一、粉蒸肉的豆瓣酱怎么炒？
粉蒸肉的粉做好后放入椒盐酱，豆瓣酱用色拉油炒香拌入粉蒸肉的米粉中，裹在肉中即可
二、粉蒸肉要先炒肉吗？
不用炒肉，炒一下糯米粉
粉蒸肉最离不开他的应该就是糯米粉，还有一些粉丝，关于粉蒸肉要不要先炒一下，这是有必要的，特别是一些糯米粉，一定要把它炒一下才可以，如果他的米是比较硬的话，做出来的粉蒸肉也是不好吃的，然后把它作为打底，然后我们这个时候只需要放点鸡精即可。
三、炒墨鱼干要豆瓣酱吗？
找到很多的么鱼，然后制作成豆干的话，他需要豆瓣酱
四、韭菜炒河虾要放豆瓣酱吗？
不要放，遮住了河虾的鲜味
五、豆瓣酱为什么要炒红油？
辣椒红油在川菜中有三种：红油辣椒（熟油辣子）、豆瓣红油和泡椒红油，三者的炼制大同小异，但用法不尽相同。豆瓣酱不仅在烹调菜肴调味中使用，还可以提炼成豆瓣红油。豆瓣红油同平时拌凉菜使用的辣椒红油不一样。其香味、颜色具有酱香味道，主要用于热菜中增色调味的作用，使菜品呈色更红亮，更诱人食欲。
豆瓣红油是将郫县豆瓣和原红豆瓣，又叫红油豆瓣、家常豆瓣，即没经过充分酿制发酵，两样混合使用，炼制出的红油色泽红亮、味带酱香，但辣度较弱，主要用于菜肴增色提香。
六、做粉蒸肉用甜面酱还是豆瓣酱？
做粉蒸肉我们习惯加豆瓣酱，这样
