一、用烤盘做老式鸡蛋糕？
鸡蛋嗯活能开之后。搅拌好之后放盐，嗯，在搅拌在放那个放点业务像有再搅拌，然后放里艺考也能整鸡蛋糕。
二、蛋挞烤出来像鸡蛋糕似的怎么回事？
那就是鸡蛋放多了，或者牛奶加少了。
准备好材料后，将淡奶油、牛奶、炼乳、糖混合，加热搅拌至完全融化；等温度低到不烫手后，加入蛋黄打散；过滤一遍，即成挞水。
烤箱预热220℃。取出冷冻的蛋挞皮（不要提前取出），捏一下蛋挞皮底部，若制成夹心，先放适量馅料，再倒入挞水至七成满。
放入预热好的烤箱的最下层，烤制15-20分钟即可。
三、烤鸡蛋糕烤盘模为什么沾？
蛋糕粘烤盘或模具原因挺多 一般可能原因蛋糕是否打发的过了 在烤盘或模具刷的油太少 或烤箱下火太低 这些原因可能造成蛋糕的粘模具和烤盘。
四、烤箱能用鸡蛋糕纸盒放烤箱烤吗？
可以的，不过用鸡蛋糕纸盒放烤箱烤的话不可以烤太长时间，不然那个纸也会烧起来的。
五、如何使烤箱烤出的鸡蛋糕更黄？
使烤箱烤出的鸡蛋糕更黄的方法步骤：
1.蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态2.蛋白里加入1/3的细砂糖（共50克砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态3.最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态，即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角4.蛋黄糊：在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅5.再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入50ml牛奶6.最后筛入90克低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒7.蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀8.最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒9.把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中，在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来
六、烤箱烤出来的鸡蛋糕老是粘模具盘？
鸡蛋糕不粘模子的做法：
1.常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的2.放煤气炉上小火煮沸后立即关火3.将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀4.加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀5.分次加入牛奶，拌匀6.五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩7.取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀8.将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀9.将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下10.模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中11.烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟
七、燃气烤箱烤出来的无水鸡蛋糕太干怎么办？
烤出来的无水蛋糕太干，一般可能原因是否烤箱火温太低，烤的时间太长，打制的时候是否面糊太稠，这些原因可能导致蛋糕太干。
八、鸡蛋糕怎么煮？
找一个螺丝钉，将其用沸水消毒后，用尖头将鸡蛋的一头轻轻戳出一个小孔；
2
将小孔慢慢豁开成一个洞，然后将鸡蛋液从洞口倒出来；
3
三个鸡蛋都倒出来后，将全蛋加入白糖隔着40°的热水打发至提起打蛋器画8字不会立即消失即可；
4
鸡蛋壳里外都用沸水冲洗干净后晾干备用；（这次我用的就是三个鸡蛋，如果你平时炒鸡蛋吃，可以将鸡蛋如此处理后保留鸡蛋壳，等积攒了一些后再做这个蛋糕也可以，这个量可以做9-10个鸡蛋壳的蛋糕）
5
将低筋粉分三次筛入其中翻拌均匀；
6
玉米油沿着盆壁倒入面糊中拌匀，加入几滴香草精拌匀；
7
将面糊装入裱花带中；
8
将鸡蛋壳用锡纸包裹好，露出开口处朝上放置在连模中；
9
将面糊挤入蛋壳中约7分满即可；
10
烤箱预热180°，中层上下火，时间15分钟。
九、怎样做才能让烤出来的鸡蛋糕颜色变成浅红？
你的烤箱应该是上下管加热的吧？如果上下颜色不一样的话，说明你的烤箱上下管火力不同。如果是可以上下管分开调节的话，就把颜色深的一边温度设的低一些；如果是上下管不能分开调节的话，可以在上层盖锡纸防止上层上色过深，或者是加厚底部（多放个烤盘什么的）防止底部烤焦~
十、老式鸡蛋糕怎么包装？
老式鸡蛋糕可以用食品级塑料袋密封包装。
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