一、萝卜糕的作法?
原料:粘米粉350克,澄份(玉米粉)50克,白萝卜900克,腊肉或香肠200克,香菇3-4朵,虾仁2大汤匙,盐1-2茶匙,胡椒粉少许,味精少许,葱末少许,水600-750毫升。
做法: 1)粘米粉和澄份混合,用水调匀使之溶解成粉浆。
2)白萝卜去皮切成丝,腊肉或香肠切丁,香菇用热水泡软切成片。
3)炒锅里加入3大汤匙的色拉油加热,加入葱末,腊肉或香肠,香菇和虾仁翻炒,待香味出来后加入萝卜丝同炒,加入调料盐,味精,胡椒粉和花椒粉拌匀,然后盖上锅盖闷3-5分钟。
4)打开锅盖,把火关小,然后浆粉浆慢慢淋入锅中,炒成糊状萝卜糕浆。
5)取一容器,先抹少许色拉油再把炒好的糊状萝卜糕浆盛入容器中,抹平,然后放入蒸笼蒸50分钟后,拿出来放凉后切片。
6)把切好片的萝卜糕放入炒锅里煎一下,就可以吃了,蘸辣椒酱味道会更美。
二、马奇糕的作法?
250克马蹄粉加500克水开成无粒状的粉浆,另装起40克(约半勺),用来煮熟浆;
步骤 2
300克水加250克糖煮至糖全溶化;
步骤 3
煮开的糖水关小火,慢慢加入约40克粉浆,一边加一边搅和,以免生粒,调成马蹄露状态的稀熟浆;
步骤 4
将煮好的熟浆,迅速倒入之前拌匀的粉浆里,搅和均匀,成为生熟浆;
步骤 5
将生熟浆倒人蒸盘里(不用涂油,不会粘盘的);
水开后大火蒸20分钟即可;
步骤 6
要放马蹄粒的,将马蹄粒放入糖水中煮2分钟;
放蜜豆(豆类)的,在蒸之前放入生熟浆混合就可以;
完全冷却后切块食用,冰箱冷藏保存2~3天,食时再蒸热或微波炉叮热(推荐)
步骤 7
千层每层蒸2~3分钟至透明即可;
步骤 8
蒸时撒些芝麻在表面,香香哒~(芝麻160度烤5分钟或炒香)。
三、波子糕的作法?
用料砵仔糕粉 150克白砂糖 60克冷清水 190克芒果粒 适量枸杞 12粒椰蓉 适量玻璃小碗 10~12个
砵仔糕/碗仔糕的做法步骤
1
砵仔糕专用粉,椰蓉方便又简单。
步骤 2
加入150克的砵仔糕粉,60克白砂糖,用吃饭的碗,一碗水倒入均匀搅拌无颗粒就行了。
步骤 3
把粉浆慢慢倒入一个个的玻璃小碗,8分满就好了,放三四块芒果、枸杞几粒、一点椰蓉,还可以放你喜欢的水果等等…水开之后再放入锅中,大火