豆豉蒸鸡翅
食材：鸡翅适量葱适量姜适量蒜适量干豆豉适量生抽适量老抽适量料酒适量烹调油
做法：1、鸡翅加盐加水泡洗干净。2、鸡翅正反两面各划两下，摆在碗中。3、往鸡翅中倒入约30毫升生抽，15毫升老抽，10毫升料酒腌上。4、葱姜豆豉斩碎。5、炒锅倒油，下入葱姜豆豉炒香。6、将炒好的小料倒入鸡翅中。7、放在笼格上大火烧开，转小火蒸二十分钟至三十分钟。汤汁多，蒸的时间长，相当于小火慢炖。8、开锅时的鸡翅，还可以看到咕嘟咕嘟冒泡呢。9、挑出鸡翅摆盘，放上葱丝，另起一锅，将油烧热，烧上激香。
豉香鳕鱼
材料：鳕鱼，白兰地，豆豉，李锦记豆豉香辣酱，李锦记蒸鱼豉油，大葱，胡椒粉，油，盐，蒜
做法：1.鳕鱼放微波炉解冻，洗干净，用盐，白兰地，胡椒粉腌制几分钟2.把鳕鱼放进微波炉，高火5分钟3.在此期间，切碎大葱，蒜，烧热炒锅，放油，放大蒜和李锦记豆豉香辣酱，豆豉慢慢爆香，最后放大葱和盐，倒进蒸鱼豉油烧开。4.把做好的鳕鱼拿出来，把锅里的酱汁浇到鳕鱼上即可
豉香小炒肉
材料：豆豉适量，红椒1个，肥肉兼搭的猪肉250克，盐，糖少许
做法：1、肉先放入冰箱急冻，方便切成薄片(越薄越好)，红椒切成小粒。2、肉切好后码少许盐，腌一会。3、起油锅，油五成热时，放肉进去翻炒，加豆豉继续炒。因为肉切得薄，变色即加入红椒加少许糖(因豆豉是咸的，加糖是为了有咸鲜味)翻炒至肉熟。4、起锅装盘。
豉香炒凉粉
材料：自制绿豆凉粉500g 自制豆豉香辣酱15g 油适量 香葱3根 姜末3g 大蒜3瓣 鲜酱油5g 老抽3g 糖2g 盐2g
做法：1、备好食材：绿豆凉粉、豆豉香辣酱（也可以用老干妈）、香葱、大蒜、姜。2、凉粉切小块，香葱切碎，蒜和姜切末3、起油锅，油热后下入葱花、姜末、蒜末（葱花和蒜末分别放一半的量）4、爆香葱姜蒜后下入豆豉香辣酱翻炒片刻5、放入凉粉块，再调入盐翻炒均匀6、倒入鲜酱油、老抽和糖，翻炒约2分钟7、起锅前放入剩余的葱花和蒜末，炒匀后即可关火出锅8、盛上一碗享用吧，别有一番风味哦！
豆豉蒜苗爆鱿鱼
材料：鱿鱼1个蒜苗1把豆豉酱适量红辣椒适量大蒜适量油盐适量
做法：1、准备好原材料；2、在鱿鱼的正面先斜切，再翻个变竖切，打上花刀后分解成菱形块；3、将鱿鱼表面的薄膜撕去；4、烧锅水， 下入鱿鱼， 鱿鱼微微打卷后马上捞出；5、烧热锅， 放入油，6、下入豆豉、红辣椒和蒜片爆香；7、再加入蒜苗一起翻炒；8、蒜苗炒至九成熟时加入焯过水的鱿鱼继续翻炒；9、翻炒均匀后加入适量的盐等调味料；10、盛入碗中。
豆豉酱烧土豆
材料：土豆，姜，蒜，豆豉酱，小葱，红尖椒
做法：1.土豆洗净切块，姜.蒜.小葱.红尖椒切好备用。2.锅放油烧热，放入姜.蒜炒香倒入土豆块煎两面微黄。3.放入两勺豆豉酱炒匀。4.加水末过土豆，转小火烧至土豆熟最后加入少许葱和红尖椒即可。
豆豉腊肉煸花菜
材料：腊肉1小块花菜半个青椒2个蒜3瓣豆豉1小勺干红椒2个蒸鱼豉油1大勺油适量
做法：1、先将腊肉洗净， 放在高压锅中蒸上十分钟；2、花菜掰成小朵， 洗净后放入加入了盐和几滴油的开水中焯一下；3、烧热锅，放少许油，下入切成片的腊肉煸炒；4、将油脂煸炒出来后放入蒜粒、豆豉和红椒段继续煸炒；5、煸炒出香味后加入焯过水的花菜翻炒；6、翻炒的过程中加入点蒸鱼豉油；7、再加入青椒段翻炒，翻炒到青椒段微微变软就行了；8、起锅装盘。
剁椒豆豉蒸香干
材料 土豆，姜，蒜，豆豉酱，小葱，红尖椒
做法 1.土豆洗净切块，姜.蒜.小葱.红尖椒切好备用。2.锅放油烧热，放入姜.蒜炒香倒入土豆块煎两面微黄。3.放入两勺豆豉酱炒匀。4.加水末过土豆，转小火烧至土豆熟最后加入少许葱和红尖椒即可。
豆豉鲮鱼油麦菜
材料 葱，姜，豆豉鲮鱼罐头，油麦菜，蒜末，鸡精，油
做法 1、坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味；2、加入豆豉鲮鱼罐头、油麦菜翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。
豆豉青椒
材料 青椒500g，油，盐，白砂糖1勺，生抽1勺，蒜子5瓣，豆豉5g
做法 1、青椒用刀拍扁。2、把蒜子与豆豉剁成茸备用。3、热锅热油，下青椒煎制，两面都煎出虎皮纹为宜。4、然后加入少量的盐、糖调味，再来点生抽提提鲜。5、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香即可。
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