这个蛋是我家餐桌上的常客，不光我们家人爱吃，很多朋友吃过也说好吃，说是日式，其实为了更方便，我用了国产的调料代替，比如日本人爱用味淋，咱们没有，就改成黄酒，影响不大的，做法其实非常简单：鸡蛋适量，我一般一次做5个左右，大头用针刺个小眼，主要是为了防止煮的时候鸡蛋炸裂同时更容易剥壳，水开了，记得一定是水开，如果和凉水同时放入则时间要更短些，否则就煮老了，放鸡蛋大火煮6分钟捞出浸凉水，剥壳放酱汁中泡过夜即可。一般如果吃不完的蛋过夜也要捞出，否则可能会过咸，酱汁配料:生抽100ml糖30g黄酒或啤酒200mI葱姜蒜适量，放一起煮开晾凉。泡过蛋的酱汁千万不要扔掉，可以用来做红烧肉，红烧鱼，红烧鸡啥的，适当调整下咸即可。
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