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七宝鱼头王(庐山路店)怎么样(宿豫区七宝鱼头王)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-05-03 17:00:49
导读

视频加载中...羊肉一直是七宝传统的本味美食,而近二十多年来,有一道菜正在成为新的七宝本味招牌,那就是——七宝鱼头王。8月11日22:30新闻综合频道《寻味上海》,带你探寻七宝本味。选用天目湖的花鲢鱼,肉质鲜嫩紧实,营养丰富,没有土腥味。鱼头的大小也有讲究,选五到六斤鱼的鱼头为最佳,肉质鲜嫩,汤浓味香。把鱼头处理干净,放入油锅中煎至双面微黄,捞出煎好的鱼头,放入大锅中的鱼汤中炖煮四十五分钟。一定要

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羊肉一直是七宝传统的本味美食,而近二十多年来,有一道菜正在成为新的七宝本味招牌,那就是——七宝鱼头王。8月11日22:30新闻综合频道《寻味上海》,带你探寻七宝本味。

选用天目湖的花鲢鱼,肉质鲜嫩紧实,营养丰富,没有土腥味。鱼头的大小也有讲究,选五到六斤鱼的鱼头为最佳,肉质鲜嫩,汤浓味香。

把鱼头处理干净,放入油锅中煎至双面微黄,捞出煎好的鱼头,放入大锅中的鱼汤中炖煮四十五分钟。一定要大锅大火烧鱼头,只有大锅炖出来的鱼头,味道才会更鲜更浓更香,有浓郁的人间烟火气。

把煮好的鱼头放入砂锅中,倒入鱼汤,加入毛蟹、河虾,辅料在鱼汤中相遇相融汇聚成浓郁的鱼鲜汤。最后还加入了绿豆粉皮、黑木耳和自制的“鱼珍珠”鱼面筋。鱼头和各种辅料煲制四十分钟,再加入盐、白胡椒调味,继续煲制十分钟。这道鲜而不腥、肥而不腻、鱼汤乳白、香气扑鼻的“七宝鱼头王”上桌了。

更多美味故事,尽在上海电视台新闻综合频道8月11日晚22:30《寻味上海》。

(看看新闻Knews记者:康万郡 编辑:老徐)


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