封。
醒40分钟后揉一次,揉成团醒20分钟再揉一次,然后密封冬天醒6个小时,夏天醒4-5个小时基本就可以炸油条了。
五、油条面和软了能炸吗?
可以的才炸出来的油条非常松软丶适合老年人和孩子吃。炸油条的面就不能太硬了。还是比较软一些的,更好用。炸出来的油条也很好吃。
六、一斤面出多少油条?
大约出1斤6两。做油条的利润相当可观。利润可在50%以上。一斤面粉六两的水分合面。炸一斤油条耗油三两。面粉也不需要高筋面粉。普通面粉商可,利润高,所以是一个不错的生意。
七、一斤面粉能炸几斤油条?
一斤面粉能炸出1.6斤至1.7斤,耗油量3两至4两。根据油条面配方所决定质量的,有的油条炸好后很香酥,有的涩、有的咸、有的甜、有的臭(有氨水味)。油条好与坏取决于配方。我炸油20多年从来没听说过能出1.8斤的,你想想一斤面粉加8两水、合出的面会是什么样子,
八、炸一斤油条用多少煤气?
炸一斤油条,如果是同时放在一个大锅里炸的话,用的煤气也是非常少的,可能只需要0.2公斤,如果是一根一根的炸,炸完一斤的话,恐怕要0.5公斤左右
九、炸一斤油条需要多少油?
这个我还真没具体称过,每次炸完油条,就把油用来炒菜,下次炸油条,继续放新油。只是不能反复用同一锅油炸东西,家里做油条,很少称这个,感觉能炸特别多,我有一次炸了十多斤油条,才用几斤油炸,而且油还没耗完。油条面只要和好,就不会太吸油,油条只是外皮炸黄了,跟炸脆皮糊不一样,脆皮糊可是很吸油的。
十、油条面一斤面加多少碱面?
1.5克。
1.面粉300克,水180克,酵母5克,糖20克,
2.食用碱1克,盐5克,温水15ML
制作方法
1、材料1全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大 。
2、材料2全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀 。炸油条
3、继续发酵约1小时至两倍大 。
4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘 。
5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙。
6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下。
7、油烧至约7成热,将面条扭转一下放入锅中,不断翻面,炸至金黄即可。
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