东北麻辣拌做法？东北麻辣拌清真吗？

一、东北麻辣拌做法？

主料：土豆，大白菜，小白菜，茼蒿菜，大头菜，豆芽菜，宽粉，细粉，鱼丸，香肠，干豆腐，丸子，海带结，方便面。

配料：辣椒酱，麻油、白糖，醋，盐，鸡精，淀粉，芝麻，孜然、芝麻酱，花生酱。

制作步骤如下：

1、提前将宽粉泡在水里，将菜类洗净，土豆片切成片状；

2、准备一大锅水，将其烧开，放少许盐。然后把土豆下锅，等2 分钟后将其他菜类下锅，盖上锅盖，等一段时间，待水再次沸腾，将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动，使其完全变熟；

3、副食品下锅后两分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料；

4、取白糖两勺，辣椒酱适量，麻油，陈醋，盐少许，鸡精少许，淀粉少许，兑少量水，芝麻，孜然，花生，搅拌均匀；

5、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里，搅拌均匀。

二、东北麻辣拌清真吗？

可以把麻辣拌看做没有汤的麻辣烫，清真不清真得看有没有猪肉，但是一般麻辣拌都不是清真的。

三、东北厨师试菜菜品推荐？

锅包肉、尖椒干豆腐、大棒骨、溜肉段、白肉血肠、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、酸菜白菜猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、葱烧鲤鱼、花椒嫩醉鸡、拌肉皮丝、爆煎鲤鱼、韭菜干丝、木樨肉、麻酱紫鲍、鸳鸯戏飞龙、红烧肘子、蛋泡银鱼。

东北菜属于东北菜系，特点是一菜多味、咸甜分明，讲究吃得豪爽、吃得过瘾，被人们称为“第九大菜系”。

四、东北麻辣拌好吃还是酸辣拌好吃？

个人觉得麻辣拌好吃些，口感更好些

五、东北麻辣拌的详细做法？

配料，方便面一包，香菇四个，西兰花半颗，火锅丸子适量，鱼仔包半包，小葱两颗蒜五瓣，小米辣三个，白芝麻一勺，热油一勺，食盐一勺，辣椒面一勺，白砂糖一勺，拌生抽两勺，陈醋两勺，蚝油一勺，芝麻酱两勺。

1、香菇改花刀，西兰花切小朵洗净备用。

2、小葱切葱花，小米辣切段，蒜切蒜末备用。准备一个碗，加入葱花、蒜末、小米辣段、一勺辣椒面、一勺白芝麻，起锅烧油，待油热后泼入碗中爆香。

3、再加入一勺食盐（小勺）、一勺半白糖（小勺）、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、两勺芝麻酱搅拌均匀备用。

4、另准备一个锅，加入半锅水，待水沸腾后将拉面煮开后过冷水，然后将准备好的丸子下入锅中煮熟后取出。另换一锅水，待水沸腾后加入一勺食盐，随即将香菇与西兰花下入锅中焯烫熟，然后取出。将煮好的拉面、丸子、西兰花与香菇放入锅中。

5、浇入调制好的料汁搅拌均匀。

六、东北麻辣拌怎么做？

回答如下：东北麻辣拌是一道传统的东北菜，主要原料有豆皮、豆腐皮、鸡肉、葱、姜、蒜、花椒等。下面是制作方法：

材料：

豆皮、豆腐皮、鸡肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒面、生抽、醋、糖、盐、香油、料酒、水淀粉

做法：

1. 豆皮、豆腐皮分别切成细丝，放入开水中焯水，捞出沥干备用；

2. 鸡肉切成丝，加入料酒、盐、水淀粉搅拌均匀腌制20分钟；

3. 葱、姜、蒜切末，花椒炒香；

4. 加入腌制好的鸡肉丝翻炒，熟后放入豆皮、豆腐皮丝一起拌匀；

5. 加入辣椒面、生抽、醋、糖、盐、香油拌匀即可。

食用时可以根据个人口味加入葱花、香菜等作为 garnish。

七、东北正宗麻辣拌的做法？

东北麻辣拌有两种，一种是生拌，一种是熟拌：

生拌麻辣拌做法：

原料：鲜萝卜、盐、蒜末、姜末、葱花、辣椒油、花椒油各适量，少许白糖，一点点醋。

1）鲜萝卜切成寸条，用精盐拌匀稍腌出水，控干稍晾待用。

2）把腌好的萝卜条加入蒜末、姜末、葱花、辣椒油和花椒油，再加少许白糖和一点点醋拌匀即可。

熟拌麻辣拌做法：

原料：土豆片、粉丝、青菜、豆皮、蘑菇和豆泡等各种食材随意搭配。

1）把准备好的各种食材放在开水或高汤里烫熟，捞出稍沥下水放在拌菜盆里。

2）把调味料倒入拌菜盆里拌匀即成。

注：东北麻辣拌实际就是麻辣烫的演变得来的，是凡适合麻辣烫的食材都可做熟拌麻辣拌。当然也可以根据当地的食材和人们的饮食喜好而组合搭配。

八、东北麻辣拌的正宗做法，东北麻辣拌怎么做最好吃最下？

主料：土豆，大白菜，小白菜，茼蒿菜，大头菜，豆芽菜，宽粉，细粉，鱼丸，香肠，干豆腐，丸子，海带结，方便面。

配料：辣椒酱，麻油、白糖，醋，盐，鸡精，淀粉，芝麻，孜然、芝麻酱，花生酱。

制作步骤如下：

1、提前将宽粉泡在水里，将菜类洗净，土豆片切成片状；

3、副食品下锅后两分钟就可以闭火了，再拿一个大盆，可以是家里洗水果洗菜的，开始调配作料；

4、取白糖两勺，辣椒酱适量，麻油，陈醋，盐少许，鸡精少许，淀粉少许，兑少量水，芝麻，孜然，花生，搅拌均匀；

5、将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里，搅拌均匀。

九、品诺麻辣拌的做法？

需要提前准备好的材料包括：鱼丸 120g、鱼豆腐 90g、杏鲍菇 1根、竹笋 1根、芝麻油少许、蚝油少许、盐少许、香醋少许、油辣子少许、原生酱油少许、花椒油少许、芝麻酱少许；

花生酱少许、白糖 3克、香葱 2根、香菜 2根、孜然少许、熟芝麻少许、辣椒酱少许、大蒜 5瓣、油麦菜 100克、豆腐泡 50克、红薯粉条 1把。

1、第一步将油麦菜洗净沥干水分，放一旁备用。

2、然后将准备好的杏鲍菇撕成丝沥干水分，放一旁备用。

3、接着将笋子焯水捞出切片，放一旁备用。

4、红薯粉放入水中泡发。

5、芝麻酱，花生酱，香油和凉开水搅拌均匀，放一旁备用。

6、然后将香葱、香菜、大蒜切成末，放一旁备用。

7、锅里放入水，鱼丸和鲜虾，点火加热焯水捞出。

8、接着将杏鲍菇、红薯粉、笋片焯水捞出，放一旁备用。

9、最后烫油麦菜捞出，放一旁备用。

10、把菜都放一起。

11、再放上搅拌好的花生芝麻酱、香葱末、香菜末、蒜末。

12、碗里添加蚝油、酱油、白糖、香醋、辣椒油、辣椒酱，花椒油、芝麻油，盐，孜然粉和熟芝麻。

13、搅拌均匀，麻辣拌就已经完成了。

十、东北正宗开心麻辣拌麻辣拌的调料主要是哪些呀？

东北麻辣拌有两种，一种是生拌，一种是熟拌：生拌麻辣拌做法：原料：鲜萝卜、盐、蒜末、姜末、葱花、辣椒油、花椒油各适量，少许白糖，一点点醋。