一、脆柿子能晒柿饼吗？
可以。
脆柿子能做成柿饼。用脆柿子做柿饼时，要注意选择新鲜的脆柿子，对于已经腐烂的柿子是不能用来做柿饼的。如果是过度成熟的柿子，也不能用来做柿饼。其实，制作柿饼的方法非常简单，只需要将柿子放置在通风、干燥的情况下晾晒即可，在这过程中一定要注意不能着水。
二、木柿的怎么晒柿饼？
削皮悬挂晾晒就行了
第一步，要选择硬一些的柿子
第二步，100克水中加入7克食用盐，对柿子进行清洗
第三步，削皮，把柿子的外皮削掉，留下柿子蒂
第四步，用麻线栓住柿子蒂，如果怕不牢固，可以栓在柿子上，通风处悬挂晾晒。
三、大盖柿可以做柿饼吗？
可以做！大磨盘柿，又名大盖柿，因果实中部有缢痕，形如上下两扇石磨而得名，为华北主要栽培品种。其中大磨盘柿在平谷区山前地带均有分布， 果实状如磨盘， 故称大磨盘柿。又因柿子形似有盖的容器， 亦有大盖柿之称。
四、柿饼是用脆柿做还是用懒柿做？
柿饼是用懒柿子做的。
懒柿子就是成熟的软柿子，还没有软化之前的柿子，用人工方法將它的涩味去掉。
软柿子甜度非常高，口感好，而且它的涩味都已脱去，用来制作的柿饼，吃上去又糯又软很甜。
如果用硬柿子做，做出的柿饼甜度低，口感差，还会有浓重的涩味。
值得注意的是: 做柿饼时要注意天气，最好是选择一至二周都晴朗，太阳光好的日子，晒出来的柿饼自然掛霜，防捂坏。
五、合柿可以做柿饼吗？
可以，柿饼农村一般都是手工、自然制作的，没有现代化的烘烤和机械加工。柿饼制作的时间就是现在，过完霜降，就可以采摘果子，去皮晾晒了。去皮晾晒的时候，白天晒，晚上盖，三天翻一次，顺手将柿子捏成饼状，每天按照这个方法重复3—4次，等到10天左右就差不多了。
六、次郎柿可以做柿饼吗？
次郎，柿子，是不可以做成柿饼的，只有很少数的水果柿子，可以做成柿饼
七、晒柿饼没有柿皮可以用什么代替？
塑料袋
如果没有柿子皮，也不需要担心，将其放在通风的地方保存，一段时间之后也会成霜的，因为柿子中含有大量的葡萄糖和果糖，经过长时间的晒制后，果肉的水分会被阵法，从而会使葡萄糖和果糖就渗到表皮上来，形成一层白色的霜状物。
建议使用塑料袋也是可以捂霜的，把皮削后摆在通风阳光充足的地方，等稍有温度时用手把柿子压扁再吹晒到手感较硬的时候，放到塑料装布袋也可捂一二天时间白霜就出来了。柿子的果蒂不要弄掉了，不然的话有些微生物可能会从破损的地方侵入柿子内部。
柿饼放置的地方一定要干燥，其次要通风，因为柿饼就是柿子脱水之后的制品，它糖分含量很高，一旦环境潮湿就会吸附水分进而就容易变质。
八、柿干是柿饼吗？
是的它俩是同一样干果。柿子晒干后就成了柿饼也就是柿干。
干柿子是由新鲜柿子放在太阳底下晒干之后加工制作而成的一种饼状点心。干柿子又叫柿饼，外形柔软，表面附着一层白色的霜，味道清甜爽口，保存时间长，是日常生活中常见的一种休闲零食之一。
九、晒柿饼用脆柿子还是涩柿子？
都可以，只不过涩柿子要经过人工脱涩处理。
把柿子的皮削掉，然后放在通风向阳处，平铺摆好晾晒。在晴朗的秋季，日晒加上手捏，经过大概七天左右的时间，就可以让柿饼成型、单宁氧化脱色。而柿饼在晾晒的过程中，柿子会随着水分的蒸发，在表面形成一层白霜，而这层白霜就是柿子表面凝结成的“微晶聚合物”，而它的主要成分就是糖。
十、脆柿子能不能晒柿饼呢？
成熟的脆柿子及软柿子都可以做成柿饼。大多数品种的柿子都可以制作柿饼，无论是脆柿子或者是软柿子，只要保证完全成熟，并且没有变质腐烂就可以，至于晒制的柿子的重量及大小可以结合自己的喜好程度而定，但是尽量选择甜度比较高、含水量偏低且无核或核很少的柿子。
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