酸菜炖土豆是东北的家常菜。过去的酸菜炖土豆是纯粹的酸菜和土豆。而现在的酸菜炖土豆则是用肥瘦相间的五花肉和酸菜土豆一起小火慢炖，酸菜开胃酸爽，五花肉肥而不腻，土豆外面是一层硬壳，里面软糯绵沙有爆浆的感觉，最后再喝上一口酸菜菜汤，一个字“爽”。但无论怎样，我总是忘不了高中时吃的那碗纯粹的酸菜炖土豆。
上世纪八十年代初，县里高中聚集着从全县各地考上来的学生，吃住都在学校，最多一星期回趟家，有的甚至一学期才回趟家。
那时学校食堂伙食是相当的差，每天三顿饭基本上是固定的。早晨面条，必须早早去排队，去晚了，那面条泡的浮囊浮囊的，四两面条不到中午就饿了。中午是馒头和汤，馒头是限量的，二两一个的馒头，女生最多买三个，男生最多买四个，吃馒头喝汤，那消化特快，尤其是十七八岁的小伙子。我清楚地记得，我们班上有一个男同学，有一天中午，他要求买六个馒头，食堂阿姨不同意说吃不了，他说我能吃，僵持不下，于是被负责食堂的老师请进了厨房里面当着大家面吃，他果真一口气吃了六个馒头，他在里面吃，同学们都在窗外看，他吃完后大家使劲鼓掌。从那以后学校同意每天给学生增加二个馒头。现在想想我们都应该感谢这位同学，是他用自己的付出争取了大家的权益。晚上是大碴子粥，稀溜溜的一勺大碴子粥，有的时候配有一小条大豆腐倒上一点酱油，吃完回到教室上晚自习，晚上八点晚自习结束时，已经饿的前心贴后心了。好多同学周六回家，家里都给带一些烙饼什么的，自己可以补充点。因为长期都是固定的这几样，缺营养，那时候经常得口腔溃疡。
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距离我们学校不远，有一个土特产公司，那时我有一个好朋友，他叔叔在那个公司上班，他说可以带我去他叔叔公司食堂吃饭。一天中午他带我去找到了他叔叔，叔叔带我们去他们职工食堂换了饭票，我记得很清楚我一共花了三角钱买了一个馒头一碗酸菜炖土豆，热腾腾的，吃的那个香，也顾不上酸菜杀得口腔溃疡面的痛了。直到现在还能回味起来那碗酸菜炖土豆的味道。
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