一、黄瓜蘸酱的酱怎么做？
一，【蒜蓉汁】：
大蒜，生抽，白糖，醋，香油。
【制作方法】：大蒜去皮洗净，用刀先拍碎，再剁成蒜蓉。剁碎的蒜蓉中加入生抽，醋，搅拌均匀，再放入适量的白糖搅拌至白糖融化，最后放入几滴香油，把调好的酱汁倒在拍黄瓜上即可。
二【辣椒汁】：
线椒，朝天椒，生抽，醋，香油。
【制作方法】：线椒，朝天椒洗净，切成碎末，倒入生抽，醋，搅拌均匀。再倒入香油即可。
三【红油汁】：
干辣椒碎，白芝麻，五香粉，盐，味精，色拉油。
【制作方法】：干辣椒碎，白芝麻，盐，味精一起拌匀，锅中加入色拉油，把油烧热后倒入辣椒面中，边倒边搅拌。炸出香味即可，倒入油后再加入适量的五香粉搅拌均匀，倒在拍好的黄瓜上即可。
二、生菜蘸酱的酱怎么做？
酱料调制材料：
红辣腐乳、韭花酱、芝麻酱、豆豉、香菜、醋和水。
用料比例：
3勺芝麻酱、1勺韭花酱、1块豆腐乳、1勺醋、少许豆豉油，只用油、少许水。
充分撵碎混合即可。
注意：水的用量需要慢慢加。因为芝麻酱很干，再撒少许香菜沫。
三、大葱蘸酱的酱怎么做？
1、材料：鱼露235毫升，米醋180毫升，水45毫升，白糖100克，蒜粉1克，干红辣椒1个（去籽，切成细片）。
2、用一个中碗，将鱼露、米醋、水、糖、蒜粉和辣椒混合起来，一直搅拌到糖化掉为止。
3、尝一下味道，保证甜，酸，咸和辣合理平衡。如有需要调整用量。然后倒到瓶子里盖上盖子，拿葱沾着吃即可。
四、蘸酱菜的酱怎么做？
用料
鸡蛋2个，黄豆酱1袋，水适量，葱一棵，油适量
做法
步骤 1
黄豆酱加水搅匀
步骤 2
碗中打入两个鸡蛋搅拌均匀
步骤 3
锅中放油把拌好的鸡蛋倒入锅中炒熟，捞出待用
步骤 6
锅中加入白葱炒出香味
步骤 7
倒入刚刚搅拌好的黄豆酱
步骤 8
然后加入鸡蛋一起翻炒，等待收一点汁捞出即可。
五、驴肉蘸酱的酱怎么做？
工艺：把精选的鲜驴肉下开水锅里一氽，除去血沫和腥膻味。
将清水下锅用旺火煮至七、八成熟 时，把生鸡和料包放入锅内，料应包括：桔皮、大料、花椒、白糖、酱油、盐、葱、姜等。
再用旺火烧开，撇去浮沫和浮油，用慢火烧至驴肉酥烂为止，捞出凉透，鸡捞出备作它用。
将锅内作余汤加适量开水和调味品搅匀，呈大红色，待汤凉透后，现吃现取，将驴肉改成 大片装盘，浇上汤即成。
六、营口大酱怎么做蘸酱？
营口大酱可以加少量芝麻酱一起调合后蘸酱，味道非常好，也可以炸成鸡蛋酱蘸酱，还可以加一品鲜一起调合也很好吃，加几滴香油调合一下营口大酱味道也是不错的，还可以把营口大酱炸成牛肉酱用来蘸酱，炸成香菇酱也是别有风味的，家人们你们都怎么用营口大酱蘸酱的？
七、东北蘸酱菜的酱怎么做？
做法步骤：
1.用的是香气酱，很多人吃不惯东北农家大酱的味道，选择用豆瓣酱、香其酱、佐香园黄豆酱，味道都不错。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，搅打出气泡，小葱切成葱花，如果黄豆酱比较干，加入一点清水，搅匀稀释一下，如果酱比较干炒酱时容易糊锅底，容易有苦味。
3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，用筷子划圈搅蛋液，把鸡蛋炒成小块，炒至完全熟后，将鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入一半的葱花爆香。
5.淋入酱汁，小火翻炒，用大火酱汁容易糊锅底，把酱炒出酱香味。
6.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，淋入2-3汤匙清水，中小火加热2-3分钟，使鸡蛋和酱的味道融合在一起，期间，要不时的搅动，防止酱汁糊锅底。
7.下入剩下另一半的葱花，翻炒均匀，关火，盛出即可，鲜香可口，酱香味浓的炸鸡蛋酱就做好了
八、清蒸秋葵蘸酱的酱怎么做？
放上酱油，蒜蓉辣椒香油就可以
九、蘸酱菜的酱怎么做好吃？
1.用的是香气酱，很多人吃不惯东北农家大酱的味道，选择用豆瓣酱、香其酱、佐香园黄豆酱，味道都不错。
2.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，搅打出气泡，小葱切成葱花，如果黄豆酱比较干，加入一点清水，搅匀稀释一下，如果酱比较干炒酱时容易糊锅底，容易有苦味。
3.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，用筷子划圈搅蛋液，把鸡蛋炒成小块，炒至完全熟后，将鸡蛋块盛出待用。
4.锅内再添加少许油，下入一半的葱花爆香。
5.淋入酱汁，小火翻炒，用大火酱汁容易糊锅底，把酱炒出酱香味。
6.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，淋入2-3汤匙清水，中小火加热2-3分钟，使鸡蛋和酱的味道融合在一起，期间，要不时的搅动，防止酱汁糊锅底。
7.下入剩下另一半的葱花，翻炒均匀，关火，盛出即可，鲜香可口，酱香味浓的炸鸡蛋酱就做好了。
十、蘸酱是什么酱？
蘸酱一般是黄豆酱，味道更鲜美的农家大酱。炸点肉酱。或鸡蛋酱。也非常美味。
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